食品輻照技術(shù)有哪些缺點(diǎn)

時(shí)間：2024-11-05作者：中廣核戈瑞（深圳）科技有限公司東莞分公司瀏覽：897

食品輻照運(yùn)用越來越普及，輻照食品工藝有二種，一種是鈷源產(chǎn)生的伽瑪輻照滅菌，二種是電子加速器產(chǎn)生的電子束滅菌，二種滅菌各有各的優(yōu)勢(shì)，今天就來介紹一下食品輻照技術(shù)有哪些缺點(diǎn)呢？

一，經(jīng)輻射處理后食品所發(fā)生的化學(xué)變化　從量上來雖然是微乎其微的，但敏感性強(qiáng)的食品和經(jīng)高課題照射的食品可能會(huì)發(fā)生不愉快的感官性質(zhì)的變化，不適用于所有的食品，要有選擇性地應(yīng)用．

二，能夠致死微生物的劑量對(duì)人體來說是相當(dāng)高的，所以必須非常謹(jǐn)慎，對(duì)輻照裝置的運(yùn)行和輻射防護(hù)要嚴(yán)格要求，要對(duì)輻射源進(jìn)行充分遮蔽，必須經(jīng)常，連續(xù)對(duì)照射區(qū)和工作人員進(jìn)行監(jiān)測(cè)檢查．

三，一般情況下，經(jīng)過殺菌劑量的照射，酶不能完全被鈍化．

四，食品輻照，有個(gè)別含油脂的會(huì)產(chǎn)生脂肪氧化，產(chǎn)生油哈味，當(dāng)然這個(gè)味道的產(chǎn)生跟滅菌強(qiáng)度有很大的關(guān)系，一般強(qiáng)度越大變化會(huì)越大．

五，一些有水份的食品，經(jīng)過較大強(qiáng)度輻照會(huì)產(chǎn)生水份流失，產(chǎn)品會(huì)變干，固食品輻照需把控好滅菌劑量．

大部分食品是適合采用輻照滅菌，因?yàn)檩椪諏?duì)產(chǎn)品除消毒滅菌，還有改色，改性功能固在輻照前應(yīng)提前咨詢下專業(yè)的輻照滅菌技術(shù)人員．


中廣核戈瑞（深圳）科技有限公司東莞分公司專注于廣州輻照,輻照滅菌,深圳輻照,伽瑪滅菌,鈷源滅菌,輻射消毒滅菌,射線消毒,射線滅菌等, 歡迎致電 13537619833

• 詞條

  詞條說明

• 電子束消毒滅菌劑量驗(yàn)證免費(fèi)服務(wù)

  ??????電子加速器滅菌主要是通過其所產(chǎn)生的高能電子束射線穿透物體內(nèi)部來殺滅微生物及蟲卵、幼蟲、病菌等，此技術(shù)只需采用高壓電即可，其滅菌優(yōu)點(diǎn)如下：1，綠色環(huán)保，整個(gè)加工過程不添加任何化學(xué)物質(zhì)只通過電子束產(chǎn)生的射線穿透，關(guān)掉電源就不產(chǎn)生射線，無任何輻射殘留，是目前較環(huán)保的滅菌方式。2，對(duì)產(chǎn)品不帶來副作用，加工過程是在常溫下進(jìn)行，對(duì)產(chǎn)品營養(yǎng)

• 藥品采用輻照滅菌應(yīng)注意什么問題

  ? ? ? ? ?現(xiàn)在市場(chǎng)上越來越多的藥品用輻照技術(shù)預(yù)防或者處理微生物**標(biāo)，估計(jì)無論那個(gè)藥廠都會(huì)有接觸到此技術(shù)，是不是所有藥品都適合采用此技術(shù)去處理呢，藥品采用輻照滅菌應(yīng)注意什么問題呢？? ? ? ? ?首先藥品在采用輻照滅菌技術(shù)時(shí)要注意滅菌劑量控制，因?yàn)樗幤窚缇Ｊ且鶕?jù)產(chǎn)品初始微生物含量和滅菌

• 輻照滅菌產(chǎn)品異味預(yù)防措施

  ? ? ? ? 在外發(fā)產(chǎn)品輻照滅菌時(shí)有些沒有經(jīng)驗(yàn)的廠商會(huì)意想不到一個(gè)問題，就是個(gè)別輻照回來后的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生異味，有些是有一股嗆鼻的味道，有些是有油哈味，甚至有些原本帶有香味的產(chǎn)品經(jīng)輻照滅菌后回來這種味道聞不到了，即是講消失了，原本他們很單純的一個(gè)輻照滅菌目的，結(jié)果釀成產(chǎn)品輻照事故，事與愿違。這里有有哪些好的預(yù)防措施以及處理方法？? ? &n

• 輻射消毒滅菌具有哪些優(yōu)點(diǎn)

  輻射消毒滅菌是利用高能輻射（如伽瑪射線、電子束或X射線）來殺滅微生物和寄生蟲的一種方法。這種技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療器械、食品、藥品等領(lǐng)域，因其具有高效、快速、無殘留等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為現(xiàn)代消毒滅菌的重要手段。輻射滅菌的原理主要是通過輻射對(duì)微生物的DNA進(jìn)行破壞，從而阻止其繁殖和生長。伽瑪射線通常來源于放射性同位素（如鈷-60或銫-137），它們能夠穿透深厚的材料，殺死隱藏在內(nèi)部的微生物。而電子束和X射線則