質(zhì)享生活|國聯(lián)質(zhì)檢恭祝元宵喜樂 ，品質(zhì)守護團圓的每一刻

時間：2023-02-07作者：西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司瀏覽：152

制作工藝不同



簡單的來說，湯圓是“包”出來的，元宵是“滾”出來的。從相應(yīng)的標準就可以看個明白。

《速凍湯圓 SB/T-10423-2017》：湯圓是以糯米粉或其他糯性粉為主要原料制皮料，添加（或不添加）餡料，經(jīng)和面、制芯（無芯產(chǎn)品除外）、成型、速凍、包裝制作而成的且速凍后產(chǎn)品機構(gòu)溫度**-18℃球形產(chǎn)品。
《GB/T23500-2009）元宵》：元宵是將餡料加工成型后，通過手工方式或機械方式，使浸水后的餡料在生糯米粉中反復(fù)滾粘成型的食品。
餡料的不同



元宵餡料偏硬，一般是甜口：黑芝麻、豆沙，大多是傳統(tǒng)甜口的餡料。

湯圓餡料偏軟，甜口咸口都有，不僅僅是傳統(tǒng)的黑芝麻、豆沙、五仁，還有香菇鮮肉餡等等。



標簽齊全，“9+”要素不可缺


消費者在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細查看包裝上食品標簽內(nèi)容是否齊全。根據(jù)GB 7718-2011《預(yù)包裝食品標簽通則》，直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標簽標示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內(nèi)容不清晰，、補印或篡改標示的元宵。
關(guān)注配料，注意致敏信息



消費者在購買時，可以先看配料表，根據(jù)需求合理選購。加入量不**過2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。也就是說，配料加得越多，在配料表中排得越前。對于同款湯圓產(chǎn)品，我們應(yīng)盡量選擇油、糖比較靠后的種類。 

若配料中含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，在配料表鄰近位置會有提示。因此，易敏人群在挑選時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標出5個要素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。




關(guān)注兩日期，理性購買






一、感官評價

二、食品添加劑

三、理化檢測

四、微生物檢測

五、污染物檢測




關(guān)注兩日期，理性購買


產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要重點查看，避免購買臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品，并按貯存條件和烹煮說明進行保存和食用。選購速凍湯圓時，宜選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品；選購自制元宵（湯圓）時，注意查看其外觀應(yīng)色澤鮮亮，聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣。



1、特殊人群需謹慎食用。由于糯米富含支鏈淀粉，在人體內(nèi)不易消化排出，若一次性吃得太多，會給胃部帶來較重的負擔。

2、早起睡前不宜食用。元宵和湯圓是高熱量食物，在胃腸功能較差的早上不宜當作早餐。同樣，用元宵和湯圓當夜宵也可能因為影響睡眠質(zhì)量。

3、合理搭配，均衡營養(yǎng)。在吃元宵和湯圓的時候，可以搭配低脂高纖維的食物，比如可以和豆類食物，蔬菜類食物，菌類或藻類食物一起食用。

吃湯圓、看花燈、猜燈謎，和心愛的人一起，讓這個農(nóng)歷新年有個溫暖的收尾吧！


西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司專注于食品及農(nóng)產(chǎn)品檢測,化工與原料檢驗,醫(yī)藥與安全評價,能源與油品檢測,材料及成分分析,金屬牌號鑒定,環(huán)境與土壤檢測,檢測報告辦理機構(gòu),環(huán)境評價和治理等, 歡迎致電 18092379637

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