全自動(dòng)牛肉干烘干機(jī)——肉香耐嚼

時(shí)間：2019-11-27作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：57

冬季是風(fēng)干牛肉干銷(xiāo)售旺季，牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且脂肪含量低，礦物質(zhì)含量高，氨基酸結(jié)構(gòu)較是與人體接近，當(dāng)鮮牛肉加工成肉干，其內(nèi)的水分活度降低，大多數(shù)細(xì)菌無(wú)法生存，而且不同調(diào)料配制的牛肉干有不同層次的口感給人們帶來(lái)不同的美食口感，而牛肉干利于運(yùn)輸，攜帶，便于食用。




目前，風(fēng)干牦牛肉的生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到工廠(chǎng)化和標(biāo)準(zhǔn)化階段，現(xiàn)在較為流行和廣用的使熱泵牛肉烘干機(jī)。熱泵牛肉干烘干機(jī)是一款高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便和新技術(shù)設(shè)備。具有加工*、產(chǎn)品質(zhì)量好、低溫烘干殺菌、保待營(yíng)養(yǎng)成分等優(yōu)點(diǎn)，提高了效率，節(jié)省了電力，**了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。本文分享牛肉烘干機(jī)如何制作美味的牛肉干。




  熱泵牛肉烘干機(jī)模擬自然干燥的過(guò)程，采用低溫大風(fēng)量，由上往下穿流式熱風(fēng)干燥，使牛肉表面受熱均勻，實(shí)現(xiàn)高效作業(yè)其具體工藝流程如下：1.選肉，原材料一般選用肉質(zhì)緊實(shí)，廋肉比較多的部位，比如鮮牛腿肉，有著光亮的色澤和上佳的品質(zhì)。2.切肉，順這牦牛肉的纖維的方向且，將牦牛肉切成合適的長(zhǎng)條，注意切的時(shí)候要將筋膜去除。3.切好的牦牛肉加入各種調(diào)料腌制，鹽，醬油，白糖，五香粉，辣椒粉等，適量的高度白酒，腌制要攪拌均勻，保證充分入味?？梢杂门Ｈ怆鐫n滾揉機(jī)完成這一步，腌制的溫度0-4攝氏度，根據(jù)調(diào)料不同可以制作多品種的牦牛干，比如：五香，麻辣，原味，微辣等。4.腌制好的牦牛肉懸掛進(jìn)入新型熱泵烘干房進(jìn)行烘干，選擇智能風(fēng)干模式，肉條不要粘連，垂掛，肉條間間隔一定的距離，保證通透，干燥均勻，初溫度設(shè)置40攝氏度，濕度百分之10左右，烘干36小時(shí)。只要選擇啟動(dòng)空氣能熱泵式的肉制品烘干機(jī)，設(shè)置智能溫濕度控制系統(tǒng)，*人工看護(hù)，這時(shí)牛肉呈暗紅色，手感干燥而且微硬。5.烘干后的牛肉存儲(chǔ)到庫(kù)房等待進(jìn)行熟制烘烤，可低溫烘烤溫度55-65攝氏度，烘烤2小時(shí)。6.加速烘干過(guò)程，溫度設(shè)置60-65攝氏度，烘干時(shí)間為10小時(shí)后，冷卻裝袋。

 












  熱泵牛肉烘干機(jī)智能環(huán)保，機(jī)組具有除濕，烘干，冷卻，排濕，循環(huán)新風(fēng)換氣，曲線(xiàn)控溫等一體化功能，非常環(huán)保，*，水電分離，節(jié)能，其創(chuàng)新排濕的模式，排風(fēng)熱回收，新風(fēng)預(yù)除濕技術(shù)，制冷劑回?zé)峒夹g(shù)，在行業(yè)中得到一致的贊譽(yù)。







珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專(zhuān)注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹(shù)菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

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