蔬菜配送公司的運(yùn)營流程

時(shí)間：2022-02-25作者：福建尚好食農(nóng)副產(chǎn)品有限公司瀏覽：1254

一. 首先要定位自己的客戶

從配送客戶的分類來看，蔬菜配送主要分為食品配送、企事業(yè)單位食堂、酒店**餐廳食品配送、垂直行業(yè)食品配送、新鮮超市蔬菜配送。

清晰的客戶定位可以聚焦企業(yè)的愿景和執(zhí)行方向，傳播效果也非常明顯。

對(duì)于剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人來說，做好客戶定位后，下一步就是找到相應(yīng)的成員客戶。比如蔬菜配送行業(yè)的**千喜鶴，一開始就定位了軍食配送細(xì)分龐大的客戶群。首先，石家莊陸軍指揮學(xué)院食堂的成員客戶完成后，迅速在這個(gè)垂直細(xì)分行業(yè)站穩(wěn)了腳跟。如今，它已經(jīng)占據(jù)了國內(nèi)軍事院校的80%。

可以說，在找到明確的客戶群定位并獲得基準(zhǔn)客戶后，就等于邁出了蔬菜配送成功的第一步。

二、狠抓供應(yīng)鏈

蔬菜配送的本質(zhì)就是供應(yīng)鏈生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點(diǎn)就被解決了。

一般來說，我們做蔬菜分銷業(yè)務(wù)是整個(gè)類別的業(yè)務(wù)，不僅是蔬菜，其中大類涉及蔬菜、肉、家禽、雞蛋、海鮮、水產(chǎn)品、冷凍商品、熟食、谷物、油、干調(diào)味料、餐飲用品、飲料、水果。這么多類別，每天分銷，每個(gè)類別涉及多個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)準(zhǔn)好，非大宗蔬菜，價(jià)格每天變化，質(zhì)量基本上每天變化，如果采購不夠?qū)I(yè)，供應(yīng)商控制不嚴(yán)格，影響很大。

在初始階段，供應(yīng)鏈問題通?？梢栽谂渌蜕趟诘呐l(fā)市場內(nèi)解決。然而，如果有障礙要做，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品需要深入上游制造商，一些類別的價(jià)差將非常驚人。對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品（如蔬菜），在規(guī)模達(dá)到一定程度后，大宗蔬菜需要深入基地。

標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品主要通過中長期采購和囤積來抵消價(jià)格波動(dòng)來獲得收入。非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品主要測試采購水平。如果你想做好蔬菜分銷業(yè)務(wù)，你自己或你的合作伙伴必須是供應(yīng)鏈管理的老手。




三、物流配送是自營還是外包

物流配送作為制約蔬菜配送服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是我們應(yīng)該關(guān)注的一點(diǎn)。一般來說，物流配送有自營和外包。*城市的蔬菜配送基本上都是自己的車，但要做大，自營物流的局限性太大。一般來說，初始自營相對(duì)劃算。達(dá)到一定規(guī)模后，自營和外包的結(jié)合會(huì)較好。受物流成本制約因素影響，二線城市蔬菜配送利潤相對(duì)較高，隨著蔬菜價(jià)格的上漲和物流成本的可控，出現(xiàn)了一個(gè)小風(fēng)口。

及時(shí)性是物流配送的另一個(gè)重要點(diǎn)。食品材料按質(zhì)量和數(shù)量分配給客戶。只有贏得聲譽(yù)，才有長期合作的可能性。學(xué)校食堂有一些早期配送時(shí)間，大約在凌晨4點(diǎn)或5點(diǎn)；企業(yè)、事業(yè)單位和工廠食堂的配送時(shí)間一般在7點(diǎn)前；個(gè)別單位對(duì)配送時(shí)間要求略有差異；超市配送時(shí)間要求高，一般要求凌晨5點(diǎn)，確保店鋪正常運(yùn)營。

四. *四是財(cái)務(wù)

蔬菜配送業(yè)務(wù)是一種每天經(jīng)營的業(yè)務(wù)。規(guī)模擴(kuò)大后，上游涉及數(shù)十家供應(yīng)商的對(duì)賬，下游涉及數(shù)百名客戶的對(duì)賬和發(fā)票。一旦達(dá)到規(guī)模，每天數(shù)十萬的錢就不能容忍任何混亂。在當(dāng)前的國內(nèi)商業(yè)環(huán)境中，它還涉及到一些回扣或假賬戶的小操作和各種稅收方面。許多做蔬菜分銷的朋友，因?yàn)樗麄兊哪X海不清楚，一年到頭，最后賺錢發(fā)現(xiàn)，在客戶手中，存款金額太大，賺錢也會(huì)被浪費(fèi)。因此，專業(yè)的財(cái)務(wù)人員尤為重要。

做好財(cái)務(wù)工作，如果能有專業(yè)的蔬菜配送軟件較好，在今天的軟件驅(qū)動(dòng)下，可以嘗試蔬菜配送軟件（參考蔬菜配送軟件解決方案）、應(yīng)收、應(yīng)付、客戶特殊價(jià)格管理（因?yàn)閱挝慌渌蛢r(jià)格一般是合同制度，每周定價(jià)一次），嚴(yán)格分析每道菜的成本、利潤。嚴(yán)格分析每個(gè)客戶帶來的利潤，仔細(xì)觀察商品價(jià)格的變化。只有精細(xì)的財(cái)務(wù)運(yùn)作，我們才能做一個(gè)長期的蔬菜配送業(yè)務(wù)。

五. 最后，管理和信息系統(tǒng)

管理內(nèi)部人員，確保員工向心力能有效提高工作效率，同時(shí)減少新鮮商品的損失；

一般來說，管理主要包括：

1.清晰的操作流程，根據(jù)操作流程將倉庫劃分為不同的工作區(qū)域，有效改進(jìn) ** 產(chǎn)效；

2.制定激勵(lì)制度，評(píng)估績效。例如，對(duì)于難以控制的采購和昂貴的物流環(huán)節(jié)，員工可以從增值創(chuàng)造中獲得增加的收入，每天計(jì)算績效獎(jiǎng)金，鼓勵(lì)采購和物流負(fù)責(zé)人管理銷售人員的心；

3.倉庫管理達(dá)到5S標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)節(jié)上營造干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環(huán)境；干凈整潔的倉庫是搞定正規(guī)大客戶的一途徑；

4、嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，無論任何企業(yè)，質(zhì)量都始終是決定企業(yè)成敗的主要途徑，尤其是在食品行業(yè)，三鹿集團(tuán)、濟(jì)源雙匯瘦肉精事件，食品安全事故源源不斷。

除上述管理外，再配合信息化手段，做好以下幾點(diǎn)

1.將上游供應(yīng)商以信息化的方式整合到自己的系統(tǒng)中。對(duì)于供應(yīng)商*的直接供應(yīng)的菜肴，如豬肉，供應(yīng)商可以直接分揀，并向供應(yīng)商打開微信終端。供應(yīng)商收到訂單后，可以照自己的分揀打包送到倉庫，相當(dāng)于讓供應(yīng)商操作一些菜肴的分揀體力勞動(dòng)。最后，如果菜品分揀有問題，也可以快速追溯到具體供應(yīng)商，提高整體運(yùn)營效率。

2.通過信息化將下游客戶整合到自己的系統(tǒng)中，梳理和規(guī)范自己的菜肴系統(tǒng)。企業(yè)自身的商品定價(jià)體系通過信息化手段控制后，所有訂單都可以通過微信訂購/PC下單整合后，大大降低了客服人員和溝通成本。

3.與供應(yīng)商和客戶的對(duì)賬可以將數(shù)據(jù)信息化部分信息化，提高對(duì)賬效率?，F(xiàn)實(shí)中，如果信息手段跟不上，很多客戶會(huì)用對(duì)賬的麻煩來限制賬期，但信息手段完善后，收款效率會(huì)較高。

4、 將分類這個(gè)標(biāo)簽，對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)蔬菜，如果客戶想要卷心菜是30金，但實(shí)際稱重可能是29金或31金，如果沒有自動(dòng)稱重標(biāo)簽，會(huì)給企業(yè)帶來巨大的成本損失和與客戶的糾纏。在這個(gè)行業(yè)，價(jià)格不能明確標(biāo)記，但重量必須嚴(yán)格和準(zhǔn)確。


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