生產(chǎn)水果酵素都需要什么設(shè)備

時間：2024-12-28作者：溫州市科信輕工機械有限公司瀏覽：2

一.什么是水果酵素飲料：

由于在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用。這是一種偽科學(xué)。

即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無法發(fā)揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng)；重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生.分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動，酶顯得多余且盲目。

 

二.水果酵素飲料的功效和作用：

1.平衡功能：酵素可使體內(nèi)的血液成弱堿性，體內(nèi)廢物，保持腸內(nèi)細(xì)菌的平衡，強化細(xì)胞.促進消化.加強抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。功能發(fā)炎指的是身體部分細(xì)胞受傷的部位，病菌筑巢生長。發(fā)炎，并非全是酵素的功勞，而是酵素搬動白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細(xì)胞力量而已。任何病患都一樣，要靠基本力，藥的可以細(xì)胞，卻不會生新細(xì)胞。

2.功能：酵素是一種的，大量食用也不會有。跌倒時，用老阿嬤的方法就是用口水在傷口抹一下，因為口水中有唾液酵素，是好的外傷藥。酵素可以促進白血球，其本身具有的作用，可病菌，也有促進新細(xì)胞的作用，可從根本上治病。

3.分解消化功能：酵素重要的功能是或血管中聚集的廢物，使其恢復(fù)正常的功能，與治好病沒有直接的關(guān)系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。人體生命的延續(xù)與生長，要上千種以上的化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生，例如：胃壁本身藉肌肉收縮而發(fā)生的運動，可使食物與胃液相混合，食物在胃中后消化或粥狀，就是食物被分解后，大分子變成小分子，將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為胺基酸，淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖.，脂肪轉(zhuǎn)化為甘油.脂肪酸。經(jīng)常外來的酵素，能排除殘留在血管內(nèi)的膿水.污物.分解催化使身體回復(fù)正常狀態(tài)，對于體質(zhì)的改變以及強化原有的體質(zhì)，是直接.快速且的方法。

4.由于酵素的分解功能，食用酵素在外用上，還可以外傷的壞死細(xì)胞，在上，可以臉上老化的角質(zhì)層，以及毛細(xì)孔中所殘留的穢物。食用酵素甚至可以將稍微不新鮮的魚經(jīng)過分解壞死細(xì)胞后，變成為新鮮的魚。另外在煮牛肉時，先加上食用酵素，很容易讓肉質(zhì)軟化。凈化功能酵素可把血液中的廢物排出體外，分解發(fā)炎病毒，分解酸性血液的膽固醇，保持弱堿性，使血液循環(huán)暢通。新生功能酵素可促進細(xì)胞的新陳代謝，增強體力，促進遭受破壞的細(xì)胞新生。

 

三.復(fù)合酵素加工設(shè)備發(fā)酵罐酵素口服液生產(chǎn)線設(shè)備----酵素清洗破碎榨汁工段：

1.發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別.破碎.壓榨.果汁的澄清，果汁的改良等。破碎.除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯.糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酵素的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機有雙輥壓破機.鼓形刮板式破碎機.離心式破碎機.錘片式破碎機等。

2.渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單發(fā)酵制取酵素。壓榨分兩次進行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別發(fā)酵，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，作二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低.設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機。

3.果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酵素帶來雜味，而且，用澄清汁制取的酵素膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，肉色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，口味爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

四.復(fù)合酵素加工設(shè)備發(fā)酵罐酵素口服液生產(chǎn)線設(shè)備----菌種接種系統(tǒng)：

①菌株的制備：菌株即擴大培養(yǎng)后加入發(fā)酵罐的復(fù)合菌種，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴大后才可加入，分別稱一級培養(yǎng)（試管或三角瓶培養(yǎng)）.二級培養(yǎng).三級培養(yǎng)，后用菌種罐培養(yǎng)。方法如下：

一級培養(yǎng)：選成熟無變質(zhì)的水果，壓榨取汁。裝入潔凈.干熱過的試管或三角瓶內(nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4，三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水1小時或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動果汁使之分散。進行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)。

二級培養(yǎng)：在潔凈.干熱的三角瓶內(nèi)裝1/2果汁，接入上述培養(yǎng)液，進行培養(yǎng)。

三級培養(yǎng)：選潔凈.的10L左右大玻璃瓶，裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱或用亞，后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg，但需放置。瓶口用70%酒精進行，接入二級菌種，用量為2%，在保溫箱內(nèi)培養(yǎng)，繁殖旺盛后，共擴大用。

②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫，易于洗滌.排污，通風(fēng)換氣良好等。使用前應(yīng)進行清洗，用SO2或熏蒸處理。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯存兩用，要求不滲漏，能密閉，不與料液起化學(xué)作用。有發(fā)酵桶.發(fā)酵罐，如恒溫發(fā)酵罐.自動連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等。

果汁發(fā)酵：發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時，將果汁到入容器內(nèi)，裝入量為容器容積的4/5，攪拌均勻。

五.復(fù)合酵素加工設(shè)備發(fā)酵罐酵素口服液生產(chǎn)線設(shè)備----酵素全自動灌裝機簡介：

本機將沖洗.灌裝.封蓋三功能組合在一個機體上，全過程實現(xiàn)自動化，適用于耐高溫聚脂瓶灌裝果汁飲料.果茶飲料，也適用于礦泉水.純凈水等不含氣飲料，本機選用的SUS304材料制作，主關(guān)件部件采用數(shù)控機床精密加工，整機采用光電檢測各部件的運行狀況，具有無瓶不灌裝，無瓶不送蓋，自動化程度高，簡易的人機界面的操作顯示屏.

 

六.溫州科信水果酵素三合一灌裝機設(shè)備主要性能：

1)進瓶采用風(fēng)送裝置，采用懸掛卡瓶頸方式，上瓶速度快且不會使瓶子變形。

2)沖洗瓶口采用的卡瓶頸技術(shù)，避免與螺紋口的接觸，衛(wèi)生,瓶子的輸送全部采用卡瓶頸技術(shù),變換瓶形調(diào)整高度,只需變換瓶身直徑相關(guān)的護板。

3)灌裝采用閥升降技術(shù)，灌裝閥采用新型的微壓灌裝原理，定量準(zhǔn)確。

4)旋蓋采用法國引進的即捉即旋的擰蓋技術(shù)，理蓋器選擇低位安裝，水平送蓋。

5)主機PLC和變頻器均采用，如日本三菱，歐姆龍等。

三合一機集沖洗.灌裝.封蓋于一體，是以國外技術(shù)為基礎(chǔ)，根據(jù)茶.果汁.等飲品的灌裝工藝要求研制而成的。灌裝溫度一般在82-85度左右的液體。

a.沖瓶部分：

本機為回轉(zhuǎn)式?jīng)_瓶機，主要用于飲料.水等產(chǎn)品的新瓶沖洗之用。然后將瓶子送至灌裝機進行產(chǎn)品的灌裝。

PET瓶由分瓶星輪進入設(shè)備由夾鉗和翻轉(zhuǎn)機構(gòu)夾住瓶口轉(zhuǎn)至瓶口朝下，無菌水沖洗后瀝干，自動翻轉(zhuǎn)至瓶口朝上，經(jīng)出瓶星輪輸送至灌裝機。設(shè)備主要結(jié)構(gòu)與沖洗介質(zhì)接觸部分和外部防護罩均為不銹鋼材料；開放式齒輪傳動。

全新的不銹鋼夾鉗，結(jié)構(gòu)簡單，調(diào)整方便；與瓶口接觸面積少，有效避免對瓶口的二次污染

沖瓶機裝有接水盤以回收沖瓶水

沖瓶時,每瓶沖水量為：105ml/s（0.25MPa時）

 

b.灌裝部分：

灌裝部分實現(xiàn)將物料灌裝到由沖瓶機送過來的洗好的瓶子中。

灌裝機是我公司自行設(shè)計,灌裝閥擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，運用壓力灌裝負(fù)壓式回流的原理。

灌裝閥采用壓力灌裝負(fù)壓式回流的方式，灌裝快捷靈敏，灌裝液面精度高。閥內(nèi)無彈簧,物料不與彈簧接觸,利于閥內(nèi)部的清洗。為保證灌裝工藝，確保灌裝溫度，灌裝閥在無瓶或停機時閥內(nèi)物料處于微回流狀態(tài)。

灌裝缸采用滿缸方式，以保證缸內(nèi)的壓力穩(wěn)定。

全機具有完善的CIP清洗接口。

采用雙導(dǎo)桿瓶提升結(jié)構(gòu)，使瓶提升和對中穩(wěn)定。

主傳動采用齒輪傳動即開式組合傳動，其，噪聲小，壽命長，維修方便，潤滑充分，采用變頻器對機器的主電機轉(zhuǎn)速進行控制，本機采用無級變頻調(diào)速。

導(dǎo)瓶系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)簡單，可根據(jù)瓶型進行快速方便變，整機采用卡瓶頸結(jié)構(gòu)輸送。

整機PLC自動控制,故障在線顯示，如堵瓶.缺蓋等。

c.擰蓋部分：

擰蓋部分將由理蓋器整理好的蓋子擰到已灌裝好產(chǎn)品的瓶子上，并由輸送鏈送至后道工序。

擰蓋機通過減速機帶動回轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動。使蓋在離心力的作用下從出蓋口離開料斗。在出口處有正反蓋分離裝置，當(dāng)反蓋經(jīng)過時，蓋自動落入返回管道中，通過風(fēng)力自動把反蓋吹入料斗。只有正蓋才能順利進滑道內(nèi)，料斗內(nèi)的蓋量通過光電開關(guān)自動檢測來控制輸蓋機，以保證下蓋達到佳效果。當(dāng)正蓋進入滑道后即可順利進入喂蓋盤，為防止意外，在滑道上同時配置了一個防反蓋的撥盤，確保進入喂蓋盤的蓋正確，在滑道上還配置了一對光電開關(guān)，當(dāng)檢測到無蓋時，就立即停止主機。為了有效剔除無防盜圈的壞蓋及清理料斗時的余蓋，在料斗出口正對面有一活動出口可滿足此功能。

擰蓋為磁力擰蓋，具有過載保護功能，且擰蓋力矩穩(wěn)定。封蓋無啃蓋.高蓋.歪蓋.卷邊現(xiàn)象。

 


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• 詞條

  詞條說明

• 飲料灌裝機械生產(chǎn)線有很多優(yōu)點

  1.能為制造業(yè)提供性能優(yōu)良、穩(wěn)定可靠的灌裝生產(chǎn)線;2.減少材料浪費，在大規(guī)模生產(chǎn)中節(jié)約成本;3、根據(jù)生產(chǎn)流程進行編程控制，生產(chǎn)效率高；4.灌裝機該設(shè)備采用的是性能可靠，操作簡便，維護簡單的微電腦控制系統(tǒng)和氣動控制系統(tǒng)，是將洗瓶、灌裝和壓蓋全過程在封閉狀態(tài)下進行有效地防止純凈水或礦泉水在灌裝過程中可能發(fā)生的二次污染，做到真正的無菌灌裝，是目前國內(nèi)理想的純凈水/礦泉水灌裝設(shè)備。生產(chǎn)過程中污染較少等。&

• 飲料灌裝生產(chǎn)線

  ??????在飲料灌裝生產(chǎn)線上，我們將從準(zhǔn)備工作開始，到如何制作瓶子，如何選擇您的灌裝設(shè)備，如何包裝和設(shè)計產(chǎn)品。灌裝機該設(shè)備采用的是性能可靠，操作簡便，維護簡單的微電腦控制系統(tǒng)和氣動控制系統(tǒng)，是將洗瓶、灌裝和壓蓋全過程在封閉狀態(tài)下進行有效地防止純凈水或礦泉水在灌裝過程中可能發(fā)生的二次污染，做到真正的無菌灌裝，是目前國內(nèi)理想的純凈水/礦泉水

• 植物蛋白飲料的定義

  一.植物蛋白飲料的定義：GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁.果肉及大豆為原料（如大豆.花生.杏仁.核桃仁.椰子等），經(jīng)加工.調(diào)配后，再經(jīng)高壓或無菌包裝制得的乳狀飲料。二.溫州科信公司植物蛋白飲料生產(chǎn)線工藝特點：1.原料處理階段：先將花生篩選，剔除霉?fàn)€變質(zhì)的顆粒，用水淘洗干凈，除去雜物。之后將洗凈的花生仁再用堿液軟化處理。在PH值為７.５一８.５的弱堿液中浸泡2

• 紅豆豆奶植物蛋白飲料設(shè)備

  一.豆奶的功效與作用：1.植物蛋白：豆奶中的大豆蛋白是的植物蛋白，能提供人體無法自己合成、從飲食中吸收的9種氨基酸。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過剩的膽固醇排泄出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而柔軟血管，穩(wěn)定血壓，防止肥胖。2.皂角苷：它有強大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，還能促進脂肪代謝，防止脂肪聚集。豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學(xué)習(xí)能力，，