食品添加劑硫酸鈣（石膏）在面粉改良劑中的用途

時間：2016-11-04作者：河北邢臺雙華石膏制品有限公司瀏覽：56

食品添加劑硫酸鈣（石膏）在面粉改良劑中的用途
面粉改良劑是指在制粉過程中或面粉中添加的，能改善面粉品質(zhì)，改善食品品質(zhì)和色、香、味及加工工藝，并具有防腐能力的一些**的或化學(xué)合成的物質(zhì)。主要有氧化劑、還原劑、酶制劑、乳化劑、酸化劑及酸度調(diào)節(jié)劑、漂白劑、膨松劑、酵母食料和增稠劑。
1.食品添加劑硫酸鈣（石膏）在傳統(tǒng)面粉改良劑中用途
用于面粉營養(yǎng)元素的強(qiáng)化：鈣在很多食品中都被特別的提高，其中在像面粉這種日常食品中添加鈣較能滿足人們對鈣的需求，硫酸鈣被作為其中一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑被應(yīng)用于面粉。
2.食品添加劑硫酸鈣（石膏）在新型面粉改良劑中的用途
2.1改善水的硬度
水是面包加工的四大基礎(chǔ)原料之一，面包加工用水要求硬度應(yīng)適中，即8—16度。過硬與過軟的水均不適于面包加工。
2.2調(diào)節(jié)面團(tuán)的pH值，提供酵母生長環(huán)境，提高酶活性。
硫酸鈣等無機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)水的pH值，使酵母在較適pH 5—6的環(huán)境中生長，充分發(fā)揮酵母活性。當(dāng)面團(tuán)中鈣離子達(dá)到一定濃度時，可使α-淀粉酶保持適當(dāng)?shù)臉?gòu)象，從而可以維持其較大的活性與穩(wěn)定性，α-淀粉酶可將淀粉的長鏈斷開，分解為糊精和少量低聚糖、麥芽糖和葡萄糖?？晒┙湍柑荚匆援a(chǎn)生CO2，使面包體積增大。
2.3作為酵母的食料
目前國內(nèi)外研制的面包添加劑都含有銨鹽和鈣鹽等酵母食料，以促進(jìn)酵母的繁殖和發(fā)酵。
2.4營養(yǎng)強(qiáng)化劑
硫酸鈣作為面粉的鈣強(qiáng)化劑普遍適用。


河北邢臺雙華石膏制品有限公司專注于食用石膏,食品添加劑,醫(yī)藥級*鈣,點(diǎn)豆腐用石膏粉,飼料級*鈣,油漆塑料添加劑等

• 詞條

  詞條說明

• 供應(yīng)飼料級石膏粉、飼料級硫酸鈣

  長期供應(yīng)飼料級石膏粉、飼料級硫酸鈣 飼料中的石膏粉非常有助于牙齒，骨骼的生長，促進(jìn)生成蛋殼，牛奶以及含硫氨基酸如胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸。 飼料中的石膏粉可以為奶牛，母雞等多種動物的生長提供鈣和硫。 飼料級石膏粉AP95: 可以提供17%的硫和22%的鈣, 可以減少對碳酸鈣的需求，是一種比較經(jīng)濟(jì)的飼料添加劑， 精選優(yōu)質(zhì)**石膏，白色或淡黃色粉末。

• 供應(yīng)食品級豆腐石膏粉

  長期供應(yīng)食品級點(diǎn)豆腐用石膏粉,產(chǎn)品純度在98%以上，原料精選優(yōu)質(zhì)**纖維石膏礦石，成品批批檢測，生產(chǎn)全程計算機(jī)控制。 產(chǎn)品潔白，無雜質(zhì)，質(zhì)量穩(wěn)定，可靠。

• 食品添加劑硫酸鈣（石膏）在面粉改良劑中的用途

  食品添加劑硫酸鈣（石膏）在面粉改良劑中的用途 面粉改良劑是指在制粉過程中或面粉中添加的，能改善面粉品質(zhì)，改善食品品質(zhì)和色、香、味及加工工藝，并具有防腐能力的一些**的或化學(xué)合成的物質(zhì)。主要有氧化劑、還原劑、酶制劑、乳化劑、酸化劑及酸度調(diào)節(jié)劑、漂白劑、膨松劑、酵母食料和增稠劑。 1.食品添加劑硫酸鈣（石膏）在傳統(tǒng)面粉改良劑中用途 用于面粉營養(yǎng)元素的強(qiáng)化：鈣在很多食品中都被特別的提高，其中在像面粉這種

• 供應(yīng)醫(yī)藥級硫酸鈣

  原料精選優(yōu)質(zhì)**纖維石膏礦石，逐塊經(jīng)手工清洗，加工，成品批批檢測，生產(chǎn)全程計算機(jī)控制。 本品為白色粉末；無臭，無味。本品在水中微溶，在乙醇中不溶。 主要適用于藥用輔料，做稀釋劑。