臭氧在食品工業(yè)HACCP中的應(yīng)用

時(shí)間：2018-08-08作者：廣州銓聚臭氧科技有限公司瀏覽：61

? ?隨著人們對(duì)化學(xué)消du劑殘留造成食品污染的重視，臭氧將成為食品行業(yè)的新興消du劑得到迅速的推廣和使用。

?盡管在我國(guó)的藥品生產(chǎn)GMP驗(yàn)證中早已推薦了臭氧滅菌方法，但臭氧在食品生的應(yīng)用是在近兩年才得到一個(gè)蓬勃發(fā)展的機(jī)會(huì)。使用成功的主要有以下幾個(gè)方面：

（一）加工車(chē)間（庫(kù)）與加工設(shè)備的消毒滅菌

? ?在食品廠，臭氧氣體用于食品加工間、貯藏室與加工設(shè)備消毒是非常方便、有效的。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛等化學(xué)試劑熏蒸，眾所周知，甲醛熏蒸的弊病較多，國(guó)外近期研究證明，在控制空氣微生物方面，臭氧是甲醛和其他化學(xué)熏劑的替代物。通過(guò)化學(xué)霧化、紫外線與臭氧作消du劑的對(duì)照試驗(yàn)，結(jié)論是臭氧既有效又無(wú)殘留，臭氧“大大抑制”了加工設(shè)備中大腸gan菌群小球菌和酵母菌的生長(zhǎng)。

? 其方法是將臭氧發(fā)生器直接放在空調(diào)凈化系統(tǒng)的風(fēng)道中，稱(chēng)為內(nèi)置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風(fēng)道的氣流，送入各潔凈區(qū)，對(duì)潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌，剩余臭氧吸入回風(fēng)口，由中央空調(diào)帶走。也可以將臭氧發(fā)生器放在中央空調(diào)風(fēng)口的外面，將臭氧打入中央空調(diào)的風(fēng)道中，然后被送入各潔凈區(qū)，稱(chēng)為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便，但制造成本要高一點(diǎn)。兩種方法消毒效果都是一樣的。按照衛(wèi)生bu消毒技術(shù)規(guī)范的要求，對(duì)空氣消毒的臭氧濃度是2.55ppm，但事實(shí)上，潔凈區(qū)的消毒不僅是對(duì)空氣的消毒，實(shí)際上還包括了對(duì)物體表面的消毒，所以，設(shè)計(jì)時(shí)的濃度一般應(yīng)大于5ppm。每天上班前開(kāi)機(jī)1小時(shí)，就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)的浮游菌和沉降菌達(dá)到SSOP的要求。

?從使用臭氧進(jìn)行滅菌的食品廠的檢測(cè)報(bào)告可看到，菌檢全部合格，完全替代了令人tou痛的甲醛熏蒸大消毒。同時(shí)，使非生產(chǎn)作業(yè)減少，能耗減少，**了滿(mǎn)意的效果。

? ?對(duì)于沒(méi)有通風(fēng)口或只有進(jìn)風(fēng)口，沒(méi)有回風(fēng)口的潔凈區(qū)、實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)區(qū)等，公司專(zhuān)門(mén)為此設(shè)計(jì)的LH系列產(chǎn)品，能迅速將臭氧傳送到空間內(nèi)的各個(gè)地方，電腦定時(shí)控制，無(wú)死角，易移動(dòng)使用，可達(dá)到百級(jí)潔凈度。

（二）空間的消毒滅菌

? ?速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車(chē)間與包裝車(chē)間利用臭氧消毒效果好。同時(shí)可去除異味污染。一般5mg/M3臭氧即可達(dá)到80%以上的空氣殺菌率。

? ?對(duì)于中央空調(diào)凈化系統(tǒng)以外的潔凈區(qū)，或需要滅菌的其他房間則需單獨(dú)進(jìn)行滅菌處理。方法是選用臭氧發(fā)生器，直接安裝在該房間內(nèi)。根據(jù)需要設(shè)定消毒時(shí)間，消毒結(jié)束便自動(dòng)關(guān)機(jī)，所以使用非常方便。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿(mǎn)足臭氧濃度的要求，就可以達(dá)到消毒滅菌的目的。比用化學(xué)試劑對(duì)房間的熏蒸要省事得多，可完全代替化學(xué)熏蒸，縮短消毒時(shí)間，避免二次污染。

（三）物品的表面消毒滅菌

? ?在食品生產(chǎn)過(guò)程中，常常要對(duì)原材料、工具器材、包裝物、生產(chǎn)場(chǎng)所等進(jìn)行物體表面消毒。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒，但消毒不徹底，存在消du死角，衰減快，對(duì)于特定環(huán)境中的某些xi菌無(wú)法sha死等種種弊端?！断炯夹g(shù)規(guī)范》中介紹，對(duì)于浸沒(méi)在臭氧氣體中的物體表面，接觸一段時(shí)間，可將表面xi菌sha死。

（四）水的消毒滅菌

在食品廠用水的地方較多，有原料用水，消毒用水，清洗用水及飲用水等區(qū)別。

據(jù)不同的水質(zhì)要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達(dá)到滿(mǎn)意的效果。

（五）食品設(shè)備、容器、工具、生產(chǎn)過(guò)程的消毒滅菌

?在飲料、果汁等生產(chǎn)過(guò)程中，臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達(dá)到消毒滅菌的目的。





廣州銓聚臭氧科技有限公司專(zhuān)注于臭氧發(fā)生器,臭氧消毒機(jī),臭氧機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 壁掛式臭氧發(fā)生器工作原理及特點(diǎn)

  壁掛式臭氧發(fā)生器工作原理及特點(diǎn)： 壁掛式臭氧發(fā)生器以高頻高壓電離空氣中氧氣產(chǎn)生臭氧為原理，產(chǎn)生臭氧，壁掛式臭氧消毒機(jī)具**體積小，電耗低，臭氧產(chǎn)量大，滅菌和消毒速度快，不產(chǎn)生殘留和二次污染，價(jià)格及運(yùn)行費(fèi)用低等特點(diǎn)而廣受人們歡迎，今天小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下壁掛式臭氧發(fā)生器的工作原理、特點(diǎn)以及應(yīng)用范圍。 壁掛式臭氧發(fā)生器原理： 臭氧是一種較強(qiáng)的氣體氧化劑和消du殺菌劑，可使微生物細(xì)胞由外及內(nèi)產(chǎn)生

• 臭氧解決水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中重要技術(shù)

  隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)因病原微生物引起疾病時(shí)有發(fā)生，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)危害較大。各養(yǎng)殖設(shè)施除加強(qiáng)管理外，在飼育水及使用的各類(lèi)器具上消除病原微生物已成為一個(gè)重要課題。臭氧作為一種強(qiáng)氧化劑、消du劑、催化劑不僅在工業(yè)上得到廣泛的應(yīng)用，實(shí)踐證明臭氧亦在水消毒、改善水質(zhì)、防止水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的疾病及赤潮jie毒等領(lǐng)域得到了成功的應(yīng)用。通過(guò)臭氧殺菌裝置可對(duì)生物卵消毒 、 養(yǎng)殖水殺菌、設(shè)施消毒，可以防止病原體的侵

• 臭氧發(fā)生器在養(yǎng)殖業(yè)中的技術(shù)應(yīng)用

  臭氧發(fā)生器在畜禽圈舍內(nèi)空間消毒 牲畜得病的重要原因就是圈舍內(nèi)的空氣污染導(dǎo)致的呼吸道疾病和飲用水污染導(dǎo)致的消化道疾病。 臭氧是一種廣譜、高效、無(wú)污染的殺菌劑，可以直接作用于xi菌的細(xì)胞膜，直接破壞病毒的DNA和RNA。在養(yǎng)殖場(chǎng)使用臭氧消毒設(shè)備進(jìn)行消毒是**公認(rèn)的方法。 使用臭氧發(fā)生器，可以有效去除養(yǎng)殖環(huán)境中的氨氣、硫hua氫等有害氣體，消毒臭味，并能夠殺滅xi菌和病毒，且具有殺菌速度快，殺菌徹底、

• 臭氧滅菌在藥品生產(chǎn)上的應(yīng)用

  傳統(tǒng)滅菌方法的缺陷和臭氧滅菌的特點(diǎn) 傳統(tǒng)的滅菌方法主要有三種：一是紫外線滅菌，二是試劑滅菌，三是加熱滅菌。這些方法已被人們習(xí)慣使用，其安全性可靠性已被長(zhǎng)期的實(shí)踐所確認(rèn)，人們對(duì)它們放心。但是任何事情都有一分為二的它們也有各自的缺陷。 紫外線以光波輻射作用殺菌，光波為直線傳播，其照射強(qiáng)度與距離平方成反比，只有照射到的位置且達(dá)到照射標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。并且所有紫外燈的殺菌能力隨使用時(shí)間的增加而減弱。紫外