無油巧克力軟歐包制作方法

時間：2020-01-02作者：深圳市卡卡蛋糕培訓(xùn)管理有限公司瀏覽：185

         ****的餅干奧利奧曾陪伴我們度過童年時光，即使是現(xiàn)在，奧利奧餅干依然是那么好吃。作為餅干**，奧利奧之所以能這么受歡迎，其配方自然攻不可沒，當然，我們仔細分析一下，奧利奧是巧克力夾心餅干，其中，巧克力同樣是*受歡迎的零食。那 么我們可不可以制作一款巧克力型的面包呢？ 當然，有了巧克力和面粉，我們能夠輕松制作出無油巧克力軟歐包，整個制作過程都非常簡單，烘焙零基礎(chǔ)的朋友也可以輕松搞定。歐包，較大的特點就是外脆內(nèi)軟，再搭配一杯熱的咖啡，這味道真的是夠濃烈。 制作材料：高筋面粉950g、可可粉50g、鹽18g、低糖酵母7g、清水880ml、巧克力豆200g 面包制作步驟：（1）清水880ml加入低糖酵母7g，攪拌至溶解，加入鹽18g，繼續(xù)攪拌至溶解，再放入高筋面粉950g、可可粉50g、巧克力豆200g，用手攪拌均勻，裝碗，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵40分鐘； （2）案板灑上面粉，放上發(fā)酵好的面團，均勻裹上面粉，拍成約4cm厚的面餅，將面餅三分對折，再對折，裝碗，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵40分鐘； （3）發(fā)酵后取出，再次將面團拍成約4cm厚的面餅，對半切開，再將面團均勻分成8等分； （4）將小面團扭轉(zhuǎn)，排列好，靜置發(fā)酵40分鐘； （5） 烤箱預(yù)熱至220℃，將發(fā)酵好的面包放在烤盤中，烘焙25分鐘； （6）取出裝盤，香噴噴的巧克力手拌面包就完成啦！ 


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