豬肉脯烘干機/肉脯烘干設備/肉脯烘干房簡介

時間：2020-03-10

作者：東莞市農源烘干設備有限公司

豬肉脯烘干機/肉脯烘干設備/肉脯烘干房

豬肉脯的加工工藝流程：

1、切片：肉片的厚度控制在1厘米左右；

2、腌漬：將各種調味料與肉片充分混合均勻，肉片經攪拌按摩，可使肉中鹽溶蛋白溶出一部分，使肉片帶有黏性，便于在鋪盤時肉片與肉片之間相互連接。所以，在調味時應注意要將調味料與肉片均勻地混合，使肉片中鹽溶蛋白溶出。將輔料混勻后與切好的肉片拌勻；

3、擺盤：食物油將物料盤刷一遍，然后將調味后的肉片鋪平在盤上，肉片與肉片之間由溶出的蛋白膠相互粘住，注意肉片與肉片之問不得重疊；

4、烘干：將托盤放入物料車架上，推入烘干房中，烘干的溫度在60℃，前期烘干溫度可稍高；

5、殺菌：烘干后的肉脯在高溫爐中進行熟化殺菌；

6、分切：烘干后的肉脯是一大張，將這一大張肉片揭起，用切形機切成6～8厘米的正方形或其他形狀；

7、稱重包裝。

以上幾個環(huán)節(jié)當中烘干尤其重要，如果溫度過高脫水太多肉脯就會偏硬，脫水太少又沒有嚼勁口感不好，這里給大家推薦的是一款溫濕度自動控制的豬肉脯烘干機/肉脯烘干設備

該肉脯烘干機主要組成結構：
1、熱源系統(tǒng)：空氣能熱泵作為熱源，較加省電節(jié)能
2、保溫箱體采用保溫效果和絕熱性能良好的夾芯彩鋼板材料作為保溫箱體材料。整個箱體保溫性能良好，烘干過程中的能耗損失小，節(jié)省能源消耗，降低運行成本；烤房外形美觀，內部清潔衛(wèi)生，烘干過程中無任何粉塵，渣滓等物體產生，確保烘干過程中物料不會因為污染而變質；烤房箱體施工簡便，周期短，必要的時候可以拆卸和搬遷
3、溫濕度控制系統(tǒng) 采用全自動運行的溫濕度控制系統(tǒng)對烘干系統(tǒng)進行全程運行控制。控制精度高，操作方便，內置公司多年經驗結晶的參數(shù)設置*系統(tǒng)，滿足客戶不同物料，不同烘干工藝的烘干要求。全自動排濕系統(tǒng)，*人工操作。
4、熱風循環(huán)系統(tǒng)（風機系統(tǒng)）配置高品質的高溫高濕**熱風循環(huán)系統(tǒng)，滿足烘干環(huán)境下，對于風機的特殊要求。根據(jù)不同物料的特性，不同烘干工藝的要求，參考多年的烘干實踐經驗，風機配置的參數(shù)（如風量、風壓、風速、功率等）均有專業(yè)嚴格的控制，以確保烘干的品質

采用我司豬肉脯烘干機/肉脯烘干設備烘干的產品品相好，無任何粉塵氣味污染，溫濕度自動控制不會出現(xiàn)干過或不干情況。

詞條
詞條說明
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