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    汾酒文化

    名酒產(chǎn)地必有佳泉

    因?yàn)樾踊ù逅茫孕踊ù宓木坪谩?

    歷史有很多名人,如曹樹(shù)谷,巴金,王蒙,謝覺(jué)哉,郭沫若,馬峰等,都來(lái)過(guò)杏花村,并對(duì)杏花村的水贊不絕口,寫(xiě)下無(wú)數(shù)贊美汾酒釀造水源的佳作。清人曹樹(shù)谷在《汾酒曲》中寫(xiě)道“申明亭畔新淘井,水重依稀亞蟹黃”,說(shuō)明杏花村申明亭井水優(yōu)質(zhì),與眾不同,文化還特別提到汾酒“居然遷地弗能良”的特性。老作家馬峰雖是孝義人,童年卻是在汾陽(yáng)度過(guò)的,他和老友孫謙一道,給汾陽(yáng)寫(xiě)過(guò)幾個(gè)句子:“才飲他鄉(xiāng)酒,復(fù)嘗杏花香。**汾洲曲與水,五洲四海皆吾香。歷史有很多名人,如曹樹(shù)谷,巴金,王蒙,謝覺(jué)哉,郭沫若,馬峰等,都來(lái)過(guò)杏花村,并對(duì)杏花村的水贊不絕口,寫(xiě)下無(wú)數(shù)贊美汾酒釀造水源的佳作。老家的酒就是鄉(xiāng)愁的水,還有一層意思是,要做出杏花村的汾酒,必須得有杏花村的水和曲,離開(kāi)杏花村,做不了白汾。


    汾酒只做兩茬

    “只做兩茬”說(shuō)的是,汾酒只做大茬酒和二茬酒,不像其他白酒一樣做很多茬。汾酒遵循的是“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”。一次是純糧發(fā)酵,*二次是加入酒曲和輔料后再次發(fā)酵,*二次結(jié)束后,剩下的酒糟會(huì)作為飼料,不能再用于釀酒。

    釀酒的人都知道,經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵之后,酒槽中依然還保留著10%的淀粉,但是汾酒選擇直接丟掉,因?yàn)楫?dāng)酒發(fā)酵次數(shù)**過(guò)兩次后,原料中邪雜味就會(huì)增加,酒的品質(zhì)就會(huì)下降,所以盡管酒糟里面還有可用的淀粉,但是汾酒廠不再使用,就是為了防止邪雜味滲入到酒體中,影響原酒的**味道。而其他的釀酒企業(yè)在釀酒過(guò)程中發(fā)酵次數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)**過(guò)了兩次,有的多達(dá)七八次,甚至更多,這樣經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵后釀出的酒,和汾酒的大茬酒、二茬酒比起來(lái),酒的**度要差很多,品質(zhì)自然有所下降。這和“干滾水”不如新開(kāi)水是一個(gè)道理。商會(huì)營(yíng)銷是在原有公關(guān)團(tuán)購(gòu)的基礎(chǔ)上,將資源投放中心調(diào)整到商幫圈子的一種策略性調(diào)整,是一種已經(jīng)存在的營(yíng)銷手段和特通渠道。

    所以汾酒的“只做兩茬”,在中國(guó)所有白酒釀造中是*一家。



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    白酒的“圈子”走過(guò)大流通時(shí)代、“終端為王”時(shí)代和多元化渠道并存的時(shí)代,消費(fèi)變得愈加理性,而酒水渠道一路不斷變遷,也逐漸從單一走向細(xì)分?;谙M(fèi)群體的個(gè)性細(xì)分而動(dòng)銷產(chǎn)品,是當(dāng)下白酒企業(yè)營(yíng)銷關(guān)注的重要問(wèn)題。而“圈子”正是一種**細(xì)分的群體。他們主要是想“以各地商會(huì)為依托,積極推動(dòng)商圈口碑營(yíng)銷,將喝酒大戶發(fā)展成為賣酒客戶。塑化劑,是一種“增塑劑”,在塑料加工過(guò)程中加入塑化劑,能有效提高塑料的韌性和彈性,所以被塑料行業(yè)廣泛采用。商會(huì)營(yíng)銷是在原有公關(guān)團(tuán)購(gòu)的基礎(chǔ)上,將資源投放中心調(diào)整到商幫圈子的一種策略性調(diào)整,是一種已經(jīng)存在的營(yíng)銷手段和特通渠道。



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