利用小麥替代豬日糧中的玉米

時間：2020-01-05作者：溧陽正昌飼料科技有限公司瀏覽：714

        玉米小麥價格倒掛，用小麥替代豬飼料中的部分玉米，每噸全價料可節(jié)省100元左右的成本，核算總飼料消耗節(jié)省的成本不容忽視。

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在**許多地區(qū)，傳統(tǒng)上玉米是豬飼料中主要的谷物原料。可是，當(dāng)價格高漲時，或擔(dān)心玉米供應(yīng)量時，會發(fā)生什么情況呢?采取適當(dāng)?shù)牟呗杂靡环N原料替代動物日糧中的另一種原料，是一種有助于減輕由原材料價格市場波動和供應(yīng)所造成風(fēng)險的較好方法。為了降低飼料成本和保持盈利，用小麥替代日糧中部分或所有玉米則可能提供一個有利的機會。

小麥可以用作豬日糧中玉米的替代品，但在使用之前必須對小麥的物理和化學(xué)特性進行徹底的評估。用小麥替代玉米配制豬飼料時，應(yīng)該考慮其和玉米之間營養(yǎng)成分上的差異。通過使用基于木聚糖酶的熱穩(wěn)定性酶制劑產(chǎn)品，可以降低小麥的粘度，從而提高飼料的消化率和營養(yǎng)利用率。同時，利用預(yù)測性軟件可以使酶制劑的使用**較大化。

1.營養(yǎng)差異

了解小麥和玉米之間營養(yǎng)上的差異是對知道如何成功處理這些差異的一個良好開始。如下表所示，小麥的蛋白質(zhì)含量比玉米豐富，但小麥含有較少的淀粉，和較多的非淀粉多糖fNon—StarchPolysacharides，NSP)。結(jié)果，小麥的可消化能值**玉米，相對而言小麥的凈能通常是其可消化能的91％-97％，玉米則通常大約為91％。

小麥的蛋白質(zhì)和氨基酸水平**玉米，且也比玉米的更多變。小麥的氨基酸組成不同于與玉米的，如小麥的總賴氨酸含量比玉米的多大約30％，總色氨酸水平是玉米的2倍多。因此，在玉米型基礎(chǔ)日糧中，賴氨酸和色氨酸是兩大限制性氨基酸，而在小麥型基礎(chǔ)日糧中，賴氨酸和蘇氨酸通常是**和*二限制性氨基酸。然而，如果日糧以可消化氨基酸進行配制，而不是以粗蛋白或總氨基酸的方式配制，那么所有這些差異利用飼料配方和已制定的校正相對值可以得到相當(dāng)容易的解釋。

關(guān)于必需礦物質(zhì)，小麥的磷含量多于玉米，并且有效磷的比例較高。雖然小麥中內(nèi)源性植酸酶的活性**玉米中的，但小麥中的大部分磷仍被植酸包裹著。然而，在日糧中添加適當(dāng)?shù)闹菜崦笇⒖梢赃M一步提高飼料中磷的消化率，并且可以使用多達1000FTU的添加量。

阿拉伯木聚糖是這兩種谷物中非纖維素NSP成分的主要代表。然而，與玉米不同，小麥含有大量的可溶性NSP。高水平的可溶性NSP會增加腸道內(nèi)容物的粘度，可能會引發(fā)養(yǎng)分利用率下降，導(dǎo)致動物的生產(chǎn)性能降低。豬消化道含有比家禽消化道中較為稀釋的消化性內(nèi)容物，這一特性似乎可以降低豬對飼用小麥粘度副作用的敏感度。但是，研究表明，高水平的可溶性NSP是飼喂小麥型基礎(chǔ)日糧的豬發(fā)生非特異性結(jié)腸炎的一個激發(fā)因素。對單胃動物來說，小麥和玉米中的不溶性NSP部分是養(yǎng)分被包裹的原因，從而降低消化酶對淀粉和蛋白質(zhì)的消化機率。此外，可溶性和不溶性NSP型纖維的持水能力會降低水溶性養(yǎng)分的利用率，并能減少動物的采食量。重要的是，所有這些問題可通過使用合適的基于木聚糖酶的NSP降解酶系統(tǒng)，得到很容易的緩解。

2.對豬營養(yǎng)的影響

谷物顆粒具有很復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，其中許多養(yǎng)分通過化學(xué)或物理結(jié)合相互作用?；旧?，這些養(yǎng)分的總含量和利用率決定了該谷物營養(yǎng)**的變異性。由于谷物的遺傳和生長條件無限地互作，因此每個品種都具有其特定的營養(yǎng)組成（以及抗?fàn)I養(yǎng)因子）。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類的總含量和相對比例將會影響該谷物的能量值。

然而，正是養(yǎng)分的總利用率（它們各自消化率的總和，而不是養(yǎng)分的總量）決定了小麥或玉米的飼用**，其可用可消化能（DigestihleEnergv，DE）表示。換句話說，淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維被動物消化的程度將決定該原料的營養(yǎng)**。玉米和小麥淀粉的消化可能受多個因素的影響，包括淀粉粒度大小、直鏈淀粉／支鏈淀粉的比例以及淀粉顆粒和胚乳周圍蛋白基質(zhì)(玉米上為“透明性”，或小麥上為“硬度”）的相互作用。

在豬上，除幼齡仔豬之外，當(dāng)對整個消化道進行測量時，谷物淀粉的消化率通常接近100％。因此，淀粉利用率不會顯著影響玉米或小麥DE的變異性。然而，在回腸水平上，養(yǎng)分的消化率比腸道總DE對動物生產(chǎn)性能的影響較大；隨后在動物生命周期的不同階段，對蛋白質(zhì)和脂肪添加物而言，不同營養(yǎng)物質(zhì)在機體內(nèi)的利用率也是如此。纖維在豬后腸的發(fā)酵比在家禽中的較加充分且較有影響力。由于所有這些原因，凈能系統(tǒng)在**的豬飼料配方中越來越受青睞。

3.飼料加工

從飼料加工廠的角度來看，小麥可以提高制粒的質(zhì)量。這與谷蛋白的存在有關(guān)，它有助于飼料在制粒的過程中各種成分的粘合。即使小麥在配方中含有較小的比例，也可以顯著提高顆粒的耐久性，潛在地能夠消除對黏合劑的需求。

從潛在的負面作用來看，應(yīng)該注意的是調(diào)質(zhì)溫度和制粒過程會提高小麥的粘度，如上所述，這可能對日糧的消化率產(chǎn)生有害的影響。

制粒過程中的機械應(yīng)力會將大的不溶性聚合物破碎成較小的聚合物（纖維的增溶作用），同時制粒過程產(chǎn)生的熱量會破壞小麥中內(nèi)源性木聚糖酶的活性。正是纖維的增溶作用與內(nèi)源性木聚糖酶缺乏產(chǎn)生的聯(lián)合作用增加了飼料的粘度，降低了總體消化率。然而，這兩個因素通過利用基于木聚糖酶的熱穩(wěn)定性酶制劑產(chǎn)品輕易的得到克服，以此來提高飼料的消化率和營養(yǎng)利用率。

4.小麥和飼用酶制劑

在小麥型基礎(chǔ)日糧中應(yīng)用基于木聚糖酶的酶制劑產(chǎn)品，多年來已經(jīng)變成行業(yè)的標準策略。酶制劑的添加通過降解可溶性和不溶性纖維，來提高小麥的飼用**，使動物的生產(chǎn)性能較一致。

較近幾年，預(yù)測性軟件包也開發(fā)成功，以此可以優(yōu)化豬小麥型基礎(chǔ)日糧中木聚糖酶的添加水平，以使酶制劑使用的經(jīng)濟**較大化。如果有這些適當(dāng)?shù)耐度牒洼^佳的配方技術(shù)，可以預(yù)料飼喂小麥型基礎(chǔ)日糧的豬會獲得能夠與飼喂玉米型基礎(chǔ)日糧的豬相似的生產(chǎn)性能和瘦肉率。

5.結(jié)論

1.小麥可以并能夠十分成功地用作豬日糧中玉米的替代品。

2.小麥的物理和化學(xué)特性，如纖維含量和特性（如因可溶性纖維引起的粘度），應(yīng)該進行徹底的評估。

3.飼料配方應(yīng)該考慮玉米和小麥養(yǎng)分組成上的差異，并應(yīng)該根據(jù)可消化養(yǎng)分對日糧進行平衡。凈能系統(tǒng)應(yīng)該被認為能夠優(yōu)化豬的生產(chǎn)性能。

4.添加合適的酶，木聚糖酶或復(fù)合酶（木聚糖酶／β一葡聚糖酶），可以有利地確保動物的生產(chǎn)力，并且可利用小麥型基礎(chǔ)日糧維持豬的生產(chǎn)性能。


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