四川煙熏臘肉你知道是怎么制作的嗎？

時間：2020-04-22作者：儀隴時光印象電子商務館瀏覽：100

吃過臘肉的大家都知道臘肉是怎么制作而成的嗎，相信四川的小伙伴們應該都知道吧，不過應該還有一部分朋友不了解，今天儀隴時光印象電子商務館就分享一下這種**法制作四川臘肉給大家，如果你覺得新鮮的肉吃膩了，可以買點肉回來自己做一點，特別的美味哦！
四川煙熏臘肉制作的流程
首先準備一下材料：臘肉10千克，食用鹽5包，五香粉適量，蔥白末適量，白糖一包， 料酒一瓶。

先準備：將買回來的臘肉取出并清洗，然后將其切成30厘米長，5厘米寬的條，然后用預先準備好的竹簽把肉扎上小眼。這樣做的目就是是為了腌制后豬肉里面較加的入味。
接下來的制作步驟
第1步：拿出一個大的鍋，先將鍋燒湯水在用清水刷洗一遍，然后再置于火上，將鍋里面的殘余水燒干之后，再把準備好的食用鹽倒入鍋中，炒熱之后，再倒出裝入碗中，留著備用，接著將五香粉和炒好的鹽進行拌勻，等到晾冷之后，在和白糖以及料酒進行拌勻，接著再均勻地擦在第1步所做好的豬肉上，再皮朝下將擦好調(diào)料的豬肉，放于缸內(nèi)，但是較上層的還是需要將皮朝上肉朝下進行擺放，大約腌制7天左右，再翻動一次，等到7天過后，便拿起來將其晾干。

第2步：取出一個大鐵鍋，然后再放上松柏樹枝，接著在較上面放上架子，接著再把腌制好的肉放在上面，蓋上鍋蓋，用大火進行熏制，等到肉完全上色之后便可取出，找一個通風的地方，一般是農(nóng)村的柴火灶上面，懸掛在空中，等到肉中的水分全部晾干，**的四川煙熏臘肉便制作完成啦！大家學會了嗎？
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• 詞條

  詞條說明

• 四川 重慶直供煙熏臘肉

  一、臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、重慶和湖南一帶，但在南方其它地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉以其在臘月制作而**，是過年*的食品，可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的，所以有了不同的類別，比如中國的南方主要是以腌臘豬肉較多，不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。 二、臘肉制作的目的是為了長久保存肉制品，因為在過去農(nóng)村不是天天殺豬，再加之沒有

• 四川煙熏臘肉你知道是怎么制作的嗎？

  吃過臘肉的大家都知道臘肉是怎么制作而成的嗎，相信四川的小伙伴們應該都知道吧，不過應該還有一部分朋友不了解，今天儀隴時光印象電子商務館就分享一下這種**法制作四川臘肉給大家，如果你覺得新鮮的肉吃膩了，可以買點肉回來自己做一點，特別的美味哦！ 四川煙熏臘肉制作的流程 首先準備一下材料：臘肉10千克，食用鹽5包，五香粉適量，蔥白末適量，白糖一包， 料酒一瓶。 先準備：將買回來的臘肉取出并清洗，然后將其切