經(jīng)常吃紫菜，才知道紫菜也分等級(jí)，你知道怎樣辨別嗎？

時(shí)間：2019-10-19作者：如東縣恒連水產(chǎn)品有限公司瀏覽：218

轉(zhuǎn)載自作者：西虹市烤串

經(jīng)常吃紫菜，才知道紫菜也分等級(jí)，你知道怎樣辨別嗎？看完漲知識(shí)！現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到10月份了，天氣也是越來(lái)越?jīng)?，尤其是早晚的溫差非常大，而這個(gè)時(shí)候大家在飲食方面也都是比較喜歡吃一些熱的東西，這樣吃完之后，會(huì)讓身體覺(jué)得非常暖和。在這個(gè)季節(jié)有很多的人在煮湯的時(shí)候也都會(huì)放入一些紫菜，而紫菜大家也都是非常熟悉的，不管是從滾湯或者是到?jīng)霭?，紫菜占?jù)的位置也是非常重要的，雖然小小的一片紫菜，但是也是吃起來(lái)非常鮮美的，而且也是海鮮不能夠媲美的口感，紫菜的價(jià)格也不貴，是餐桌上不可缺少的菜肴之一，但是你知道原來(lái)我們常見(jiàn)的紫菜也是有地位之分的，其中品質(zhì)較好的要數(shù)頭水紫菜。

紫菜的采割也是分次數(shù)的，而且采割過(guò)的紫菜也是可以再生長(zhǎng)的，比如說(shuō)*1次長(zhǎng)成的紫菜，叫做頭水紫菜。就跟我們吃的韭菜是一樣的，在春天的時(shí)候，韭菜*1次采割的時(shí)候吃起來(lái)是較為鮮嫩的，而紫菜也是如此，因?yàn)槭崭畹拇螖?shù)越來(lái)越增多，所以紫菜的品質(zhì)也是越來(lái)越差，顏色越來(lái)越綠，口感越來(lái)越粗糙，這就是為什么很多人在買(mǎi)紫菜的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)為什么紫菜偏綠色比較多。

頭水紫菜產(chǎn)量是非常少的，但是口感吃起來(lái)非常好，而且鮮香味濃，跟普通紫菜相比的話，頭水紫菜不僅口感好，而且吃起來(lái)非常鮮美，它的營(yíng)養(yǎng)**也是非常豐富的，相比普通紫菜含有更多的生命活性物質(zhì)，所以就有把頭水紫菜稱(chēng)為紫菜當(dāng)中的良好了，海苔就濃縮了紫菜當(dāng)中的各種維生素b?？偟膩?lái)說(shuō)同水紫菜跟普通的紫菜也是有區(qū)別的，我們一起來(lái)了解一下吧。

*1點(diǎn)頭水紫菜是非常容易煮熟的，而且口感較加細(xì)膩嫩，我們?cè)谥鬁臅r(shí)候可以取一小片子在然后放在口里面先咀嚼一下，嘗一下味道，頭水紫菜的口感，吃起來(lái)特別的爽滑，而普通的紫菜相比起來(lái)口感就稍差一點(diǎn)了。

*2點(diǎn)就是頭水紫菜稍微靠近就可以聞到濃濃的紫菜香味，那么普通的紫菜的香味相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較淡一些。

*3點(diǎn)頭水紫菜菜葉比較窄，而且吃起來(lái)也是非常細(xì)膩的，在正面幾乎是看不出成片的紫菜的，那么普通的紫菜，如果仔細(xì)看的話，就會(huì)看出一葉一葉的紫菜，一般來(lái)說(shuō)越往后的紫菜它的菜葉就會(huì)越寬。

我們?cè)谫I(mǎi)紫菜的時(shí)候也要多注意，因?yàn)樽喜耸呛．a(chǎn)品，所以也是很容易變潮變質(zhì)的，那么在買(mǎi)回來(lái)儲(chǔ)存的時(shí)候較好是放在密封干燥的黑色塑料袋里面，或者是放置在比較清潔，還有避光處或者是冰箱內(nèi)，要不然紫菜的色素也是會(huì)慢慢減退，從而里面的營(yíng)養(yǎng)也是會(huì)受到破壞的，像那些褪色發(fā)紅，還有霉變的紫菜都是不適合食用的。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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