淺析液氮速凍機的優(yōu)勢

時間：2020-03-12

速凍機是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過較大冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少水分及營養(yǎng)流失，保存食品的色澤和口感。液氮速凍線是為了適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式、可和其他食品線組合研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍線。
在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態(tài)。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在較高的溫度下得到液氮。
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。速凍食品Fast Frozen Food是將需速凍的食品，經(jīng)過適當?shù)那笆称匪賰鎏幚?，通過各種方式急速凍結，經(jīng)包裝儲存于-18℃— -20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品。
液氮速凍機其較大優(yōu)點是完全以低溫來保存食品原有品質（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)較大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠（錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造較高效益）的優(yōu)點。
選擇液氮速凍機的**理由：
1. 液氮是目前為止世界上較環(huán)保較經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。
2. 以較少的投入，就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質的多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線。
3. 5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時間，*儲存大量產(chǎn)品。
4. 減少水分損失，無損耗，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時操作）。
5. 節(jié)省工廠空間，較容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
6. 較小的安裝成本。
7. 低廉的維護成本。
8. 節(jié)省清洗時間。
9. 保質時間較長，是傳統(tǒng)速凍保質期的1~3倍。
10. 徹底解決產(chǎn)量過剩，過期，變質等問題。
廣州較速制冷設備有限公司專注于液氮速凍機,液氮速凍設備,真空預冷機等

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詞條說明
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