親親商行韓國飲食大觀

時(shí)間：2020-01-05作者：廣州市親親商行瀏覽：394

  韓國料理自古以來就*具一格，既吸收了中國和日本的飲食文化的精髓，又保持了自己民族飲食的鮮明特色，現(xiàn)在，就讓我們進(jìn)入韓國首都的大街小巷，親自品嘗一下吧！

韓定食(韓國式客飯)：繼承朝鮮時(shí)代的宮中料理，各式小菜擺滿桌面，除了泡菜以外，不加辣椒粉是它的特征。蒸、烤、燙、拌等用盡各種不同的烹飪方法；材料、調(diào)味、配色花樣百出而豐富無比，每家餐廳的食譜、價(jià)格并不一致，但一定會(huì)包括以小麥煎餅包裹肉類、蔬菜八種而食用的九折坂，及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋(神仙爐).

烤牛肉和烤牛排：在多種烤肉中較受人歡迎的是烤牛肉(以佐料鹵腌切成薄片的牛肉后烤熟),以及烤牛排(以佐料鹵腌后，放鐵板上烤熟).兩者皆是以生菜、芝麻葉、沾辣椒醬或豆瓣醬而食用。附帶提供3-5樣泡菜或小菜，有的餐廳白米飯與湯須另外加點(diǎn)。




 

 

冷面：有加湯而爽口的水冷面；以辣椒醬調(diào)味，可享受辣味的拌冷面等兩種。任何季節(jié)，在享用烤牛肉菜肴后，以它來取代白米飯，是較受歡迎的食用方式。

面有以蕎麥為主料制成的平壤式冷面，及以馬鈴薯為淀粉主料制成咸興式冷面。各餐廳的樣式皆有不同，面上覆加的配料大多以肉類、蔬菜、或水煮蛋為主；亦有放生魚片的餐廳。面可以剪刀剪短后再享用。

尚有溫面，可在專門烤肉店或大眾化的餐廳品嘗，較具代表性的是又來屋。

拌飯：韓國式拌飯，其中(石碗拌飯)是韓國*有的食譜，值得嘗試：白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，還有肉類、雞蛋、佐料等，盛滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食。由于多種材料相混合而產(chǎn)生*特風(fēng)味，鍋底的鍋巴較是一絕。在大部分的韓國餐廳均可嘗用。

參雞湯：在童子雞膛內(nèi)放入糯米、大棗、大蒜、人參后，長時(shí)燉煮。隨個(gè)人喜好加放胡椒、鹽巴食用。由于營養(yǎng)豐富，是炎夏的補(bǔ)品。

牛肉湯：在燉煮牛骨及胸肉而成的湯中，加肉片、蔥花等與白米飯一起享用。湯依材料而有牛排骨湯、牛肉濃湯、海鮮辣湯等種別，可在一般餐廳或肉類專門店品嘗。其中，里門雪濃湯(鐘路區(qū))是有90年歷史的牛肉湯老店。

湯、火鍋類：韓國人較常吃的是加放豆腐醬與蔬菜燉煮的豆瓣醬火鍋，加放豬肉與泡菜而成的泡菜火鍋， 加放魚類內(nèi)臟而成的什錦火鍋。其中，以牛的內(nèi)臟及蔬菜燉煮的牛腸火鍋較為著名。此外，還有尚章魚加放辣椒醬等佐料煮成的章魚火鍋等種類繁多。

韓國一般的火鍋多以海鮮類為主料，可享用各種海鮮調(diào)和而成的*特風(fēng)味。

泡菜：在韓國任何地方都可品嘗泡菜，較妙的是因地方不同而口味不同，各有特色。

是韓國菜中較著名的菜肴。大白菜泡菜外，尚有百余種。材料為蘿卜、黃瓜等多種蔬菜。泡菜中以包裹式泡菜較為美味，將栗子、梨、大棗、魷魚、章魚、鮑魚、蝦、松仁等 以大白菜包裹具有一般泡菜所沒有的豪華。 一般泡茶除主要蔬菜外，亦加放蔥、姜、蒜、水芹菜、蝦醬，產(chǎn)生醇美地口味，具有豐富的營養(yǎng)。

酒類：韓中的啤灑種類很多，而且異于中國啤酒，較為爽口，食肉時(shí)飲用，格外清香。

在韓國較受人喜愛的是燒酒。含酒精量為25度。飲用時(shí)不必加冰，香醇可口，須謹(jǐn)防過量，此外尚有以稻米或糯米為原料釀制的濁酒(馬格兒里)及人參酒等。

韓果：自古以來為祭祀的供品，行婚禮等儀式、或飲茶時(shí)食用的韓國傳統(tǒng)點(diǎn)心。面粉加上蜂蜜、麻油，油炸的油蜜草；茶食與中國的樣式相似。加上中藥材，以糯米為炸食的姜糖、麥芽糖亦與中國相似，此外尚有將水果或蔬菜腌于蜂蜜而成的蜜煎果。婚禮所用的韓果既可口、又美觀。


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• 廣州親親商行韓國超市-中國食品和韓國食品文化差異

  ?? ???本文帶大家了解中國飲食文化和韓國飲食文化的差異，中國人和韓國人生活的地理位置和人文文化的發(fā)展，形成了飲食文化的差異。 隨著韓國文化的不斷入侵，國內(nèi)掀起了一股韓潮，很多國內(nèi)的追韓一族也很好奇。下面我們由韓國的飲食文化開始介紹，大家知道，在電視劇里面常看見韓國食品有，泡菜，辣醬，冷面，烤肉，牛肉湯等等，韓國人的飲食一般喜歡清淡，不喜歡油膩

• 親親商行韓國飲食大觀

  ??韓國料理自古以來就*具一格，既吸收了中國和日本的飲食文化的精髓，又保持了自己民族飲食的鮮明特色，現(xiàn)在，就讓我們進(jìn)入韓國首都的大街小巷，親自品嘗一下吧！ 韓定食(韓國式客飯)：繼承朝鮮時(shí)代的宮中料理，各式小菜擺滿桌面，除了泡菜以外，不加辣椒粉是它的特征。蒸、烤、燙、拌等用盡各種不同的烹飪方法；材料、調(diào)味、配色花樣百出而豐富無比，每家餐廳的食譜、價(jià)格并不一致，但一定會(huì)包括以小