廚房設(shè)備有哪些功能

時(shí)間：2020-07-04作者：成都宏雙清潔服務(wù)有限公司瀏覽：1496

餐館與食堂的廚房有哪些功能間及廚房設(shè)備

一、餐館與食堂的廚房可根據(jù)經(jīng)營 性質(zhì)、協(xié)作 組合 關(guān)系 等 實(shí)際需要 選擇 設(shè)置 下列 各部 分：

1、 主食 加工 間—— 包括 主食 制作 間 和 主食 熱加工 間。

2、 副食 加工 間—— 包括 粗加工 間、 細(xì) 加工 間、 烹調(diào) 熱加工 間、 冷 葷 加 工間 及 風(fēng)味 餐館 的 特殊 加工 間。

3、 備餐 間—— 包括 主食 備餐、 副食 備餐、 冷 葷 拼 配 及 小賣部 等。 冷 葷 拼 配 間 與 小賣部 均應(yīng) 單獨(dú) 設(shè)置。

4、 食具 洗滌 消毒 間 與 食具 存放 間。 食具 洗滌 消毒 間 應(yīng) 單獨(dú) 設(shè)置。

5、 燒火 間。（ 現(xiàn)在 已 沒有 燒火 間， 應(yīng) 稱為 燃 氣表 房）

二、 飲食店 的 飲食 制作 間 可 根據(jù) 經(jīng)營 性質(zhì) 選擇 設(shè)置 下列 各部 分：

1、 冷食 加工 間—— 包括 原料 調(diào)配、 熱加工、 冷食 制作、 其他 制作 及 冷藏 用房 等。

2、 飲料（ 冷、 熱） 加工 間—— 包括 原料 研磨 配制、 飲料 煮 制、 冷卻 和 存放 用房 等。

3、 點(diǎn)心、 小吃、 冷 葷 等 制作 的 房間

4、 食具 洗滌 消毒 間 與 食具 存放 間。 食具 洗滌 消毒 間 應(yīng) 單獨(dú) 設(shè)置。


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• 詞條

  詞條說明

• 排煙罩的清洗知識(shí)

  排煙罩清洗 廚房排煙罩清洗 廚房排油煙系統(tǒng)系統(tǒng)的組成一個(gè)現(xiàn)的排油煙系統(tǒng)主要包括：排煙罩、管道系統(tǒng)和風(fēng)機(jī)?排煙罩.怎樣很快清洗排煙罩？ *—種：鍋蒸汽沖洗法、首先在鍋么倒上涼水，然后將涼水燒沸，等到有蒸汽不斷排出的時(shí)候，將鍋上的現(xiàn)壓拿下來， 打開排煙罩。這時(shí)用蒸汽水住對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會(huì)很快的流入廢油杯里排煙罩的清洗知識(shí)如下： （1）擰開固定網(wǎng)罩的螺釘

• 如何科學(xué)清洗廚房油煙管道

  油煙管道清洗如何科學(xué)清洗廚房設(shè)備，城市家庭的廚房必然會(huì)配備抽油煙機(jī)，這樣才能保證廚房的清潔，并且做飯菜的時(shí)候油煙不會(huì)因?yàn)橛蜔煻绊懡】?。?duì)于抽油煙機(jī)，油煙管道清洗一定要及時(shí)進(jìn)行清洗和維護(hù)，這樣既能保持較好的抽油煙效果，又能提高抽油煙機(jī)的使用效率，延長其使用壽命。清洗抽油煙機(jī)并不是一個(gè)輕松的活，通常也不*，因此合理采用實(shí)惠方式清洗抽油煙機(jī)就很有**了。?招數(shù)之一：油煙管道清洗如何科學(xué)清洗

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• 成都油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)

  成都油煙管道清洗，成都大型油煙機(jī)清洗，成都煙道清洗公司，成都食堂油煙機(jī)清洗 多人廚房都有安裝油煙機(jī)，但是卻沒有經(jīng)常對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，這樣久而久之就會(huì)造成油煙機(jī)油垢增多，對(duì)我們所煮的飯菜味道健康問題也是影響很大的。而且除了油煙機(jī)的清洗之外，油煙機(jī)管道清洗也是很重要的。 油煙管道清洗的重點(diǎn)： 在對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗時(shí)，煙罩和灶臺(tái)的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應(yīng)對(duì)煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈