粉師傅米粉** 桂林米粉的精華在于鹵水

時間：2014-10-30

桂林米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉并沒有統(tǒng)一的配料方子，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道*不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個米粉店的米粉都有各自的風味也是桂林米粉*特韻味的展現(xiàn)和神奇之處)

桂林人口味

原料：

特料(水蛇、黃青蛙各一只)，豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美較雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克

制法：

1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。

2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。

3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調勻即可。

詞條
詞條說明
粉師傅一步成型米粉機讓創(chuàng)業(yè)者開創(chuàng)商機無限
在項目投資多元化的今天，對于草根創(chuàng)業(yè)的機會很多，選擇的機會很多，承擔的風險也同樣很多，但是，對于創(chuàng)業(yè)者來說，粉師傅米粉都想找一份低投資、高回報的創(chuàng)業(yè)項目，據(jù)餐飲行業(yè)*分析，目前餐飲行業(yè)是較具有賺錢潛力的行業(yè)，所以粉師傅一步成型米粉機具有低投資、*、利潤回收快等優(yōu)勢。粉師傅一步成型米粉機采用多項機械與微電腦相結合的智能化**技術，運用真空類全物理原理解決了米粉生產過程中易斷條、難松絲等關鍵
粉師傅米粉** 桂林米粉的精華在于鹵水
桂林米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉并沒有統(tǒng)一的配料方子，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道*不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個米粉店的米粉都有各自的風味也是桂林米粉*特韻味的展現(xiàn)和神奇之處) 桂林人口味原料：特料(水蛇
粉師傅米粉發(fā)展前景
我國米粉市場因其生產工藝技術的落后，到目前為止，其生產工藝技術仍未能突破，米粉的斷條、松絲、保鮮等關鍵技術，仍需靠明礬、石蠟、甲醛等化學添加劑輔助解決，粉師傅米粉至使米粉產品到目前為止仍無法設立標準，同時也意味著全國每天產銷數(shù)十萬噸含化學添加劑的米粉都被我們的國民被動的消費著……因為沒有選擇。 “民以食為天，食以安為先”。食品的安全不僅關系到人們的生存和健康，而且
粉師傅米粉生產放心米粉
粉師傅放心米粉由粉師傅一步成型米粉機生產而成，屬于純**原生態(tài)健康放心米粉。不含任何化學添加劑。一步成型，十秒成粉生產工藝技術**了各種維生素、膳食纖維、**礦物質的完整性。與鮮榨果汁有異曲同工之妙; 醫(yī)學*建議預防飲食癌癥，粉師傅米粉不僅應盡量減少食物中的致癌物質攝入量，而且膳食結構要合理，并要有意識地增加保護性的營養(yǎng)，如維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等。富含維