順利完成成華區(qū)339清漫酒吧廚房油煙機(jī)清洗工作

時間：2020-07-25作者：成都宏雙清潔服務(wù)有限公司瀏覽：171

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清漫酒吧正在裝修廚房設(shè)備，我們進(jìn)場交叉作業(yè)

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餐飲單位應(yīng)制定并落實(shí)廚房煙囪、排油煙管道清理工作消防*管理措施，明確責(zé)任人員，建立清洗記錄。餐飲單位在使用火源時工作人員不能脫崗，不能違反操作規(guī)程，并對工作人員開展消防*宣傳教育和消防知識培訓(xùn)，定期進(jìn)行滅火技術(shù)訓(xùn)練，使之自覺遵守各項消防法規(guī)、消防*制度、*操作規(guī)程，確保*。食堂的通風(fēng)排煙管道需要設(shè)置除油器，并且定時清洗管道中的油，防止油煙起火，大型的公共食堂或者餐廳的廚房需要設(shè)置廚房自動滅火裝置。從餐飲場所廚房和排油煙管道火災(zāi)發(fā)生的成因來看：一是油鍋惹禍;二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。而因油鍋惹禍而發(fā)生火災(zāi)的無外乎以下幾種原因。




原因之一：在烹炸物料時由于鍋里油過多，投放物料時體積**過鍋的容積，而造成食油溢出鍋外遇爐火噴然，燃燒的火焰受排油煙機(jī)的引力帶到排煙罩上，此時排煙罩上堆積的油垢早已在爐火點(diǎn)燃時就開始“熱身”，遇煙機(jī)提升上來的火焰*燃燒，并且如接力賽般傳遞到排煙機(jī)的縱深處。




原因之二:烹炸人員在烹制時違反操作規(guī)程埋在火未關(guān)閉的情況下離開操作現(xiàn)場，造成油溫不斷升高，達(dá)到燃點(diǎn)而燃燒?；鹧嫱ㄟ^排油煙機(jī)提升到煙罩使火勢*蔓延釀成火災(zāi)。








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• 抽油煙機(jī)常見的幾種故障處理方法

  吸油煙機(jī)每天都要用到，如果吸油煙機(jī)出現(xiàn)故障，工作不了了，我們的廚房環(huán)境就會遭受到很大的影響。所以一旦出現(xiàn)故障，我們就得想法設(shè)法排除故障。讓吸油煙機(jī)重新工作。常見的故障有很多，下面簡單介紹下吸油煙機(jī)的常見故障解決方法。一、油煙機(jī)的指示燈不亮解決方法：抽油煙機(jī)如果電機(jī)會轉(zhuǎn)，燈不亮的話一般是燈泡燒掉了，換掉燈泡就可以了。二、功能開關(guān)，全無反應(yīng)？原因1：電源不同所導(dǎo)致的；原因2：開關(guān)損壞；原因3：在運(yùn)輸?shù)?/p>

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