土豆片炒肉—食堂承包菜譜家常菜之一

時間：2020-01-05

    土豆看起來其貌不揚，但是它有很高的營養(yǎng)**；不管是對于人體吸收還是美容皮膚都有很好的效果，較關鍵的是它還能控制人體對食物熱量的攝入，對減肥有很大的幫助。所以今天就和大家講講食堂承包菜譜中這道關于土豆的家常菜，就是土豆片炒肉...

   要想做出一道好的土豆片炒肉，那我們的材料挑選很重要。在這里，我也和大家說說挑選這道菜材料和幾個心得吧：在我們選用土豆的時候一定要注意不能挑發(fā)芽的土豆，那是有毒的，還有盡量挑類似拳頭大的就行；挑肉要挑新鮮的，還有這里有個小細節(jié)就是有些人喜歡吃瘦肉的話可選用新鮮瘦肉，當然了一般是五花肉為佳；不喜歡吃太辣的朋友可以選用不辣的青椒做做調色，這樣可增加食欲...

   接下來準備材料：土豆500g 肉200g 青椒50g 蒜頭25g 姜20g 蔥2根
            調味料：豆瓣醬、生抽、胡椒粉、耗油、食用油、鹽、雞精
        開始制作：1.土豆去皮用清水洗凈，從中切開后切成片，再把它放在盤子里倒入清水浸泡（水要蓋過土豆片）；
              2. 肉洗凈后切成片，青椒洗凈后切成片，再把姜、蒜洗凈切成末，蔥洗凈切成蔥段；

              3. 打著火把洗好的鍋放在爐上，待鍋熱放入食油，油熱后把蒜末、姜末倒入鍋內翻炒兩下再放入肉翻炒，翻炒至微熟時放入少量鹽，翻炒至肉微黃后把青椒放入翻炒，等到青椒差不多熟的時候倒入少量生抽、耗油炒兩下用盤子裝出；
              4.瀝干裝有土豆片盤子的水，把鍋重新洗凈后放回爐中，放油等油熱后把土豆片倒入翻炒加入少量水**鍋內不要干鍋，待土豆片將熟的時候倒入少量生抽放、耗油，炒至土豆片和有些生抽的顏色的時候把炒好的肉倒入一起炒，翻炒幾下后加1-2小勺豆瓣醬，把蔥段也放入鍋內，待把鍋內豆瓣醬炒均勻后加點雞精即可出鍋。

可能有些人看到這里有些迷糊，如果你是**次做菜的朋友，不要覺得看到我上面寫的步驟有些多，你會覺得很麻煩；但只要你一步步的來，相信你很快就能做出好吃好看的土豆片炒肉了。

鴻迅食堂承包菜譜家常系類中土豆是常見的食材，有很多種不同的做法，喜歡吃土豆的朋友可以登入了解...

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