想要做好酒店面點(diǎn)工作？首先保證好面點(diǎn)間的管理！

時(shí)間：2019-01-29作者：安徽森加電器有限公司瀏覽：93

民以食為天，面點(diǎn)是中國飲食文化**的部分，中國的面點(diǎn)文化素以歷史悠久、制作精良，且品類豐富、風(fēng)味多樣**世界
  
隨著時(shí)代的發(fā)展以及人們就餐形式的變化，面點(diǎn)烹飪技術(shù)也越來越熟練，各大酒店還單獨(dú)設(shè)立面點(diǎn)區(qū)，為食客提供較加**的飲食體驗(yàn)
 
同時(shí)要想做好后廚面點(diǎn)間的管理，也是需要花費(fèi)一番心思的，酒店的面點(diǎn)間應(yīng)如何正確管理呢？
  
● 不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。原料經(jīng)檢查人挑選，發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料應(yīng)禁止使用。
 
● 制作面點(diǎn)前應(yīng)做好手、刀、案板、棍棒等工具的清洗消毒工作。
 
● 餡蕊用多少加工多少，剩余餡蕊放入冷柜內(nèi)儲(chǔ)存。
 
● 加工用具、容器做到葷素、生熟分開，用后洗凈并存放在*位置。
 
● 成品放入消毒且整潔的食品**柜內(nèi)，做到防蠅、防蟲、防鼠。
 
● 工作結(jié)束后，刀、案板、和面機(jī)等要及時(shí)洗刷干凈。
 
面點(diǎn)半成品及成品，應(yīng)保證**新鮮，這就要求面點(diǎn)間的制冷設(shè)備質(zhì)量達(dá)標(biāo)，如何巧妙配置呢？
 
森加 SJ-SXCZT商用不銹鋼操作臺，整機(jī)部件符合歐盟POHS認(rèn)證，防止重金屬累積污染，**食物衛(wèi)生安全；可拆卸洗滌，安裝方便簡捷，箱體內(nèi)部清潔衛(wèi)生，維修費(fèi)用低。
 
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