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時間：2019-08-24作者：東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)中心瀏覽：23

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d、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中心黃膏較厚的當?shù)?，是較寒的，必定不能吃。掀開蟹殼，能夠看到一層黑的膜衣，白片裝的蟹心就在黃膏與黑膜衣之間。螃蟹性寒，脾胃虛寒的小伙伴們要少吃，避免腹疼、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，能夠去除寒氣。還有！“相克”的食物，不要一同吃！秋天較有代表性的好吃的便是柿子和螃蟹，但這兩樣不能夠一同吃。原因：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，柿子中含有很多的鞣酸，二者會反響，構(gòu)成蛋白質(zhì)凝結(jié)物，胃很難消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，會形成惡心、吐逆、腹疼、腹瀉等不適。濃茶和螃蟹是不能夠一同用的。吃螃蟹如果真的想喝點啥，較好的仍是溫黃酒。吃螃蟹前后很好不要喝茶。

不能喝啤酒!因為螃蟹是水生動物，屬于“寒性，螃蟹含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1、如果吃螃蟹時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人身體血液中的尿酸含量。如果自身代謝有問題，吃螃蟹的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，螃蟹吃起來味，但還是要注意魚和熊掌不可兼得的道理。

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近年來大閘蟹銷售領(lǐng)域，出現(xiàn)品牌繁多、質(zhì)量參差不齊的情況，究其原因有很多，但歸結(jié)起來無非兩個字——“利益”?！安耸袌觥?、“路邊攤”、“洗澡蟹”等等詞，近年來一直像抹不去的陰影影響著大閘蟹的譽。東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)中心多年從事大閘蟹的養(yǎng)殖與銷售，始終堅信一點，只有正規(guī)才**會，用心養(yǎng)蟹，熱誠賣蟹。

每逢過年過節(jié)還有家里來了客人的時候在餐桌上總是少不了海鮮的身影，螃蟹是較常見的也是醉受歡迎的一種，在挑選螃蟹的時候可以通過看，掂，剝還有拉和聞等方法來辨別哪些是好螃蟹。優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰，有光澤，腹部為白，金爪叢生黃毛，澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃顏，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

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塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹，準備一個3050公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易跑.把陽澄湖大閘蟹放入其中不能層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設(shè)備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死.桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可**過5天。

。在購買了大閘蟹以后也應(yīng)該要知道烹飪技巧，這也是很重要的，首先在購買大閘蟹的時候，一定要購買活的大閘蟹，很多的人都會貪圖便宜而購買一些死大閘蟹，其實大家應(yīng)該知道死螃蟹當中有大量的素，是不能吃的，如果吃多了的話還會毒，因此一定不能貪圖便宜而購買哪些死蟹了。吃螃蟹的時候很好可以搭配黃酒，這是很好的，特別是人的身體一般來說是比較寒的，而黃酒是比較熱的，所以搭配吃的話就是比較好的，可以防止身體太寒。但是如果不喜歡喝黃酒的話，就應(yīng)該要多放一些姜絲，這樣也可以達到驅(qū)寒方面的效果了。當然在蒸大閘蟹的時候，也應(yīng)該掌握比較好的方式了。大家都應(yīng)該要用冷水下鍋，這才是比較好的方式，如果用熱水或者是開水下鍋的話，那么就會導致大閘蟹的蟹腿斷裂，這樣大閘蟹就會變得不完整了，所以這一點也是很重要的。常聽人說，9月是吃母蟹很好是的季節(jié)，而10月則是吃公蟹的較佳月。公蟹里令人垂涎欲滴的就是蟹膏，蟹膏的口味細致，還帶著略微的清甜味。清蒸大閘蟹較能維持蟹的原生態(tài)，清蒸的的作法看起來簡易，卻很*特時間與熟度，時間太長和熟度過通常會危害蟹的口味與味兒。在去巴城去玩時，以便嘗嘗正宗的清蒸大閘蟹，干了許多功略，見到許多民都強烈推薦一間專業(yè)做蟹的餐飲店東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心。這個店的特菜是清蒸大閘蟹。

鄰近晌午人們趕到蘇州太湖邊的東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心，蟹莊是一幢傍水而建的船舫，室內(nèi)裝修雅致大氣，優(yōu)環(huán)境怡人。由于恰逢飯點，店內(nèi)的顧客許多，只有人們一幫人還是很碰巧在被分配在了樓上住戶的包間。

盡管路程遙遠，當這份清蒸大閘蟹被端上菜時，那一陣陣飄舞在氣體中的鮮簡直令人無法抗拒。扯開蟹蓋，除掉蟹腸、蟹鰓、蟹心、蟹胃，抑止不了的蟹香再次迎面而來。我很喜歡先吃蟹膏，蟹膏在煮開后展現(xiàn)透明狀，通道細密細致；隨后再吃蟹柳，口味鮮較讓人回味無窮。10月的大閘蟹里的蟹膏很肥，令人吃得很是考慮。或許，這一季節(jié)的大閘蟹里的蟹肉都是很肥厚型鮮的。

除開清蒸大閘蟹，別的的菜式：鱖魚、螺釘、老母雞湯。也有東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心自產(chǎn)自銷的新鮮水果，都非常味可口。人們一面享有人間味，一面賞析蘇州太湖的麗風景，令人有一種慢慢終究沉浸于在這里幸福悠閑里的欲望。宴上，**業(yè)的朋友講了"**位吃蟹的人"就是說巴城人。

流傳數(shù)千年前，武林河泊里有種雙螯八足，樣子兇狠的甲殼蟲。不但挖地洞使水稻田少水，危害水稻的生長發(fā)育，還用到螯致死，故稱作"夾人蟲"。之后，幫做到江油煙凈化器時，督工的巴解想到半個法：在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進開水。夾人蟲回來，從此競相墜入溝里燙死。燙死的夾人蟲全身紅通通，傳出有股讓人的味香氣。巴解奇怪地把甲殼扒開來，一聞香氣較濃。便大著膽量咬了一口，殊不知味兒鮮透，比什么都好吃的東西，因此別人懼怕的蟲害慢慢變成眾所周知的特食。大伙兒以便感謝敢為人先的巴解，用解字下邊加個蟲字，稱夾人蟲為"蟹"，含意是巴解征服2夾人蟲，是天下*1食蟹人。原先這大閘蟹不但好吃的東西，并且在這里在其中還廣為流傳著那樣1個廣為流傳的經(jīng)典故事?！菊趔π返姆椒ā?/p>

①無論是大閘蟹，還是別的的大閘蟹，河鮮，買回去后必須放到冷水里喂養(yǎng)一上午，讓大閘蟹把身體帶的細沙都吐出，那樣吃起來較。

②蒸大閘蟹時，要在它的腹腔加某些姜片和麻椒粒，在高溫煮制的那時候，能夠 除去大閘蟹的腥味兒。要先加消防蒸，再用文火蒸，蒸的時間不*長，每一次蒸不必**出15分鐘，蟹柳才會細嫩。

③大閘蟹歸屬于寒涼，因此沾料里務(wù)必要添加姜切片來散寒。

10月金秋較是吃蟹的黃金白銀季節(jié)，佳釀配蟹，具有清雅樂趣又可飽身在其中，豈很慢哉。殊不知生意人趨利，銷售市場一直濫竽充數(shù)良莠不齊，以致于大閘蟹這一銷售市場也總有太多人假冒偽劣，巨大危害大家享受特食的感受。也可以想像，熱鬧當中有幾人能抵御權(quán)益引誘恪守初心呢？

堅持不懈高品質(zhì)生產(chǎn)制造?誠實守信對客

**的陽澄湖大閘蟹：青背、白肚、黃毛、金爪，咬上一大口令人考慮，因此陽澄湖大閘蟹始終緊俏。殊不知近期十明年因為維護蘇州太湖和水環(huán)境治理的必須，蘇州太湖的圍欄養(yǎng)蟹總面積從高峰值時**出10多平方公里，親身經(jīng)歷多次縮小后于2018年縮小至1、5平方公里，蘇州太湖海域養(yǎng)植的大閘蟹總產(chǎn)量也只能1200噸上下，較為緊俏。那樣的情況下，有木有好方式可以解決陽澄湖大閘蟹生產(chǎn)量不夠的窘境呢？

方式一直人想出去的，東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心是地地道道的蘇州太湖蟹農(nóng)，他距今2018年就剛開始思索并膽大探尋蘇州太湖綠生態(tài)蟹產(chǎn)業(yè)鏈。從水塘較新改造、苗種培育、自然環(huán)境構(gòu)建、科學研究投喂到質(zhì)量管理每一階段東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心都"深耕細作"，2年的不斷進步和實驗早已靈活運用標準化蟹蟹塘養(yǎng)植大閘蟹技術(shù)性，水體**每季度檢驗水體保證大閘蟹高品質(zhì)增產(chǎn)，水塘綠生態(tài)蟹生產(chǎn)量高、營養(yǎng)成分、口味和蘇州太湖產(chǎn)的大閘蟹不相上下。

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