腸道菌也喜歡吃素

時(shí)間：2016-09-12作者：河南金百合生物科技股份有限公司瀏覽：116

人都有喜歡吃的東西，比方說小編喜歡吃炸雞，喜歡吃烤肉...每個(gè)人喜歡吃的東西不一樣，而細(xì)小到腸道菌它們也有喜歡吃的東西，據(jù)說腸道菌喜歡吃素？金百合生物來給你們分析分析！
 


已經(jīng)有研究將南美、非洲、巴布亞新幾內(nèi)亞等未工業(yè)化、上述非傳染性慢性病患病率低的農(nóng)業(yè)社會(huì)人群與歐美等工業(yè)化社會(huì)人群的腸道菌群進(jìn)行了比較分析，發(fā)現(xiàn)前者腸道菌群的微生物多樣性水平要明顯**后者，說明工業(yè)化已經(jīng)通過某種方式——可能就是生活習(xí)慣——影響了腸道菌群的平衡。
 
經(jīng)過漫長的進(jìn)化過程，人體與其腸道內(nèi)的菌群已形成了緊密的共生關(guān)系，這些共生菌群已成為我們多項(xiàng)正常生理功能不可或缺的組分部分，比如通過釋放信號分子影響*系統(tǒng)的發(fā)育。目前，基于動(dòng)物模型的實(shí)驗(yàn)結(jié)果已清晰地表明，如果這一共生關(guān)系遭到破壞，諸如肥胖癥、心血管疾病、直腸癌、過敏、自閉癥、自身*病等一系列非傳染性慢性疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)也將升高。盡管我們很難在人體上驗(yàn)證腸道菌群失衡與這些疾病之間的關(guān)系，但越來越多的證據(jù)提示，一些作用于兒童、可能破壞腸道菌群的做法（如剖腹產(chǎn)、抗生素使用、配方喂養(yǎng)）與其日后罹患上述非傳染性慢性病有關(guān)。
 
值得注意的是，上述疾病的患病率在近年來表現(xiàn)出了大幅增長之勢，這暗示某些不健康的現(xiàn)代生活方式可能已造成腸道菌群失衡，從而導(dǎo)致了疾病的流行。事實(shí)上，已經(jīng)有研究將南美、非洲、巴布亞新幾內(nèi)亞等未工業(yè)化、上述非傳染性慢性病患病率低的農(nóng)業(yè)社會(huì)人群與歐美等工業(yè)化社會(huì)人群的腸道菌群進(jìn)行了比較分析，發(fā)現(xiàn)前者腸道菌群的微生物多樣性水平要明顯**后者，說明工業(yè)化已經(jīng)通過某種方式——可能就是生活習(xí)慣——影響了腸道菌群的平衡。
 
低纖維膳食導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)
 
腸道菌群微生物多樣性出現(xiàn)降低很可能由多種因素導(dǎo)致，如抗生素使用、衛(wèi)生和飲食習(xí)慣等。不過，目**得到證實(shí)的原因是膳食中缺乏可被腸道微生物利用的多糖（主要是纖維素），而這些多糖通常不能被人體消化吸收。小鼠實(shí)驗(yàn)已經(jīng)顯示，低纖維的膳食結(jié)構(gòu)可以在幾代的時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致小鼠腸道微生物多樣性的枯竭。
 
不幸的是，在如今大多數(shù)工業(yè)化社會(huì)中，人們的纖維素?cái)z入量是很低的，遠(yuǎn)**非工業(yè)化社會(huì)中的人群和我們的祖先。這樣的低纖維膳食無法為腸道菌群提供足夠的營養(yǎng)，導(dǎo)致依賴這些營養(yǎng)的微生物難以生存下去，同時(shí)也就無法提供對我們的正常生理和*十分重要的發(fā)酵產(chǎn)物，從而較終影響到身體健康。
 
事實(shí)上，人體與腸道菌群之所以演化出這種共生關(guān)系，是離不開我們祖先高纖維膳食結(jié)構(gòu)這種進(jìn)化條件的，而“現(xiàn)代”的飲食結(jié)構(gòu)則打破了腸道菌群千萬年來早已適應(yīng)了的生存條件，也就破壞了人與菌群之間的共生關(guān)系，于是人體便也無法從這種共生關(guān)系中獲益。認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，我們也許確實(shí)應(yīng)展開行動(dòng)，恢復(fù)我們腸道菌群的健康了。
 

 
膳食纖維攝入量的“鴻溝”
 
我們現(xiàn)在已經(jīng)知道，攝入膳食纖維和全谷食品能夠提高人類糞便中的微生物多樣性。不僅如此，流行病學(xué)研究也已證實(shí)，膳食纖維攝入量與微生物組相關(guān)非傳染性慢性病的發(fā)病率和全因死亡率之間存在著明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。
 
不過直到目前，相應(yīng)的人體干預(yù)試驗(yàn)對此并沒有給出明確的結(jié)論，這里面可能有許多我們尚不清楚的復(fù)雜原因。首先，不同個(gè)體有著不同的腸道菌群組成，且這種個(gè)體間的差異在工業(yè)化社會(huì)中尤為明顯。這會(huì)導(dǎo)致在人體干預(yù)試驗(yàn)中，同樣的膳食纖維攝入量在不同個(gè)體間會(huì)產(chǎn)生差異化的結(jié)果。*二，在大多數(shù)干預(yù)試驗(yàn)中，膳食纖維的實(shí)驗(yàn)攝入量仍遠(yuǎn)**我們祖先的攝入量——也就是腸道菌群習(xí)以為常的生存條件，從而導(dǎo)致無法觀察到顯著的效果。與此形成鮮明對比的是，在一項(xiàng)以非洲裔美國人為試驗(yàn)對象的研究中，當(dāng)試驗(yàn)對象完全轉(zhuǎn)到傳統(tǒng)的南非食譜（每日攝入55克膳食纖維）后，其直腸癌的相關(guān)指標(biāo)僅在兩周內(nèi)就得到了明顯改善。
 
根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，膳食纖維很有可能會(huì)顯著增加腸道菌群的微生物多樣性，并起到疾病預(yù)防的作用。然而，我們目前的平均攝入量只能達(dá)到膳食纖維推薦攝入量的一半，這已被描述為膳食纖維攝入的“鴻溝”。事實(shí)上，這一“鴻溝”也許比我們想象的還要大，因?yàn)楝F(xiàn)有的推薦攝入量很可能仍然趕不上我們祖先的膳食纖維攝取，也就是腸道菌群達(dá)到較佳狀態(tài)所需的量。因此，為了我們的健康，也許現(xiàn)在已經(jīng)到了需要采取全社會(huì)行動(dòng)、去改變我們的食譜以找回那些“失去的微生物們”的時(shí)候了。
 
我們該如何找回那些“失去的微生物們”
 
盡管很多健康組織都在建議人們增加膳食纖維的攝入，但這顯然不夠，我們目前的平均攝入量仍然很低。我們現(xiàn)在需要的是一個(gè)*的應(yīng)對體系，需要學(xué)術(shù)界、食品工業(yè)界、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、政策制定者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的通力合作，通過系統(tǒng)化的措施提高全社會(huì)食品供應(yīng)中的纖維含量。
 
在美國，面粉提供了人們?nèi)粘＠w維攝入的較大部分。不過，面粉并不是十分理想的膳食纖維來源，因?yàn)槊娣墼诩庸み^程中已失去了近80%的纖維。因此，在面粉及其制品中添加纖維素也許是一個(gè)可行的辦法。事實(shí)上，現(xiàn)在市面上已經(jīng)有不少可以用于食品添加的純化纖維素、高纖維食品原料和益生菌制品了。不僅如此，一些纖維素種類（如阿拉伯樹膠、聚葡萄糖、抗性淀粉、可溶性玉米纖維）已在人體試驗(yàn)中表現(xiàn)出來良好的耐受性，人體每日可攝取**過50克上述種類的纖維素而不產(chǎn)生任何*。
 
此外，我們可能還需要通過服用益生菌制品或者藥品，以專門補(bǔ)充部分“失去的微生物”，并為此做出進(jìn)一步的膳食改變。不過，要想*有效地做到這一步，我們可能還需要做更多的研究。
 
結(jié)束語
 
腸道菌群的破壞可能是21世紀(jì)人類社會(huì)面臨的一項(xiàng)重大挑戰(zhàn)，這一問題可能導(dǎo)致多種疾病的流行，對公共健康、醫(yī)療和人類營養(yǎng)學(xué)產(chǎn)生影響。我們現(xiàn)在已有辦法通過增加膳食纖維的攝取量以恢復(fù)腸道微生物的組成和功能。不過，要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)需要全社會(huì)的努力以及一個(gè)重要的觀念轉(zhuǎn)變，即在做出營養(yǎng)攝入選擇的時(shí)候，不能只關(guān)注我們自己，還要照顧到在腸道中與我們共生的菌群們，因?yàn)樗鼈兊拇嬖趯ξ覀兊纳眢w健康是如此重要。


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