壓面機(jī)分類特點(diǎn)
壓面機(jī)是將面粉和水?dāng)囋谝黄鸫鎮(zhèn)鹘y(tǒng)的和面方式,進(jìn)行和面的一種食品機(jī)械設(shè)備。它可以制作面點(diǎn)、糕點(diǎn)、面條等食物。
在我們的生活中,可將它大致分為兩大類:
一類是在工業(yè)中、工廠中進(jìn)行使用的大中型壓面機(jī)。
壓片是掛面生產(chǎn)**的一步,它主要對(duì)掛面的外觀、厚度、質(zhì)量以及烹飪的結(jié)果起著至關(guān)重要重用,操作起來(lái)較為便利。
另一類是家庭小型的壓面機(jī)。
這種機(jī)器是專門為了家庭使用而研制的,它結(jié)構(gòu)較為小巧,即美觀又環(huán)保,安全性能較高。不要小看它是家庭使用型小機(jī)器哦!它的功能也是豐富多樣的,可自動(dòng)進(jìn)行快慢調(diào)節(jié),它可進(jìn)行壓細(xì)面、寬面,餃子皮等。家庭中使用也是非常方便的,其次它還可以在小型飯館中使用,相對(duì)人工制作而言,省時(shí)又省事。
壓面機(jī)的工作原理以及其壓面輥的使用方法
全自動(dòng)壓面機(jī) 工作原理:將定量面團(tuán)放在下輸送帶上,開動(dòng)機(jī)器,自動(dòng)輸送到軋輥間,面團(tuán)在輸送帶和軋輥?zhàn)饔孟伦詣?dòng)完成喂入和壓面工程。壓完后經(jīng)上輸送帶自動(dòng)傳倒下輸送帶,由于采用不同線速度,使面皮自動(dòng)完成折疊和輸送、喂入,轉(zhuǎn)下道工序。經(jīng)過(guò)反復(fù)揉壓達(dá)到理想壓面效果。軋輥間隙調(diào)整是通過(guò)一渦輪副和偏心機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)厚薄無(wú)級(jí)可調(diào),用戶可根據(jù)實(shí)際情況及面食工藝自行掌握。
面條封方法
一、間隙中填充潤(rùn)滑脂,軸的軸向竄動(dòng)不應(yīng)**出迷宮的軸向間隙。
二、迷宮密封,適用于潤(rùn)滑脂和潤(rùn)滑油,若與其他密封組合使用,則密封效果較好。
三、J形橡膠圈密封,唇部密封,接觸面寬度很窄(0.03-0.5mm),回彈力很大。
四、型橡膠圈密封,是利用安裝溝槽使密封圈預(yù)壓縮而密封,型圈具有雙向的密封能力。
面條機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,尺寸緊湊,成本低廉,適用于批量生產(chǎn)。使用工作中,主要就是通過(guò)以上四種方法密封的。
詞條
詞條說(shuō)明
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面條機(jī)和手工制面比較 面條機(jī)制造面條過(guò)于整齊劃一。無(wú)論是機(jī)器做出的二細(xì)面或面條線,都是整齊劃一的,這在視覺(jué)感觸上就有非常大的落差感,吃著一碗遷就,不吃餓著,反正是手搟面之后的選擇。就像你在切面店買回來(lái)的餃子皮和餛飩皮,包出來(lái)的好吃嗎?我想真的是對(duì)不起你辛苦調(diào)配的餡兒,相似于好皮囊穿了一身槍版。 、添加醒面程序的面條機(jī)。有人以為乃至比手搟面好吃,我想也是對(duì)的,不是每個(gè)人都會(huì)做一手的好搟面。如果你欣
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壓面機(jī)分類特點(diǎn) 壓面機(jī)是將面粉和水?dāng)囋谝黄鸫鎮(zhèn)鹘y(tǒng)的和面方式,進(jìn)行和面的一種食品機(jī)械設(shè)備。它可以制作面點(diǎn)、糕點(diǎn)、面條等食物。 在我們的生活中,可將它大致分為兩大類: 一類是在工業(yè)中、工廠中進(jìn)行使用的大中型壓面機(jī)。 壓片是掛面生產(chǎn)**的一步,它主要對(duì)掛面的外觀、厚度、質(zhì)量以及烹飪的結(jié)果起著至關(guān)重要重用,操作起來(lái)較為便利。 另一類是家庭小型的壓面機(jī)。 這種機(jī)器是專門為了家庭使用而研制的,它結(jié)構(gòu)較
掛面機(jī):是由一對(duì)面輥通過(guò)多次對(duì)面粉的揉捏而構(gòu)成面片,經(jīng)切面刀切條構(gòu)成面條,進(jìn)行切條時(shí)面條的長(zhǎng)短必須通過(guò)手藝?yán)瓟嗖趴沙尚停儆腥斯⒚鏃l進(jìn)行上桿處理。是由多組面輥排列式組合而成的機(jī)器,主動(dòng)化程度高、省時(shí)、省力。 功能特點(diǎn): 1、采用齒輪傳動(dòng),作業(yè)平穩(wěn)、安全可靠。齒輪鏈條傳動(dòng)。 2、采用主動(dòng)挑條體系,效率高、質(zhì)量好。 3、主動(dòng)運(yùn)送、主動(dòng)斷面、主動(dòng)上桿,一次成型,節(jié)約勞動(dòng)力。 4、多組軋實(shí),軋輥拉絲,
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大型面條機(jī)械設(shè)備壓出的面條將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或面厚造成)。操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開,放入其它器皿。更換絲刀時(shí)用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。那么大型注意事項(xiàng)和安全保養(yǎng)的方法有哪些? 注意事項(xiàng) 1、大型面條機(jī)械設(shè)備使用前應(yīng)在機(jī)架底部位線端子標(biāo)記處接通地線。 2、開機(jī)前應(yīng)查看軋輥面和絲刀上無(wú)面類以外的其它雜物,尤其使用的摸布,毛刷等。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)較
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