酸奶和益生菌酸奶有什么區(qū)別哪些人要喝益生菌酸奶？

時間：2020-02-25

酸奶是我們大家都喜歡喝的，合理對我們的身體健康非常的有好處，那么益生菌酸奶和普通酸奶有什么區(qū)別

呢？

一、酸奶和益生菌酸奶有什么區(qū)別

添加菌類不同益生菌酸奶：在前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，又添加了另外兩種乳酸菌類（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶，其在標(biāo)識上通常有“益生菌”字樣。普通酸奶：是由鮮牛奶添加兩種菌類（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）后，發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶。發(fā)酵過程不同益生菌酸奶：益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。普通酸奶：傳統(tǒng)酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養(yǎng)**的，因為在乳酸菌發(fā)酵過程中，消耗掉了乳糖，產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物如維生素類、酶類等，這些代謝產(chǎn)物對人體都是有益處的。營養(yǎng)**不同益生菌酸奶：益生菌酸奶含有能在人體腸道內(nèi)存活的乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，還可增加人體內(nèi)腸道菌群益生菌的數(shù)量，利于調(diào)節(jié)人體腸道的微生態(tài)平衡。益生菌酸奶中常用的益生菌有雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等。如果商標(biāo)標(biāo)識上含有這類名稱，才是真正意義上的益生菌酸奶。同時一些高品質(zhì)的益生菌酸奶，廠家會在商標(biāo)上注明產(chǎn)品中所含活的益生菌數(shù)量。一般來講，要想獲得益生菌的功效，則每天應(yīng)該攝入10～10個活的益生菌，即一億到十億個活的益生菌。這一水平是較低療效量。因此，選擇益生茵含量高的產(chǎn)品會有較好的效果。普通酸奶：酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖類、蛋白質(zhì)有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶較易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

二、益生菌酸奶適應(yīng)人群

習(xí)慣性便秘者中老年經(jīng)常食用益生菌酸奶，可以刺激腸胃蠕動，改善便秘癥狀。經(jīng)常吸煙喝酒者益生菌酸奶中含有大量維生素和一些活性物質(zhì)，有助于減輕內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，減輕煙、酒對人體的毒害。使用抗生素藥物者當(dāng)人們使用抗生素藥物**炎癥引起的疾病時，食用含雙歧桿菌等活性乳酸菌的益生菌酸奶，將有助于平衡腸道菌群的失調(diào)，補充營養(yǎng)，避免毒副作用。四季有你小編提醒辦公室、電腦工作人員經(jīng)常食用益生菌酸奶有助于辦公室工作人員、電腦工作人員的身體健康。某些疾病患者心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者：經(jīng)常食用益生菌酸奶有助于心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者的康復(fù)。

三、益生菌酸奶的食用禁忌

1、不要加熱。酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)過加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失了，連活性菌的保健**也會有所損失。（如果冬季食用酸奶，可以在50度以下的熱水中浸泡后再食用） 2、不要給嬰兒喂食。酸奶可能會影響嬰兒正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒較不利。 3、不要與某些藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和**腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

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