自建小冷庫，小店速凍食品批發(fā)如魚得水

時間：2019-10-09

食品批發(fā)生意競爭激烈，利潤低，但對于生面（如饅頭、水餃、元宵、面條等）食品加工生意來說，可能是賺錢比較快的，利潤也是非厚。大家肯定吃過遍布大街小巷的包子饅頭吧，其做工復雜，難以長時間貯存，動輸也不方便，所以一般沒有食品加工廠干這個。生面饅頭、水餃雖然運輸困難，包裝和配送也不容易，但是如果將它放進冷庫進行冷凍后，通過冷鏈運輸系統(tǒng)那就簡單多了。不僅搬運方便，而且不怕壓也不懼變形，長短途運輸都可以很方便的運送到代理點的冰柜里。

速凍冷庫

這不，我們公司附近就有一家專做生面食批發(fā)的老板，店面不大，只有兩間門面。老板干這一行生意至少有五年之久，全年無休，基本上每天從早上到晚上都是忙忙碌碌、進進出出不停。說實話，我們這里比較偏僻，適合做批發(fā)轉手生意，門面租金比較低，成本降低了不少。這是兩間附帶閣樓的標準門面房，上層老板裝修成辦公區(qū)，空間大、也可以貯存包裝、配品等不需要冷凍的物品。下層，老板考慮比較周全，得到了充分的利用。自建兩間冰立方冷凍食品庫，由于要配送生面食，為保證面食的品質，制冷溫度較普通的保鮮冷庫要低很多，這里的溫度至少要**0度以下，較低可達-30℃。這樣生面食的品質、成型、外觀均可得到良好的**。冷庫除門口裝卸貨預留一些空間完，基本上兩間房子已經(jīng)全部利用。

每天早上7點左右開始，是生面食品出貨配送的時間，非常的忙碌。老板有幾輛冷凍小卡負責裝貨然后配送的各個超市、便利店、小賣部，然后一直忙碌到晚上時分。大約到了9點之后又是入庫的時間了，從食品加工廠轉運過來的生面食品入庫，然后開啟明天的配送流程。別看小店比較小，公司會計人員倒不下，很多會計和物流調配人員都是很晚才下班，有時候經(jīng)常工作到晚上十點到十二點算正常。因為入庫和出庫比較頻繁，小店門前的冷凍配送車也是來來進進每天忙個不停。

速凍冷庫有力的**了生面食易變形、難貯存、配送困難的問題，通過低溫冷鏈技術，從工廠到中間商再到代理點及冷鏈物流配送協(xié)同，生面食品加工批發(fā)生意如魚得水。（作者：冰立方冷柜泡泡）

詞條
詞條說明
冷凍食品
冷凍的用途隨著人們生活水平的提高現(xiàn)代人已不再只注重吃飽而是追求要吃好各種成品、半成品食品外地、外國的食品進入我們的視野這么多食品怎么在運輸和銷售中保持新鮮呢冷凍就是一種方法常見冷凍食品種類果蔬類：速凍玉米、速凍甜椒、速凍毛豆等；水產(chǎn)類：速凍蝦仁、速凍魷魚等；肉禽蛋類：速凍牛排、速凍調理豬肉、速凍毛肚、速凍鳳爪等；（冷凍調理食品是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝
2019年中國速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析：渠道多元化滲透率提高
速凍食品是通過急速低溫加工出來的食品，食物組織中的水分、汁液不會流失。而且在這樣的低溫下，微生物基本不會繁殖，食品安全有了保證。近幾年來，消費者對速凍食品的需求不斷增加。一方面，現(xiàn)今的生活節(jié)奏越來越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復雜，導致年輕人下廚時間較少，意愿也不強烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養(yǎng)的要求，又順應了年輕人懶、宅的心理。另一方面，
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