1.冷庫庫址的選擇與準(zhǔn)備
按使用性質(zhì),冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū),還要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳,小型冷庫較好建造在室內(nèi)。冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件,地下水位要低,冷庫底下較好有隔層,且保持通風(fēng)良好,保持干燥對冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電,若冷庫是屬水冷的,應(yīng)鋪設(shè)好自來水管,建造好冷卻塔。
2.冷庫庫房容量的確定
冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的較高量來設(shè)計(jì)。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積,加上行間過道,堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定冷庫容量之后,再確定冷庫的長度與高度。冷庫設(shè)計(jì)時還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施,如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。
3.冷庫保溫材料的選擇與敷設(shè)
冷庫保溫材料的選用必須因地制宜,既要有良好的隔熱性能,又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫隔熱材料分幾種類型,一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊,有固定的長度、寬度和厚度,可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板,高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板,低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板;另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡,把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中,定形后既防潮又隔熱。隔熱材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水,隔熱性較好,但成本較高;聚苯脂吸水性強(qiáng),隔熱性較差,但成本較低?,F(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展,制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件,做到現(xiàn)場組裝,其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速,且可移動,但造價比較高。
4.冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇
冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下,小型冷庫選用全封閉壓縮機(jī)為主。因全封閉壓縮機(jī)功率小,價格相對便宜;中型冷庫一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫選用半封閉壓縮機(jī),在選用時,也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī),因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大,并可一機(jī)多用,但冷庫安裝及管理比較煩瑣。在蒸發(fā)器的選用時,高溫冷庫以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器,其特點(diǎn)是降溫速度快,但易造成冷藏品的水分損耗;中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主,其特點(diǎn)是恒溫效果好,并能適時蓄冷。
詞條
詞條說明
食品批發(fā)生意競爭激烈,利潤低,但對于生面(如饅頭、水餃、元宵、面條等)食品加工生意來說,可能是賺錢比較快的,利潤也是非厚。大家肯定吃過遍布大街小巷的包子饅頭吧,其做工復(fù)雜,難以長時間貯存,動輸也不方便,所以一般沒有食品加工廠干這個。生面饅頭、水餃雖然運(yùn)輸困難,包裝和配送也不容易,但是如果將它放進(jìn)冷庫進(jìn)行冷凍后,通過冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)那就簡單多了。不僅搬運(yùn)方便,而且不怕壓也不懼變形,長短途運(yùn)輸都可以很方便
1.冷庫庫址的選擇與準(zhǔn)備?? ? ? ?按使用性質(zhì),冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū),還要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳,小型冷庫較好建造在室內(nèi)。冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件,地下水位要低,冷庫底下較好有隔層,且保持通風(fēng)良好,保持干燥對冷庫很重要。另外在冷庫
首先您要了解一下幾點(diǎn):1,你要所建造的冷庫的大?。撼叽缁蛘叽娣诺牧浚ㄩL*寬*高,存放量噸,立方,框,箱……);2,你要建造的冷庫是放什么的?具體的一個存放的溫度、存放多久、多久達(dá)到這個溫度等等都是可以*要求說明的;3,如果你的冷庫比較大了,你要了解你的一個進(jìn)出庫量、進(jìn)出庫產(chǎn)品的溫度、開門的次數(shù)等等;4,這些都搞清楚了就是材料一塊的選擇了:保溫材料、門、壓縮機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)/排管、溫控等大件設(shè)備。看到
2019年中國速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析:渠道多元化滲透率提高
速凍食品是通過急速低溫加工出來的食品,食物組織中的水分、汁液不會流失。而且在這樣的低溫下,微生物基本不會繁殖,食品安全有了保證。近幾年來,消費(fèi)者對速凍食品的需求不斷增加。一方面,現(xiàn)今的生活節(jié)奏越來越快,而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜,導(dǎo)致年輕人下廚時間較少,意愿也不強(qiáng)烈。外賣雖然越來越便捷、普遍,但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養(yǎng)的要求,又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理。另一方面,
公司名: 如皋市全勝速凍食品有限公司
聯(lián)系人: 黃全忠
電 話: 0513-87775886
手 機(jī): 18157306763
微 信: 18157306763
地 址: 江蘇南通如皋市城南街道肖陸村十組
郵 編:
網(wǎng) 址: rgsqssd.b2b168.com
公司名: 如皋市全勝速凍食品有限公司
聯(lián)系人: 黃全忠
手 機(jī): 18157306763
電 話: 0513-87775886
地 址: 江蘇南通如皋市城南街道肖陸村十組
郵 編:
網(wǎng) 址: rgsqssd.b2b168.com