散裝原漿酒和瓶裝酒的區(qū)別，你一定不能**的酒類知識(shí)

時(shí)間：2017-03-29

 一提到原漿酒，大家的好感度會(huì)直線上升，從字面上理解，原漿酒就是不經(jīng)過任何勾調(diào)，原汁原味的原釀酒，但是相對(duì)于包裝精美的瓶裝酒來說，它們之間的區(qū)別到底在哪里呢？**御泉老酒坊在這里為您具體分析一下： 　　原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。  　
　凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的散裝原漿酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。**植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。  　　
散裝原漿酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己*到的好處，散裝原漿酒的釀制工藝特別，截然不一樣于濃香和清香的香味。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少通過五年，在這之中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在特別長(zhǎng)、特別而高深莫測(cè)的的有生命的物質(zhì)反響過程中，在窖池和空氣中較大的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下，各種有好處的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。  
　　原漿酒傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新工藝相結(jié)合，純糧釀造，原漿酒降度組合，藝術(shù)調(diào)味而成。濃香**，槽香舒適，味綿柔醇和余味爽凈。 　
1、散酒無包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標(biāo)等。 　　
2、散酒裝在大缸或大壇子里，經(jīng)常開蓋，酒度容易揮發(fā)降低；瓶裝酒比較容易保持酒的質(zhì)量。 　　
散裝原漿酒是糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。 ?
3、瓶裝酒是把基酒經(jīng)過釀酒師勾調(diào)出濃香型、清香型、米香型等各種香型酒，濃香型在中國占80%左右，同一種酒，散酒便宜實(shí)惠；瓶裝酒較貴，現(xiàn)在很多朋友在聚會(huì)上都會(huì)喝瓶裝酒，覺得高檔上檔次。 ? 
?經(jīng)過小編的指導(dǎo)，您是不是對(duì)原漿酒與瓶裝酒的區(qū)別有了淺顯的了解，如果您是愛酒的人士，如果您想更多的了解酒類知識(shí)，要多關(guān)注我們的動(dòng)態(tài)。**御泉老酒坊將不定期的推出您想要的酒類知識(shí)。