酸奶為何有益健康

時間：2016-08-25

美味可口的酸奶等發(fā)酵乳制品含有大量乳酸菌，有益人體健康，但你知道其所以然么？日本一機構21日公布成果說，乳酸菌中的雙鏈RNA會使小腸的*細胞活躍并產生有抗病毒作用的β干擾素，從而發(fā)揮抗炎癥效果。

乳酸菌指發(fā)酵糖類、主要產物為乳酸的一類革蘭氏陽性菌，凡是能在葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產生乳酸的細菌統(tǒng)稱為乳酸菌。
 
日本產業(yè)技術綜合研究所21日發(fā)表公報說，該所研究人員讓實驗鼠攝取嗜鹽四聯球菌KK221株。這是一種從醬油糟中分離出來的乳酸菌。接著給實驗鼠注射會引發(fā)潰瘍性結腸炎的藥物，發(fā)現實驗鼠表現出來的腹瀉等腸炎癥狀得到明顯抑制。乳酸菌內所含雙鏈RNA數量多于其他細菌。研究人員發(fā)現，乳酸菌進入小腸的樹突狀細胞后，會促進這種細胞產生大量β干擾素，從而抑制腸道炎癥。如果讓實驗鼠攝取乳酸菌后，使用藥物抑制β干擾素的產生，那么乳酸菌的抗炎癥效果也消失了。
 
這項研究的相關論文已刊登在較新一期美國《*》雜志網絡版上。

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