蔬菜配送的保鮮辦法

時間：2023-05-11作者：東莞市綠達康膳食管理服務(wù)有限公司瀏覽：128

蔬菜配送的保鮮辦法

1、裝車人員在裝貨前，就是必須先將貨品和車廂給預(yù)冷到蔬菜運送較適宜的溫度，然后再進行貨物裝車。

而在卸貨時要關(guān)閉制冷機組。配送公司的司機在運送途中盡量減少開關(guān)門的次數(shù)，避免冷量的損耗。

2、蔬菜配送公司的工作人員應(yīng)該知道在冷藏車裝載貨物時，

其堆積的高度不能**過限載線，而且每個貨物應(yīng)該留有一定的空隙。

3、蔬菜保鮮在很大程度上能夠說是保持水分。

蔬菜在采收今后的運送期間產(chǎn)生失水現(xiàn)象是不可避免的，因為生果的呼吸代謝也要耗費部分水分，

由于種種原因形成的水分蒸發(fā)，控制運送中生果失水的主要辦法是：

（1）配送的過程中避免有空氣有貨物周圍流動。

空氣在貨物周圍的活動是影響失水速度的一個重要因素，空氣在蔬果的表面活動得越快，

那么蔬果的失水速度就會越快，然而這一點與加強空氣運動避免聚熱的要求又相沖突，這種情況下就需要基本些折中的安排，那么怎么折中安排就需要根據(jù)每個產(chǎn)品容易萎蔫的程度來定。

（2）包裝封裝的密集度決定包裝下降失水速率的程度。

聚乙烯薄膜等資料與紙板和纖維板比較，前者答應(yīng)水蒸氣通過的比率比較低。

可是只要有紙箱或紙袋包裝，同無包裝的散裝產(chǎn)品比較，也能大削減失水量。

因而，對于長途運送的產(chǎn)品必定要有適宜的包裝，以避免失水。


東莞市綠達康膳食管理服務(wù)有限公司專注于蔬菜配送,食堂承包,飯?zhí)贸邪?東莞等

• 詞條

  詞條說明

• 蔬菜配送行業(yè)管理系統(tǒng)解決方案是什么？

  蔬菜必會是大家們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柘M品，城市蔬菜的供應(yīng)與消費事關(guān)地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。伴隨市場經(jīng)濟的競爭和社會的進步，人們生活節(jié)奏加快，工作日漸繁忙，時間觀念越來越強，簡化事務(wù)、方便消費，使蔬菜配送逐漸成為蔬菜消費社會化的需要。同時，由于人們生活消費質(zhì)量的不斷提高，城市蔬菜消費需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，蔬菜消費的個性化、多樣化也成為一種消費時尚。這種城市蔬菜消費社會化的大趨勢已為蔬菜配送業(yè)

• 蔬菜配送的保鮮辦法

  蔬菜配送的保鮮辦法1、裝車人員在裝貨前，就是必須先將貨品和車廂給預(yù)冷到蔬菜運送較適宜的溫度，然后再進行貨物裝車。而在卸貨時要關(guān)閉制冷機組。配送公司的司機在運送途中盡量減少開關(guān)門的次數(shù)，避免冷量的損耗。2、蔬菜配送公司的工作人員應(yīng)該知道在冷藏車裝載貨物時，其堆積的高度不能**過限載線，而且每個貨物應(yīng)該留有一定的空隙。3、蔬菜保鮮在很大程度上能夠說是保持水分。蔬菜在采收今后的運送期間產(chǎn)生失水現(xiàn)象是不可

• 冷凍食品配送需要注意事項有哪些?

  閑雜我國的發(fā)展速度是非常快的，人們的經(jīng)濟水平都有所提升，也就意味著生活水平也有著非常高的提升。人們對吃穿方面也越來越重視了，在生活中我們也會經(jīng)常吃一些冷凍食品，這種食品食用起來非常方便，受到了很多人的喜愛，那么冷凍食品配送需要注意哪些事項呢?1. 當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管部門應(yīng)該對冷凍食品的質(zhì)量進行不定期的檢查，這是對消費者的權(quán)益的保護，還可以讓冷凍食品的質(zhì)量得到提高。因為冷凍食品的質(zhì)量一直是個問題。2. 冷凍

• 食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包呢？

  1、注重信息交流信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。2、考察工作能力工作能力包括**者的工作能力和下級的工作能力。如果**者的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時間和次數(shù)就會