ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證的區(qū)別

時(shí)間：2022-05-08作者：東莞市華協(xié)企業(yè)管理有限公司瀏覽：192

ISO22000食品安全管理體系一方面是使用的指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)，另一方面可以為食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)組織的認(rèn)證和注冊(cè)提供依據(jù)。


HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證確保食品在生產(chǎn)、加工、制造、制備和消費(fèi)過(guò)程中的安全，是一種科學(xué)、合理、系統(tǒng)的危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方法。但這并不代表對(duì)健康的不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的環(huán)節(jié)，并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧乐刮：Φ陌l(fā)生。通過(guò)監(jiān)控流程的每一步，降低發(fā)生危險(xiǎn)的概率。


ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證兩者有什么區(qū)別？


ISO22000是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2005年發(fā)布的**標(biāo)準(zhǔn)，2006年我國(guó)采納為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22000-2006； GB/T22000-2006、食品法典**（CAC）制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系及其應(yīng)用指南》。


首先，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍不同。 ISO22000的適用范圍比GB/T27341較廣。 ISO22000:2005《食品安全管理體系——對(duì)食品鏈各組織的要求》，適用于食品鏈各組織，包括直接參與食品鏈的組織，包括但不限于飼料加工者、收割機(jī)、農(nóng)作物種植者、配料生產(chǎn)商、食品生產(chǎn)商、零售商、食品服務(wù)提供商、餐飲服務(wù)組織、提供清潔和消毒服務(wù)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和配送服務(wù)的組織；還包括間接參與食品鏈的其他組織，包括但不限于設(shè)備、清潔劑、包裝材料和其他食品接觸材料的供應(yīng)商。 GB/T27341-2009《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系通用要求》，適用于食品生產(chǎn)（含餐飲）企業(yè)。


雖然這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都是以HACCP的7個(gè)基本原則和CAC的《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系及其應(yīng)用指南》的12個(gè)步驟為主線，但兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容還是有一定的差異。 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)參照ISO9001:2008標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)完成； GB/T27241標(biāo)準(zhǔn)的**部分參考了ISO9001:2008標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)，*七部分充分引用了CAC的《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用指南》的12個(gè)步驟。在內(nèi)容方面，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)特別強(qiáng)調(diào)了食物鏈相關(guān)方之間溝通的重要性。為確保食品鏈各環(huán)節(jié)的所有相關(guān)食品危害得到識(shí)別和全面控制，溝通**。組織需要在食物鏈的上下游進(jìn)行溝通。與客戶(hù)和供應(yīng)商就已識(shí)別的危害和控制進(jìn)行溝通將有助于闡明客戶(hù)和供應(yīng)商的要求。同時(shí)強(qiáng)調(diào)了“確認(rèn)”和“驗(yàn)證”的重要性，標(biāo)準(zhǔn)中多處提到了確認(rèn)和驗(yàn)證的要求。 GB/T27341標(biāo)準(zhǔn)特別強(qiáng)調(diào)了“食品防衛(wèi)計(jì)劃”的重要性。食品防護(hù)計(jì)劃是為保護(hù)食品供應(yīng)免受生物、化學(xué)、物理故意污染或人為破壞而制定和實(shí)施的措施。這是 HACCP 對(duì)計(jì)劃的必要補(bǔ)充。


ISO22000認(rèn)證和HACCP認(rèn)證的主要區(qū)別如下：


1.ISO22000認(rèn)證是**食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，HACCP認(rèn)證是食品安全管理原則。 ISO22000是食品安全管理體系的**標(biāo)準(zhǔn)，可以指導(dǎo)各類(lèi)組織按照基本管理要素的要求，建立以HACCP為原則的食品安全管理體系。 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)可用于組織自我改進(jìn)和日常管理實(shí)踐檢查的**方內(nèi)部審核。 ISO22000也可以作為組織對(duì)其供應(yīng)商進(jìn)行第二方審核的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，當(dāng)然也可以用于第三方商業(yè)認(rèn)證。


2.ISO22000認(rèn)證涵蓋了系統(tǒng)管理體系的所有功能，HACCP認(rèn)證只是產(chǎn)品過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的工具。


3. 目前比較常見(jiàn)的食品安全認(rèn)證有ISO22000、荷蘭HACCP、BRC-Food、BRC-IoP(Package)、IFS、SQF、EFSIS等。被稱(chēng)為ISO22000和荷蘭HACCP，其他大多是產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。在上述所有標(biāo)準(zhǔn)中，只有ISO22000涵蓋了整個(gè)食物鏈，也是少有的被大多數(shù)ISO成員國(guó)認(rèn)可的**標(biāo)準(zhǔn)。




4. ISO22000涵蓋了食品鏈的所有行業(yè)，是**個(gè)具有管理體系所有特征的**標(biāo)準(zhǔn)，是基于HACCP原則進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和管理的標(biāo)準(zhǔn)。




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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  ? ? ? ISO9001認(rèn)證就是我們常說(shuō)的質(zhì)量管理體系認(rèn)證，是**標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的一個(gè)質(zhì)量管理以及質(zhì)量**的一個(gè)**性認(rèn)證，得到了許多國(guó)家的認(rèn)可。該認(rèn)證不僅為質(zhì)量管理體系，也為總體管理體系設(shè)立了標(biāo)準(zhǔn)。該管理體系側(cè)重于運(yùn)營(yíng)流程，站在消費(fèi)者的角度考慮問(wèn)題，這就要求企業(yè)需要提高產(chǎn)品的質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量.通過(guò)ISO9001認(rèn)證，可以向消費(fèi)者/客戶(hù)展示我們是一家具有高效的管理體系

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