工業(yè)氣體在食品業(yè)的應(yīng)用

時(shí)間：2020-03-01作者：佛山市南海區(qū)裕榮工業(yè)氣體經(jīng)營(yíng)部瀏覽：593

工業(yè)氣體在食品方面，也是應(yīng)用比較多的，特別是在包裝方面，可以防止食品氧化變質(zhì)，起到保鮮的作用。 

今天這篇文章我們就來具體講解這一方面的知識(shí)，使大家對(duì)食品行業(yè)有一定的了解，因?yàn)樗c我們的生活息息相關(guān)。 

1.速凍食品 

使用深冷急凍技術(shù)，可凍結(jié)貯存水產(chǎn)品，使得水產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家一級(jí)鮮度標(biāo)準(zhǔn)，急凍溫度至-32℃下，可以進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)，保持時(shí)間長(zhǎng)，品質(zhì)也能得到長(zhǎng)時(shí)間保持。 

2.干食品 

對(duì)于自然干燥或人工干燥的花生、茶葉、奶粉、土豆片等食品，真空后充入，可以控制氧的含量，防止食品發(fā)生變色、變味或變質(zhì)的現(xiàn)象。 

3.熟食制品 

在氣調(diào)包裝中充入食品級(jí)，配比在40%—60%，能抑制氧化作用，阻止細(xì)菌、微生物或霉菌的生長(zhǎng)繁殖，從而防止食品發(fā)生霉變。 

4.魚肉類及果蔬 

對(duì)于這類食品，不僅要求防止腐爛變質(zhì)，同時(shí)還要求保持新鮮，并且微生物或細(xì)菌易在這類食品中滋生并生長(zhǎng)，因此需要通過充入一定比例的混合氣體來達(dá)到上述目的，一般是用與氧氣相混合的氣體。 

對(duì)于鮮肉類，占20%—35%，氧氣占40%—70%;對(duì)于海鮮類，占20%，氧氣占60%—80%;對(duì)于果蔬類，占1.35%—3.65%，氧氣占12.5%—17.5%。 

5.蛋類 

通常使用，因?yàn)樗谋ｕr效果十分有效。 

6.啤酒 

通常使用中性的，因?yàn)樗人嵝缘哪茌^好的保持啤酒的理化指標(biāo)，并且在生產(chǎn)成本上要比少30%。 

將泡注入啤酒水中，從而減少水中的含氧量，氣泡會(huì)產(chǎn)生濃度梯度，從而迫使溶解氧發(fā)生擴(kuò)散。 

7.水果飲料罐頭 

一般是充入，一方面可以排除罐內(nèi)的空氣，另一方面，還可以減少罐壁厚度，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，有利于貯存。


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• 詞條

  詞條說明

• 購(gòu)買工業(yè)氣體之后如何使用？

  用戶在購(gòu)置氣瓶后，應(yīng)對(duì)氣瓶的漆色、查驗(yàn)日期、外觀、各種標(biāo)貼及其安全裝置停止檢查，承認(rèn)盛裝氣體正確無誤，氣瓶安全情況**前方可運(yùn)用。氣瓶在運(yùn)送和裝卸過程中應(yīng)輕裝輕卸，嚴(yán)禁拋、滑、滾及猛烈磕碰。運(yùn)用前應(yīng)按懇求將合格的、相匹配的減壓閥銜接到氣瓶閥門上，并清潔銜接軟管。不同氣體的氣瓶運(yùn)用的減壓閥是不相同的。?氣瓶要直立寄存，且要做好防止傾倒的辦法。 燒焊時(shí)，應(yīng)對(duì)氣體及電氣采納恰當(dāng)?shù)木S護(hù)辦法。不要

• 工業(yè)氣體在食品業(yè)的應(yīng)用

  工業(yè)氣體在食品方面，也是應(yīng)用比較多的，特別是在包裝方面，可以防止食品氧化變質(zhì)，起到保鮮的作用。?今天這篇文章我們就來具體講解這一方面的知識(shí)，使大家對(duì)食品行業(yè)有一定的了解，因?yàn)樗c我們的生活息息相關(guān)。?1.速凍食品?使用深冷急凍技術(shù)，可凍結(jié)貯存水產(chǎn)品，使得水產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家一級(jí)鮮度標(biāo)準(zhǔn)，急凍溫度至-32℃下，可以進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)，保持時(shí)間長(zhǎng)，品質(zhì)也能得到長(zhǎng)時(shí)間保持。?

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