較低調的食品添加劑——

時間：2024-10-25

也許會有不少人疑惑：竟然是食品添加劑？那為何平時購物時看到的食物配料表里卻沒有寫氮？

然而實際上，是一種非常常用的食品添加劑，只不過“低調”的它并沒有進入食品配料表，而這也給它徒增了一份“神秘”。

那么為什么能成為食品添加劑？

要搞懂為什么能成為食品添加劑，首先要清楚的性質。通常狀況下，是一種無色無味的氣體，它看不見也摸不著，然而這也是“神秘感”的源頭。

是一種比較理想的制冷劑。在常壓下的沸點是-195.8℃（此時為沒有顏色的液體），當它與被凍食品相接觸時，能吸收的蒸發(fā)潛熱為198.9kJ/kg；再讓氮蒸氣升溫至-20℃，平均比熱以1.047kJ/（kg·K）計，則能吸收184.1kJ/kg。

的化學性質并不活潑，常溫下很難跟其他物質發(fā)生反應，這是作為食品添加劑的一種非常關鍵而理想的性質。

目前工業(yè)規(guī)模制氮的方法有三類，即深冷空分制氮、變壓吸附制氮和膜分離制氮。這三類方法都是利用空氣中氣體沸點的不同，使用液態(tài)空氣分離法，將氧氣和分離。用戶根據(jù)自身需要也可現(xiàn)場制氮，即用戶自購制氮設備制氮。

那么為什么食物配料表中不顯示？

可根據(jù)純度分為純、食品級和工業(yè)級。純的純度一般可高達，食品級的純度99.9%以上，工業(yè)級的純度在99.2%以上。

GB29202《食品安全國家標準食品添加劑》規(guī)定了的感官要求、理化要求等內容，包括無色氣體，氧氣、、、水分**指標。

詞條
詞條說明
(Xe)氣的廣泛應用--汽車、醫(yī)療、芯片等行業(yè)
一、(Xe)氣是什么？我們都聽說過氧氣、、以及空氣等常用氣體，你知道什么是氣嗎？氣是在液態(tài)空氣分離時被發(fā)現(xiàn)的，它屬于稀有氣體，【注：稀有氣體--**存在的稀有氣體有六種,即He(He)、Ne(Ne)、Ar(Ar)、氪(Kr)、(Xe)和具放射性的氡(Rn)】。(Xe)**存在于某些礦泉排放的氣體中，在大氣中所占含量比僅為0.00087%。氣又屬于惰性氣體，既不可燃也不易爆炸
在國家市場監(jiān)管總局部署的民生領域案件查辦“鐵拳”行動中，浙江省市場監(jiān)管部門查處了一批扎啤非法添加案件。其中，有不法分子為節(jié)省制作成本，用工業(yè)替代食品級制作扎啤，含量**過國家標準15倍。在食品生產中應用廣泛，日常所喝的氣泡水、扎啤等中都有食品級的存在。食品中加入工業(yè)級是否對人體有害？*表示，在食品生產中使用工業(yè)級是違法的。由于不確定工業(yè)級

“飄空氣球”里，到底是充，還是充He？
回憶起童年總是少不了氣球的身影。記憶里的場景中，不論是公園里或是街道邊，總會有賣氣球的攤販頭**著一團云般的卡通氣球，不緊不慢地吆喝著。從經典的米老鼠、葫蘆娃，到藍貓、淘氣，再到喜羊羊和小豬佩奇，賣氣球的人似乎永遠知道什么是孩子們的心頭好。這些童年的“小伙伴”們，大家給了它們一個統(tǒng)一的名字——“飄空氣球”。不少細心的小伙伴也許會疑惑，為什么飄空氣球能漂浮在空中，而我們自己用嘴吹成的和用打氣筒打出的氣
關于“”的屬性和妙用
，是在低溫下形成的液體形態(tài)。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。單純從化學性質的角度來了解，這是一種惰性的、無色、無臭、無腐蝕性、不可燃、溫度較低的物質。今天我們要從的用途出發(fā)，去了解一下其在生活中發(fā)揮的作用。有化學惰性，可以直接和生物組織接觸，在立即冷凍的同時也不會破壞生物活性，因此在很多領域被廣泛應