東莞食堂承包公司：翔輝膳食拒絕地溝油

時間：2020-01-05作者：東莞市翔輝膳食管理服務(wù)有限公司瀏覽：400

地溝油的出現(xiàn)讓廣大群眾一下陷入恐慌當中，對于去外面餐館吃飯都心存疑慮了。地溝油對人體的危害大家都清楚。為此翔輝膳食拒絕地溝油，讓學校食堂企業(yè)工廠食堂有一個健康用餐環(huán)境。

中國公安機關(guān)近期破獲的特大“地溝油”案件，揭開了掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等黑色產(chǎn)業(yè)鏈，案件令人驚心，暴露出來的食用油監(jiān)管機制的種種問題則令人揪心。

　　地溝油問題被揭露出來不是一天兩天的事了，**辦公廳專門為此出臺《關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，但通過破獲的案件人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點披著正規(guī)工廠的外衣，并實現(xiàn)機械化規(guī)模生產(chǎn)，銷售渠道更具隱蔽性，足見地溝油黑色經(jīng)濟鏈正越來越猖獗。

　　如何科學處理“地溝油”是**每個大城市面臨的一大難題。在處理這一城市“頑疾”上，一些國家經(jīng)過幾十年的摸索，闖出了一條比較成功的道路，其一些做法值得我國借鑒。

餐廚廢油回收主要經(jīng)過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。第一步，人們需要進行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過這個機器直接打碎后從下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機，而是需要專門收集起來，倒入**垃圾桶里，等待專門的公司前來回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和**頒發(fā)的經(jīng)營許可證，并擁有專業(yè)的運輸、回收及加工設(shè)備。

　　這樣，進入地溝的油本來就不多，而從地溝里撈油并進行加工是一件勞動量很大的事情。在美國，人力成本很貴。

　　美國的食品流通管理體系里，即使有地溝油出售，對飯店也沒有什么吸引力。美國的食品加工中，油在總成本中只占到很小的部分。但是，主管部門的管理卻很嚴格，并不需要有顧客吃出了問題才會過問，而是生產(chǎn)原料或者加工環(huán)境不合格，都會受到懲處。在美國，中餐館因為內(nèi)廚衛(wèi)生不合格被整頓，最后導(dǎo)致業(yè)主不得不出售飯店的事情并不**。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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