濟源禮品饋贈酒公司_幫邦商貿禮品饋贈白酒廠

時間：2017-03-14

作者：河南幫邦商貿有限公司

　　一、酒的香氣是怎么來的？

　　酒的香氣有兩種來源，一種是純糧酒自身產生的，開瓶后會源源不斷的釋放出來，越好的酒，喝到最后香氣越濃，香氣持久。所以，正常的糧食酒，應該是開蓋香，倒入杯中香氣四溢，喝下去較香，不可能一開蓋之后再聞就沒香氣了。

　　還有一種香氣是來自劣質酒，開瓶后會聞到濃烈的香氣，像巧克力味般濃郁，口感甜膩干燥，越喝越沒味，因為這種酒有添加香精。一般酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。

　　1、主香劑。作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時間比較短，用量不多但香氣特別**。

　　2、助香劑。作用是輔助主香劑的不足，使酒香較為**、濃郁、清雅、細膩、諧調、豐滿。在酒用香精的組成中，除主香劑外，其它的多數(shù)香料主要起助香劑作用。

　　3、定香劑。其主要作用是使酒空杯留香持久，回味悠長。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作為酒用香精的定香劑。

　　二、酒有保質期嗎？

　　這個國家沒硬性規(guī)定，仁者見仁，智者見智。一般來說，啤酒保質期是12個月，開瓶之后，當天必須喝完。

　　紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右。當然，紅酒對儲存環(huán)境也有一定的要求。

　　對于白酒，品牌廠家生產的40度以上的白酒放時間長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，較談不上保質期了。

　　對于“酒越陳越香”的說法，不能一概而論。優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至較長一點的時間，像醬香型酒，一般就是越陳越香。然而，有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒不能較長時間存放，否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。

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一、酒的香氣是怎么來的？酒的香氣有兩種來源，一種是純糧酒自身產生的，開瓶后會源源不斷的釋放出來，越好的酒，喝到最后香氣越濃，香氣持久。所以，正常的糧食酒，應該是開蓋香，倒入杯中香氣四溢，喝下去較香，不可能一開蓋之后再聞就沒香氣了。還有一種香氣是來自劣質酒，開瓶后會聞到濃烈的香氣，像巧克力味般濃郁，口感甜膩干燥，越喝越沒味，因為這種酒有添加香精。一般酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。 1、