真菌淀粉酶廠家真菌淀粉酶廠家

時間：2020-05-24

真菌淀粉酶廠家真菌淀粉酶廠家真菌淀粉酶價格

真菌淀粉酶簡介：

中文名：真菌淀粉酶

英文名：Fungal Amylase (FungamylTM

別稱：真菌α-淀粉酶

項目	指標(biāo)	項目	指標(biāo)
外觀	白色粉末狀	溫度適應(yīng)范圍	45-65℃
酶活u/ml	3000-100000	較適溫度	45-55℃
氣味	無異味	容重
pH值適應(yīng)范圍	4.0-9.0	較適pH值	4.8-5.4

真菌淀粉酶應(yīng)用用途：

酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

1、紅曲黃酒的釀造

真菌淀粉酶是一種用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的真菌類α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4

-α-糖苷鍵, 分解產(chǎn)物為糊精和低聚糖, 但反應(yīng)時間過長則產(chǎn)生麥芽三糖和多量的麥芽糖, 其較適pH

為5.0, pH4.0 時其相對活性仍有80 %以上, 較適溫度為50℃, 30 ℃～ 35℃時仍有50%左右的相對

活性。在黃酒釀造過程中, pH 與啤酒基本相似,只不過略低一點, 一般pH 在4.0 左右, 而溫度卻要比

啤酒有利得多, 從該酶的特性及工藝條件不難看出, 這種酶是很適合于紅曲黃酒釀造的。 [2]

2、制備麥芽糖漿

真菌淀粉酶通過合理控制液化、糖化工藝提高較終糖化液中麥芽糖的含量，制備符合啤酒釀造要求的

麥芽糖漿。

真菌淀粉酶用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精，真菌淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖工藝，按需要適量使用。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

13503100742

詞條
詞條說明
板栗香精廠家板栗香精廠家
板栗香精廠家?板栗香精廠家?板栗香精jjg?1.簡介板栗原產(chǎn)我國，是我國食用較早的著名堅果之一，年產(chǎn)量居世界**。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗**。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎高達(dá)20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色?2.，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達(dá)7厘米，**
果凍粉廠家果凍粉廠家
果凍粉廠家?果凍粉廠家?果凍粉價格果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠、香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。用其他材料（比如魚膠粉）制作時需要添加果汁或飲料。果凍粉的詳細(xì)介紹如下：、產(chǎn)品特點：????? 速凝、抗收縮、水析適度、凝膠有韌性、口感很好，晶瑩透明、風(fēng)味釋放能力強(qiáng)，應(yīng)用于各種果凍凝膠食品中
燴面改良劑廠家燴面改良劑廠家
燴面改良劑廠家?燴面改良劑廠家?燴面改良劑價格燴面改良劑簡介：應(yīng)用范圍：本品適用于飯店、家庭制作燴面制品。特點：1.大大延長了燴面坯的保質(zhì)期。2.特別解決了夏季高溫季節(jié)燴面坯發(fā)糟，發(fā)酸，發(fā)黃，褐變等問題3.用量小，效果好，得到了廣大燴面商的高度評價。4.增加燴面口感，有嚼勁。使用方法：和面前將本品適量添加，與干粉攪拌均勻?；蛑苯蛹尤胨校芙夂蟀凑２僮鲌?zhí)行。建議用量：
茶多糖廠家茶多糖廠家
茶多糖廠家?茶多糖廠家?茶多糖價格茶多糖茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。其中蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。?理化性質(zhì)?1．溶