不銹鋼肉類真空滾揉機的工作原理是什么？

時間：2020-01-05

真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到腌漬作用。筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，增強肉的結合力和保水性，以達到肉質(zhì)鮮嫩，提高產(chǎn)品彈性及出品率的目的。

詞條
詞條說明
自動果蔬氣泡清洗機洗凈度高省時省電省事
氣泡清洗機主要用于蔬菜，水產(chǎn)，如貝殼、紅棗、大棗、青梅果、水果的清洗，并可用于胡蘿卜、蘋果、馬鈴薯、土豆等的清洗，較適應生長在泥土中的果蔬，洗凈度高，能保持原有色澤。氣泡清洗機特點： 1、省水、省電、省時、干凈衛(wèi)生。 2、不損壞蔬菜、效率高、占用面積小、安全可靠。 3、安裝簡單、操作簡易、維護方便、能耗低。
電加熱帶攪拌夾層鍋的適用范圍有哪些？
本產(chǎn)品以導熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快、加熱均勻、加熱溫度高、加熱溫度易于控制等特點。廣泛用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，做為煮粥、熬湯、煮餃子，燒菜與燉肉之用。同時，也適用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來，廣大用戶
不銹鋼肉類真空滾揉機的工作原理是什么？
真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到腌漬作用。筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，增強肉的結合力和保水性，以達
山藥毛輥去皮清洗機的工作原理是什么？
諸城九龍機械毛輥清洗機廣泛適用于胡蘿卜、山芋、番薯、馬鈴薯、紅薯、大姜、魚鱗去皮、貝殼清洗等根薯類海鮮類的清洗除皮。毛輥清洗機是我公司吸取了國內(nèi)外對根薯類、海鮮類加工機械的特點設計制造的，采用毛刷原理。該機具有耗能小，體積小，重量輕，外形美觀和操作方便的特點。箱體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，不銹蝕，清潔衛(wèi)生，毛輥不易變形，毛刷采用尼龍線繩軋制而成，經(jīng)久耐用。