成功的餐飲公司連鎖經(jīng)營管理必須克服這七個關(guān)鍵問題

時間：2023-07-03作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司瀏覽：55

餐飲業(yè)的連鎖經(jīng)營對經(jīng)營者提出了越來越高的綜合要求，這需要餐廳經(jīng)營者具備專業(yè)的知識和技能。必熹作為餐飲零售業(yè)*的企業(yè)管理咨詢和人力資源培訓(xùn)品牌，今天就來談?wù)劤晒Φ牟惋嬤B鎖經(jīng)營管理必須克服這七個關(guān)鍵問題。

成功的餐廳連鎖經(jīng)營必須克服以下七個關(guān)鍵問題：

1. 老板的思維：隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，管理方式從老板直接管理轉(zhuǎn)變?yōu)殚g接管理。然而，許多老板的思維方式和能力可能無法適應(yīng)企業(yè)的成長需求。對于連鎖經(jīng)營來說，老板的思維方式?jīng)Q定了企業(yè)的未來。那些不理解品牌、流程、標(biāo)準(zhǔn)化、顧客體驗和創(chuàng)新的老板，將無法真正實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，甚至?xí)⑵髽I(yè)推向危險境地。

2. 產(chǎn)品：餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營成功與否關(guān)鍵在于產(chǎn)品。從目前成功的連鎖餐飲企業(yè)來看，它們大多專注于某類單品，如全聚德烤鴨、狗不理包子、麥當(dāng)勞漢堡、星巴克咖啡、肯德基炸雞和必勝客披薩等。很難找到?jīng)]有品類而又成功連鎖經(jīng)營的例子。因此，餐飲企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計上面臨著困難，因為差異化是產(chǎn)品設(shè)計的**關(guān)鍵。

3. 標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖經(jīng)營的基本特征。通過標(biāo)準(zhǔn)化，連鎖企業(yè)可以獲得正當(dāng)?shù)耐獠啃岳?，?guī)范經(jīng)營秩序，并實現(xiàn)快速復(fù)制。要進行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，企業(yè)需要樹立標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營理念，制定顧客體驗的標(biāo)準(zhǔn)，建立完善的標(biāo)準(zhǔn)體系和動態(tài)機制，并建立標(biāo)準(zhǔn)化信息系統(tǒng)。

4. 品牌形象：在競爭激烈的時代，餐飲企業(yè)需要*地精心包裝設(shè)計，從名稱、標(biāo)志、招牌、廣告語、菜品、擺盤、色彩、裝修、燈光、音樂、氣味、員工服務(wù)等方面來打造品牌形象。只有這樣，消費者才能獲得不同的體驗，并認同并愿意為此付費。

5. 品牌傳播：由于商業(yè)競爭越來越殘酷，消費者被迫接受的信息越來越多，傳統(tǒng)的品牌傳播方式已經(jīng)不再適用。連鎖餐飲企業(yè)必須圍繞自身差異，通過現(xiàn)代傳播手段找到新的信息傳播方法與消費者溝通。

6. 人才：連鎖經(jīng)營需要大量優(yōu)秀的管理人才，但由于社會教育與專業(yè)人才培養(yǎng)的脫節(jié)，餐飲業(yè)優(yōu)秀管理人才嚴(yán)重短缺。企業(yè)要發(fā)展和擴張，就需要更多優(yōu)秀的人才。因此，企業(yè)無論大小都必須積極培養(yǎng)精英員工，優(yōu)秀的員工是企業(yè)較**的競爭力。

7. 顧客體驗：顧客體驗決定了顧客的滿意度，是創(chuàng)建品牌的重要支柱。顧客體驗與餐廳的菜品、環(huán)境、裝修風(fēng)格、員工素質(zhì)、音樂、氣味、色彩、服務(wù)質(zhì)量、價格等密切相關(guān)。必熹認為在競爭激烈的今天，如果企業(yè)不了解、學(xué)習(xí)和掌握優(yōu)質(zhì)顧客體驗設(shè)計，就無法實現(xiàn)連鎖經(jīng)營。





必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司專注于企業(yè)管理咨詢服務(wù),企業(yè)管理培訓(xùn),企業(yè)人力資源管理培訓(xùn)等

• 詞條

  詞條說明

• 零售連鎖企業(yè)管理實現(xiàn)降本增效的八個能力建設(shè)和優(yōu)化

  隨著近幾年實體經(jīng)濟的回歸，在不久的將來零售連鎖行業(yè)格局將發(fā)生巨大變化。因此，我們現(xiàn)在面臨一個非?，F(xiàn)實的問題，那就是如何找到自己在未來零售連鎖行業(yè)中的定位。首先，零售連鎖企業(yè)需要面對如何強化自身的線上能力的挑戰(zhàn)。所有企業(yè)都面臨著一個共同的問題，即如何在迅速增長的線上市場中獲取份額。隨著線上企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)線下企業(yè)需要思考如何提升自己的線上服務(wù)和到家能力，以及進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，企業(yè)如何爭取到屬于自己

• 餐飲零售經(jīng)營管理方案免費公開課：教你如何用店長撬動20%的增收

  您是否曾經(jīng)遇到過這樣的問題：在餐飲零售連鎖店經(jīng)營中，銷售額增長緩慢，利潤空間不夠，難以實現(xiàn)盈利目標(biāo)？服務(wù)力水平低？員工培養(yǎng)培訓(xùn)難留人難？如果是，必熹咨詢將為您提供一次難得的機會來尋找解決方案。必熹誠摯地邀請您參加一場關(guān)于如何用店長撬動20%的增收的公開講座。此次講座將由在餐飲零售行業(yè)內(nèi)拼搏多年的大咖主講，分享其多年的經(jīng)驗和成功案例，幫助您了解如何通過店長的優(yōu)秀管理能力和團隊協(xié)作精神，來提高餐飲零售

• 必熹咨詢小課堂丨如何從0-1打造一個餐飲連鎖品牌店

  從零到一打造一個餐飲連鎖品牌店，是一項充滿挑戰(zhàn)和創(chuàng)造性的任務(wù)。它需要精密的戰(zhàn)略規(guī)劃、*特的市場洞察力、創(chuàng)新的產(chǎn)品務(wù)，以及強大的運營能力。H&G必熹建議在這個過程中，每一步都需要仔細的考慮和精心的策劃。1、市場調(diào)研：在開店前需要進行充分的市場調(diào)研，了解當(dāng)?shù)氐南M者喜歡哪些口味的菜品，哪些品牌餐飲店生意比較好，并且需要評估自己的餐飲店是否有競爭力。2、確定品牌定位和目標(biāo)客戶群體：在市場調(diào)研的基

• 服務(wù)業(yè)管理咨詢服務(wù)機構(gòu)丨日本BC集團旗下H&G必熹企業(yè)管理咨詢

  H&G必熹企業(yè)管理咨詢是一家專注于為企業(yè)提供管理咨詢服務(wù)和人才培訓(xùn)的公司。H&G必熹的咨詢團隊由*的管理*組成，旨在幫助企業(yè)提升管理效率和競爭力。我們的服務(wù)涵蓋戰(zhàn)略規(guī)劃、組織架構(gòu)、流程優(yōu)化、人力資源、連鎖門店運營等方面，致力于為企業(yè)提供*的管理和人才培養(yǎng)解決方案，幫助企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。H&G必熹企業(yè)管理咨詢優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1、強大的師資力量：公司擁有一