羊肚菌烘干機(jī)含水量控制妙方

時(shí)間：2019-02-22作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：145

羊肚菌含水量比茶樹菇還高，此次在**菌烘干機(jī)的應(yīng)用中溫度濕度設(shè)置了比較多段，為了達(dá)到羊肚菌理想的含水率。 烘干初期：起烘初始溫度設(shè)置在35℃，濕度控制在70%，烘烤3小時(shí)，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷； 升溫排濕：溫度上升在40℃～45℃的范圍內(nèi)，濕度降到55%，烘2小時(shí)，這時(shí)羊肚菌有收縮，水分明顯減少； 強(qiáng)化烘干排濕：溫度上升到50℃左右，濕度設(shè)定在35%，繼續(xù)烘2小時(shí)，繼續(xù)強(qiáng)化羊肚菌的烘干排濕。這時(shí)，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結(jié)合處仍是軟的，還沒有干透；最后高溫干燥：溫度上升至53--55℃，溫度降到15%，進(jìn)行高溫干燥，實(shí)現(xiàn)羊肚菌的徹底干燥；回軟羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發(fā)生脆斷而被損壞。

 

注意事項(xiàng)，在羊肚菌的干燥過程中，溫度的控制尤其重要，羊肚菌成敗在此一舉。所以羊肚菌干燥設(shè)置不宜升溫過快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。

工藝小結(jié)：從茶樹菇，羊肚菌的烘干來看，**菌烘干機(jī)廣泛適用于各類食用菌的。**菌烘干機(jī)各類系統(tǒng)的作用分別為

溫度控制系統(tǒng) ：利用溫度感應(yīng)器，檢測烘房內(nèi)部溫度，控制供熱主機(jī)的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)溫度控制。當(dāng)烘房內(nèi)部溫度達(dá)到所設(shè)溫度（如75度）時(shí)，供熱主機(jī)自動(dòng)停止工作；當(dāng)烘房內(nèi)部溫度**所設(shè)溫度（如70度）時(shí)，供熱主機(jī)自動(dòng)開啟，實(shí)現(xiàn)供熱。

濕度控制系統(tǒng) ：利用濕度傳感器，監(jiān)測烘房內(nèi)部濕度，機(jī)組可采用溫度、濕度、時(shí)間、溫度+時(shí)間等方式來控制排濕開啟，如設(shè)定50度，排濕溫差5度，那么45度開始排濕，排到40度即停止，濕度跟溫度類似；時(shí)間控制列如設(shè)定為每次間隔5分鐘排濕，每次排1分鐘，同樣是可以跟著溫度曲線設(shè)定不同的排濕參數(shù)。

冷風(fēng)回收：熱泵主機(jī)所排出的冷風(fēng)（溫度在20-25℃），可用于車間的制冷，代替空調(diào)使用。1臺10P熱泵主機(jī)，在無風(fēng)阻的情況下，每小時(shí)可產(chǎn)生4000m3左右的冷風(fēng)（夏季溫度在20-25℃），可供辦公室及車間降溫使用。
烘干曲線系統(tǒng)：機(jī)組可設(shè)定多個(gè)曲線，如設(shè)定*，段溫度50度，濕度70%，運(yùn)行5小時(shí)，那么運(yùn)行5小時(shí)完后會(huì)自動(dòng)切換到*二段所設(shè)定的溫濕度及運(yùn)行時(shí)長?？纱鎯?chǔ)10個(gè)烘干曲線，當(dāng)每段所設(shè)定的時(shí)間都運(yùn)行完后自動(dòng)關(guān)機(jī)。制冷模式：我公司熱泵烘干機(jī)在不需要烘干的時(shí)候可以運(yùn)行制冷模式，烘干房立馬變?yōu)槔洳貛?，一機(jī)兩用！






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