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18世紀經(jīng)過英國各廠家共同的努力,于19世紀初使金酒成為一種**望的烈酒,并且在維多利亞**時代(1837—1901)成為英國的民族飲料。當時英國小酒館中曾寫下這樣的招牌:“一分錢喝個飽,兩分錢喝個倒,窮小子來喝一分也不要”,可見當時金酒受到歡迎的程度,從此英國許多商人開始大規(guī)模生產(chǎn)金酒。為了適應(yīng)英語的發(fā)音需要,他們把金酒改稱為“Gin”。
關(guān)于威士忌的起源,無論是愛爾蘭威士忌還是蘇格蘭威士忌都承認一點,他們有一個共同的祖先,這就是“生命之水(蒸餾酒)”,(拉丁語稱為aquavitae,威爾士語稱為uisgebeatha)。后來逐漸成為蘇格蘭語中的whisky和愛爾蘭語中的whiskey。
烈酒的酒體穩(wěn)定是相對葡萄酒和清酒這些低度酒而言的,它接觸空氣久了同樣會產(chǎn)生變化(所以烈酒同樣有“醒酒”一說)。烈酒開瓶以后,隨著你喝掉的分量越多,瓶內(nèi)的空氣越多,酒的氧化便越快。適度氧化可以提升酒的香氣味道,但過度氧化無可避免地會造成酒質(zhì)下降。
Whisky源自蘇格蘭古語,意為生命之水(WaterOfLife),無論是起源還是品質(zhì),蘇格蘭都是威士忌的代名詞。純麥威士忌(MaltWhisky):釀造時完全采用大麥,不添加任何其他的谷物。
在看到這個問題時,人們首先想到就是1988年制定的《蘇格蘭威士忌法案》,上面明確規(guī)定了,任何想在歐盟境內(nèi)銷售或從歐盟外銷的蘇格蘭威士忌,其酒精度數(shù)都不得**40%ABV(Alcoholbyvolume)的下限。
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