生蠔是大情圣卡薩諾瓦的畢生之至愛(ài),這家伙能一天周游在十?dāng)?shù)美女身邊的秘訣也許歸功于他每天生吞的40只生蠔。生蠔的“潛功能”大家都早已心照不宣,在餐廳里點(diǎn)生蠔,**中的男士必定收到幾道曖昧的笑容。其實(shí)生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單,它營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和**質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
較好的生蠔一定是來(lái)自海水沒(méi)有污染的地方,比如新西蘭和澳大利亞,新西蘭的生蠔帶有一股明顯的哈密瓜味,而澳大利亞的生蠔較適合入門(mén)級(jí)蠔客,它有著較清淡又不失海洋氣息的鮮味。而令全世界大多數(shù)的*蠔客都無(wú)比推崇的,則是產(chǎn)在咸淡水交接的法國(guó)貝隆河口的銅蠔,是圓形的,殼上有著像年輪一樣的圈,每?jī)扇Υ硪荒?,它的鮮味來(lái)自于豐富的礦物質(zhì),這連菜鳥(niǎo)級(jí)的蠔客都能輕易辨別出來(lái)。如果論實(shí)惠,美國(guó)和加拿大的生蠔是讓人吃著較帶勁的,可以大啖其肉。而廣島的生蠔則在咬下去的瞬間沁出帶有海洋味如奶油般的蠔汁。
生蠔有很多種吃法,美國(guó)人喜歡很勁爆地將生蠔和辣椒番茄醬一起倒進(jìn)嘴里,讓蠔和酸辣醬汁一起在嘴里翻天覆地。日本人則會(huì)把生蠔裹面來(lái)炸,火辣辣的蠔汁一不小心就會(huì)讓嘴唇舌頭火燒火燎。法國(guó)人崇尚原汁原味,他們會(huì)把新鮮干凈的生蠔直接生吃,服務(wù)生通常會(huì)和生蠔一起端來(lái)一個(gè)裝有洋蔥紅酒醋、檸檬和 tabasco辣椒醬的盤(pán)子,但其實(shí)較講究的吃法應(yīng)該是向服務(wù)生另外要幾顆有著“新娘之鹽”之稱(chēng)的鹽之花,撒在生蠔上,再滴幾滴檸檬汁,然后把蠔肉和殼里的水一起滑進(jìn)嘴里,傲慢的服務(wù)生會(huì)立刻對(duì)客人畢恭畢敬起來(lái)。在我國(guó),粵菜師傅會(huì)把蠔整只清蒸,而福建人則會(huì)把小只的蠔做成蚵仔煎?,F(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始愛(ài)吃烤生蠔,其實(shí)無(wú)論哪種吃法,只要是好蠔就會(huì)有好滋味。
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詞條
詞條說(shuō)明
湛江生蠔營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8 種氨基酸,還有糖元、?;撬帷⒐入赘仕?、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和**質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。在古希臘**里蠔是代表愛(ài)的食物。從中醫(yī)的角度蠔通水氣,滋潤(rùn)肺部,利于腎水。西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅較多的**食品之一(每百克生蠔肉含量高達(dá)71.2㎎),
1.豐富的營(yíng)養(yǎng)**三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。2.三文魚(yú)較怕熱生吃魚(yú)肉,可能很多人不太容易接受,但是三文魚(yú)確實(shí)是生吃營(yíng)養(yǎng)**較高。生吃三文魚(yú)的時(shí)候,可以把三文魚(yú)切成薄薄的小片,然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起,對(duì)于胃腸功能一般的人,可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。3.
原味炭燒生蠔做法如下:?1、朝天椒香蔥切碎,調(diào)入鹽,蒜末,蒸魚(yú)豉油,混合均勻,制成調(diào)味汁備用.?2、鮮生蠔洗凈,瀝干水分,帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁,繼漸干時(shí),撬開(kāi)殼口,將檸檬汁淋入,繼續(xù)燒烤2分鐘左右.?3、生蠔上桌,沾調(diào)味汁食用。?生蠔批發(fā)鮮活生蠔,歡迎定購(gòu)。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)和功效1、每100g的生蠔,鋅含量高達(dá)9.39mg,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。3、生蠔所含的豐富微量元素和糖元,對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。4、生蠔又是補(bǔ)鈣的較好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。5、生蠔還含有維生素B
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