油炸花生、油炸蠶豆需要什么油炸設(shè)備？

時間：2023-01-04

喝酒，較好要有下酒菜，否則一個人對影獨酌，太過無味。一提到下酒菜，很多人或許跟我一樣，要想吃點有嚼頭的，嘎嘣脆的那種，首先想到的便是油炸花生、炸蠶豆了，油的量一定要控制好。別放太多，這兩樣足夠讓您的咀嚼肌和牙得到充分的鍛煉，而且滿口留香。我們現(xiàn)在買到的油炸花生、炸蠶豆，都是在食品加工廠制作出來的。很多人一定會問：油炸花生、油炸蠶豆需要什么油炸設(shè)備。下面，小編就為您詳細解答。

一、油炸設(shè)備介紹

目前，油炸設(shè)備主要包括圓鍋油炸機、框式油炸機、連續(xù)油炸機3種。其中，連續(xù)油炸機的加工量較大。

1. 圓鍋油炸機

圓鍋油炸機自帶攪拌功能，使花生能夠油炸均勻；集攪拌、提升、濾油、自動出料為一體，可實現(xiàn)半自動化生產(chǎn)。圓鍋油炸機適合于中小規(guī)模的油炸加工。

2. 框式油炸機

框式油炸機解決了傳統(tǒng)式油炸的弊端，采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

3. 連續(xù)油炸機

連續(xù)油炸機可搭配其它設(shè)備組成生產(chǎn)線，適合連續(xù)自動化生產(chǎn)。采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計，以便在油炸過程中花生上浮時，能保持花生油炸色澤均勻；定型網(wǎng)帶采用耐高溫不粘帶，設(shè)備耐高溫經(jīng)久耐用；鏈條提升系統(tǒng)，可以將煙罩單提升，也可以將煙罩和油炸區(qū)同時提升，便于設(shè)備的清潔維護；采用高速軸流風機排油煙，排煙效果好，可以保持生產(chǎn)車間干凈整潔。

二、油炸花生、炸蠶豆工藝要求

相比花生油炸，蠶豆油炸增加了開口環(huán)節(jié)，當浸泡用水量與蠶豆的比例為３：1時，將蠶豆在恒溫45℃下浸泡10—12小時，直至無硬心；然后將蠶豆的黑頭部分割去，平鋪瀝干。

對于油炸溫度、時間，蠶豆、花生油炸溫度約為160-180℃左右；蠶豆油炸時間約為5—6分鐘，花生油炸時間約為8—10分鐘。

以上花生油炸加工設(shè)備均為為不銹鋼制造，結(jié)實耐用，配有高效燃燒器提溫快、生產(chǎn)效率高，油炸時間、油炸溫度、水溫冷卻、脫油等可實現(xiàn)半自動、自動控制。炸油中沒有炭化物，油不會變黑，使用周期長，炸制的花生色澤鮮艷，口感好，產(chǎn)品檔次提高。

我公司可根據(jù)客戶的實際需求，定制符合不同生產(chǎn)工藝要求、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品附加值的設(shè)備及加工解決方案，并提供從工廠設(shè)計到安裝調(diào)試的全流程專業(yè)服務。

竭誠歡迎社會各界人士親臨指導、洽談業(yè)務，我公司期待成為您的長期合作伙伴。

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