順德haccp認(rèn)證機(jī)構(gòu)南海ISO22000認(rèn)證辦理中心

時(shí)間：2020-07-20作者：佛山沃博顧問有限公司瀏覽：180

南海ISO22000認(rèn)證
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HACCP“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”，是一個(gè)**食品安全的預(yù)防性管理體系，也是目前**上公認(rèn)的、目前較有效的食品**體系。今天科普帶你了解驗(yàn)證審核中常見的問題：

1、HACCP點(diǎn)的設(shè)計(jì)不合理

我們都知道，關(guān)鍵點(diǎn)的設(shè)立，是根據(jù)“判斷樹”推出而需實(shí)施監(jiān)控的要點(diǎn)，通俗說是下階段下工序不可控或糾正成本不經(jīng)濟(jì)而設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)

2、產(chǎn)品不分類，沒對(duì)每一產(chǎn)品逐一進(jìn)行危害分析、**切實(shí)的HACCP計(jì)劃

產(chǎn)品名稱不具體，沒有對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品逐一進(jìn)行危害分析，HACCP計(jì)劃的名稱籠統(tǒng)不清晰

3、危害分析的依據(jù)不充分或無(wú)依據(jù)

應(yīng)當(dāng)以科學(xué)的態(tài)度重新進(jìn)行危害分析，并為危害分析的每一個(gè)步驟尋找科學(xué)依據(jù)。

4、無(wú)監(jiān)控方法監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)是否符合關(guān)鍵限值

監(jiān)控是對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)上相關(guān)的關(guān)鍵限值進(jìn)行的有計(jì)劃的測(cè)量或觀察，監(jiān)控方法**能夠檢測(cè)CCP是否失控，監(jiān)控應(yīng)能及時(shí)提供信息，以便做出調(diào)整。

5、關(guān)鍵限值(CL)無(wú)科學(xué)依據(jù)作為支持

HACCP體系是以科學(xué)性和系統(tǒng)性為基礎(chǔ)的，控制措施**被證明是有效的。

6、驗(yàn)證措施不能證明關(guān)鍵控制點(diǎn)受到有效控制

為了確定HACCP體系是否正確地運(yùn)行，應(yīng)建立驗(yàn)證程序，驗(yàn)證應(yīng)包括證實(shí)CCPS處于受控狀態(tài)。

7、對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控沒有形成記錄予以保存

應(yīng)用HACCP體系**有效、準(zhǔn)確地保存記錄，包括CCP監(jiān)控活動(dòng)的記錄。


總結(jié)：HACCP的應(yīng)用切忌生搬硬套，**將HACCP理念與企業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，科學(xué)、系統(tǒng)、全面地應(yīng)用HACCP原理進(jìn)行分析，**出科學(xué)有效、有操作性的HACCP計(jì)劃，這樣才能將食品安全危害降到可控范圍，盡可能減小食品危害的產(chǎn)生。
施行ISO22000認(rèn)證的益處：
（1） 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通；
（2） 在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用化；
（3） 改善文獻(xiàn)資源管理；
（4） 加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過程后的檢驗(yàn)；
（5） 較加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；
（6） 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析；
（7） 對(duì)*方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理；
（8） 由于關(guān)注終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；
（9） 可以作為決策的有效依據(jù)；
（10） 充分提高勤奮度；
（11） 聚焦于對(duì)必要的問題的控制；
（12） 通過減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。
在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的組織，可以通過對(duì)其有效性的自我聲明和來(lái)自組織的評(píng)定結(jié)果，向社會(huì)證實(shí)其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對(duì)食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營(yíng)目的**地統(tǒng)一。食品安全要求是位的；它不僅直接威脅到消費(fèi)者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù)；甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或**的公信度。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的推廣，是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的
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始于2002年，國(guó)內(nèi)早的咨詢機(jī)構(gòu)之一，是中國(guó)咨詢行業(yè)的開拓者。

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