蔬菜配送儲藏間的衛(wèi)生管理

時間：2022-09-04

作者：東莞市綠達康膳食管理服務有限公司

衛(wèi)生管理：

1、食物儲藏間須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食物與雜物嚴格別離，主食和副食別離。

2、食物儲藏間周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防穿插感染。

3、儲藏間內(nèi)地面平整，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風**防止陽光直接射入。

4、儲藏間內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食物發(fā)霉變質生蟲。

5、儲藏間內(nèi)設立食物墊離板，寄存臺，寄存案，做到所有食物離地10厘米以上。

6、食物儲藏間設專人管理，建立健全食物和質料出入庫登記、查看保管制度

，做到清洗、消毒、換氣，常常保持清潔狀況，防止塵土、異物污染食物。

7、對進庫的各種食物質料，半成品進行和登記；

把握食物的進出狀況，盡量縮短存儲時刻。

詞條
詞條說明
綠達康膳食·管理優(yōu)勢
員工崗前培訓：實行崗前培訓制，培訓合格方可上崗；通過管理團隊的精細化管理也陣低了運作成本，讓公司能直接讓利于客戶個人衛(wèi)生培訓：員工須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。
蔬菜配送有哪些保鮮方法？
蔬菜配送的保鮮辦法1、裝車人員在裝貨前，就是必須先將貨品和車廂給預冷到蔬菜運送較適宜的溫度，然后再進行貨物裝車。而在卸貨時要關閉制冷機組。蔬菜配送公司的司機在運送途中盡量減少開關門的次數(shù)，避免冷量的損耗。2、蔬菜配送公司的工作人員應該知道在冷藏車裝載貨物時，其堆積的高度不能**過限載線，而且每個貨物應該留有一定的空隙。3、蔬菜保鮮在很大程度上能夠說是保持水分。蔬菜在采收今后的運送期間產(chǎn)生失水現(xiàn)象是不
如何挑選食堂蔬菜配送？
1.看一下質量檢測關于靠譜的蔬菜配送企業(yè)應當具有的特色難題,首先應該是食品衛(wèi)生健康層面務必要獲得保證,這也是我們普通百姓較為注重的難題.而且還應該配備有經(jīng)驗的質檢部門.這在其中有對農(nóng)殘的查驗,也有有關的化學品查驗這些,是使我們見到數(shù)據(jù)信息今后可以安心的食用,也一樣是在提示我們很多的高度注重飲食衛(wèi)生健康難題.其他一般的蔬菜配送滿是非常好的保證了新鮮水平的,這也是蔬菜配送企業(yè)的一大特色所屬.2.服務項
蔬菜配送的配送方式？
（1）套餐式配送方法：會依據(jù)公司員工每頓飯的就餐標準兩方商定一合理的套餐價錢和配送標準，配送中心依據(jù)用餐人口將每天需要的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料準時、按量送至貴司特定的地點由貴司人員驗收，一月依據(jù)人口清算一次。（2）按當天市價配送：甲方將隔日需要的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到我司配送中心，再準時按量并依據(jù)當天市場價設立價錢、一月清算一次。（3）按時定價配送：由乙方按時（每星期一次）提供報價經(jīng)甲方確定后