湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班

時間：2016-12-23作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：73

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甜品做到一半時-發(fā)現(xiàn)奶油不夠用？想要隔水加熱時，才發(fā)現(xiàn)忘了先燒開水？湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班打算進行最后的完成步驟， 卻發(fā)現(xiàn)面團還要靜置1小時？……為了防止諸如此類的突發(fā)狀況，制作前的準備工作就成為邁向成功的首要條件了。簡單地說，重點就在于制作開始前，需要在心中預(yù)先演練制作步驟的先后順序及所需時間/
首先要熟讀食譜的內(nèi)容 
將步驟的先后順序牢記于心，湖北西點培訓(xùn)學(xué)校就可以**地掌控好制作的空間、準備及所需時間了。
    如果沒有在心中預(yù)演一遍就急著開始動手制作，往往就會敗在意想不到的地方。例如：要先讓蛋恢復(fù)到室溫再用，還是要先攪開了再用？蛋白與蛋黃是否要分開來使用？湖北西點培訓(xùn)學(xué)校奶油是否要放置在室溫下軟化了以后再用？總之，即使是同樣的食材，使用時的狀態(tài)不一樣，蛋糕的制作效果也會各不相同。所以制作時請配合食譜的指示，預(yù)先做好準備/
烤盤、模型的準備 
先在烤盤、模型里鋪上紙類或撒上粉類，接下來就是制作面糊或面團等步驟了。
    湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班制作糕點時，有時需要在使用的模型內(nèi)側(cè)涂上奶油，撒上粉類或鋪上紙類。由于做好的面糊或面團要立即烘烤，所以事前將這些準備妥當，就能夠讓整個制作過程變得很順利。
備齊所需的器具
將所需的器具擺在觸手可及的地方，制作時就不會手忙腳亂了。
    制作糕點時，湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班有時也需要用到比較特殊的器具，所以較好在一開始就確認是否所有的器具都準備齊全了。如果在制作開始后再準備，就可能會發(fā)生正要用的器具手邊卻沒有，結(jié)果無法使用的情況。此外，湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班在使用器具前，也請先確認是否有污垢或水滴附著在上面。
事先準確地量好材料的用量 
邊量邊做，往往會造成混亂，導(dǎo)致失敗。此外，切勿用目測的方式來量取材料。
    制作蛋糕的材料所需用量本來就有一定的標準，請準確遵照量取。邊量邊做不僅效率不佳，還會造成蛋白霜塌陷等類似質(zhì)地惡化的情況。
事先確認好何時開始預(yù)熱烤箱 
正確地推算好自己的烤箱需要預(yù)熱多久
    烤箱的性能會依機種的不同而有所差異。一般來說，瓦斯烤箱預(yù)熱約需5分鐘，電烤箱約需10分鐘。面糊或面團在做好后，就要馬上放進烤箱烤，這是很基本的常識。所以，請預(yù)先推算好要在什么時候開始預(yù)熱烤箱。
將材料的溫度維持在適度的室溫下 
原則上，湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班蛋與奶油都要先恢復(fù)成室溫再使用。如果室內(nèi)溫度太高，奶油或巧克力就會融化。
    湖北西點培訓(xùn)學(xué)校如果將剛從冰箱取出還很冰冷的蛋液加入面糊里混合，就會使奶油凝固。此外，湖北西點培訓(xùn)學(xué)校如果使用質(zhì)地還很硬的奶油，就無法與粉類混合均勻。而制作派或塔等時，如果室溫**20℃，奶油就會融化。因此，無論是材料還是室內(nèi)溫度，都要讓他保持在適度的狀態(tài)中哦！

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