酥脆麻花的做法

時間：2013-07-17作者：金輝食品機械瀏覽：26

1.將糖放在開水中攪拌化開后攤涼備用；
2.在面粉和小蘇打中加入少許油；
3.將糖水分次加入面粉中攪拌；
4.揉勻后蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘；
5.將餳好的面粉搓成長條,再揪成大小相等的劑子；
6.將劑子立著搓成拇指粗的長條,將其他的劑子也搓成長條備用， 并餳上10-15分鐘；
7.將餳好的拇指粗的長條再搓成細長條，在搓的時候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好長條后按住一端，將一端向一個方向滾動）；
8.將兩端擰起， 它們會自然的絞在一起（你再將下端部分整理一下）；
9.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再將兩端合起， 它們會較擰在一起；
10.將鍋中油燒熱， 用筷子不停的攪動油鍋， 這樣油的溫度會上升的快一些；
11.當油燒至140度-150度時， 下入麻花；當麻花炸至浮起來， 用筷子翻動麻花， 以便麻花炸的均勻；
12.將麻花炸至金黃色且麻花有點下沉后撈出；
13.將撈起的麻花裝入籃中， 在上面撒上糖粉；
14.酥脆的麻花就炸好了， 吃起來嘎嘣，嘎嘣響。


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  詞條說明

• 酥脆麻花的做法

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