廚房設(shè)備的凍肉切片機(jī)應(yīng)該如何進(jìn)行保養(yǎng)

時(shí)間：2020-06-08作者：成都盛世安泰清潔服務(wù)有限公司瀏覽：359

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

在使用切片機(jī)的時(shí)候，肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“-6℃”以上，肉如太硬應(yīng)先解凍，肉內(nèi)不可含有骨頭，以免損壞刀片;并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋扭，設(shè)定所需的厚度。合理操作，注意其使用事項(xiàng)的一些相關(guān)知識(shí)，以免造成的羊肉切片機(jī)的損壞。

凍肉應(yīng)提前兩個(gè)小時(shí)放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會(huì)造成肉片碎、裂、斷，凍肉切片機(jī)行走不順等現(xiàn)象，重則造成馬達(dá)燒壞。當(dāng)清洗切片機(jī)時(shí)須拔掉電源，嚴(yán)禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干。根據(jù)使用情況，約一星期的時(shí)間需把護(hù)刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。約一星期加油一次，全自動(dòng)切片機(jī)每次加油時(shí)需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動(dòng)切片機(jī)在行程軸上加油。 切肉出現(xiàn)厚薄不均勻或碎肉較多時(shí)則需要磨刀，磨刀時(shí)應(yīng)先將刀片*干凈，去除刀片上的油漬。
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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 成都廚房設(shè)備廠家淺談常見的廚房設(shè)備有哪些？

  廚房設(shè)備有很多，根據(jù)不同的功能分區(qū)對(duì)常見的廚房設(shè)備進(jìn)行劃分，大致有以下六種，一起和成都廚房設(shè)備廠家小編來(lái)了解下吧：1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，

• 排煙道清洗好方法

  排煙道清洗好方法1.人工進(jìn)入法：對(duì)于40厘米以上的平行煙道，可以手動(dòng)進(jìn)入并清理。這種方法具有很高的勞動(dòng)強(qiáng)度。注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36V）照明電源。綿陽(yáng)商場(chǎng)煙道清洗公司電話2.拆卸方法：當(dāng)煙道小于40厘米時(shí)，不能手動(dòng)進(jìn)入。這種方法是較徹底的方法。清洗效果較好的清洗方法，但施工難度大，工人數(shù)量也較大，成本相對(duì)較高。煙道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)煙道的實(shí)際情況，計(jì)算每一定距離拆除一個(gè)煙道，并向兩個(gè)方向

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  油煙管道清洗需要多少錢2010年我國(guó)環(huán)保部頒發(fā)了《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》，其中明確要求餐飲業(yè)廚房的油煙必須經(jīng)過(guò)凈化器處理合格后，并通過(guò)排煙管道排放。這就決定了餐飲業(yè)廚房的油煙必須有排油煙系統(tǒng)，那么隨之而來(lái)的就是油煙管道清洗。很多小伙伴可能只知道廚房的油煙管道需要清洗，但是不知道油煙管道清洗其實(shí)是定期的，而不是今天太臟了，我來(lái)個(gè)油煙管道清洗，明天不臟了，我就一直不清洗。因?yàn)楹芏嘤臀鄄卦诠艿郎钐?，?/p>

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  在清洗油煙機(jī)管道時(shí)，我們要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能知道我們的油煙機(jī)管道清洗得干不干凈，那么你知道油煙機(jī)管道清洗標(biāo)準(zhǔn)是多少嗎？今天綿陽(yáng)油煙管道清洗?就來(lái)給大家科普一下。油煙管道清潔標(biāo)準(zhǔn)：1、煙罩同步煙道90%以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀干涸油污。2、煙罩表面清洗，做到表面無(wú)油污，光亮整潔。內(nèi)部清潔90%以上。油煙管道清潔標(biāo)準(zhǔn)是什么？-華創(chuàng)大型油煙機(jī)清洗項(xiàng)目3、風(fēng)機(jī)葉輪和電機(jī)達(dá)到表面9