食品添加劑焦磷酸二氫二鈉有哪些用途

時間：2019-03-31

焦磷酸二氫二鈉 7758-16-9
中文同義詞酸式焦磷酸鈉;焦磷酸二氫二鈉;二磷酸二鈉;焦磷酸氫二鈉;焦磷酸二氫鈉;酸性焦磷酸鈉;焦磷酸鈉(二鈉鹽);食用焦磷酸二氫二鈉
英文名稱 Disodium pytophosphate
英文同義詞 DISODIUM PYROPHOSPHATE;disodium pytophosphate;DI-SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE;Diphosphoric acid disodium salt;DSPP;SODIUM ACID PYROPHOSPHATE;SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE;SAPP
CAS號 7758-16-9
分子式 H2Na2O7P2
分子量 221.94
EINECS號 231-835-0
相關(guān)類別 Inorganics;Cm磷化合物及磷酸鹽;無機化工產(chǎn)品;無機鹽;食品添加劑;水分保持劑
Mol文件 7758-16-9.mol
焦磷酸二氫二鈉
焦磷酸二氫二鈉性質(zhì)
儲存條件 70°C
穩(wěn)定性 Stable.
CAS 數(shù)據(jù)庫 7758-16-9(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Diphosphoric acid, disodium salt(7758-16-9)
焦磷酸二氫二鈉用途與合成方法
含量分析精確稱取預(yù)經(jīng)105℃干燥4h后的試樣約400mg，放入一400ml燒杯內(nèi)，加水100ml使之溶解。用Ph計，用稀鹽酸試液(TS-117)或**試液(TS-227)將試樣液的Ph值調(diào)整到3.8，加50mL18硫酸鋅溶液(125gZnSO47H2O溶于水，稀釋至1000ml，過濾，調(diào)節(jié)至Ph3.8)，放置2min。用0.1molL**滴定釋出的酸，至Ph值重新達(dá)到3.8。在接近終點時，每次滴加**后，必須等待任何氫氧化鋅的沉淀重新溶解后再滴。每ml0.1molL**相當(dāng)于焦磷酸二鈉(Na2H2P2O7)11.10mg。滴定所用的0.1molL**必須用標(biāo)準(zhǔn)焦磷酸鈉(NazP2O5)進(jìn)行標(biāo)定，標(biāo)準(zhǔn)焦磷酸鈉是指已在水中重結(jié)晶三次，并在400℃下干燥至恒重者。
高用量時有致腎結(jié)石的報道。
毒性 Adl 0～70 mgkg(以磷計)。加工干酪9 gkg(總磷酸鹽量，以P計)；午餐肉3 gkg(以無水物計)。
使用** GB 2760-96(gkg)：面包、餅干3；肉制品1；果蔬脫皮GMP。
FAOWHO：加工干酪9(總磷酸鹽量，以P計)；午餐肉、熟洋火腿、熟豬前腿肉3(以無水物計)；蟹肉罐頭5(以無水物計)；冷凍法式炸土豆100mgkg(以無水物計)。日本(1998)：以Ca計1%(特殊營養(yǎng)食品除外)。用作面包、糕餅等合成膨松劑的酸性成分，二氧化碳的產(chǎn)生時間較長，適用于水分含量較少的焙烤食品(煎餅)。與其他聚磷酸鹽合用作螯合劑。對肉類的保水性很強，但由于是酸性，不能單用。食品添加劑較大允許使用量較大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能較大允許使用量（gkg）較大允許殘留量（gkg）
焦磷酸二氫二鈉水油狀脂肪乳化制品酸度調(diào)節(jié)劑 5.0
焦磷酸二氫二鈉 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品酸度調(diào)節(jié)劑 5.0
化學(xué)性質(zhì) 白色單斜晶系結(jié)晶性粉末或熔融狀固體。相對密度1.86。溶于水，不溶于乙醇。水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸。酸式焦磷酸鈉稍有吸濕性，吸水后形成六個結(jié)晶水合物。加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。用作膨松劑時可含有適量的鋁鹽和或鈣鹽以控制反應(yīng)速率。
用途用作發(fā)酵粉，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強度；用于方便面，縮小成品復(fù)水時間，不粘不爛。用于餅干糕點，縮短發(fā)酵時間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。
用途用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等
用途作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于蘇打餅干，較大使用量3.0gkg；在面包中較大使用量為1.0～3.0gkg。

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詞條
詞條說明
異辛酸鈉19766-89-3價格
產(chǎn)品名稱:異辛酸鈉19766-89-3?CAS： 19766-89-3?標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)??級別：工業(yè)級?含量： 98%?外觀：白色粉狀?包裝： 20KG/復(fù)合編織袋?領(lǐng)域： **合成中間體下延產(chǎn)品：異辛酸鈣，異辛酸鎂?運用：用于合成異辛酸及其鈣、鎂鹽?卡芬生物?異辛酸鈉
氧化異佛爾酮的使用范圍
氧化異佛爾酮? ? ? 中文同義詞: 氧化異佛爾酮? ? ? 英文名稱: 4,4,5A-TRIMETHYLPERHYDRO-1-BENZOXIREN-2-ONE? ? ? 英文同義詞: ISOPHORONE OXIDE;4,4,5A-TRIMETHYLPERHYDRO-1-BENZOXIREN-2-ONE;7
1,3-二甲基脲96-31-1價格
1,3-二甲基脲 CAS號: 96-31-1 分子式: C3H8N2O 分子量: 88.11 EINECS號: 202-498-7 1,3-二甲基脲: 性質(zhì) 熔點 101-104 °C(lit.) 沸點 268-270 °C(lit.) 密度 1.142 閃點 157 °C 儲存條件 Store at RT. 溶解度 H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless?&nb
丙烯菊酯584-79-2價格
丙烯菊酯 CAS RN 584-79-2 EINECS號 209-542-4 分子式 C19H26O3 分子量 302.4079 含量： 93% 外觀：淡黃液體包裝： 25KG/塑料桶領(lǐng)域：殺蟲劑下延產(chǎn)品：蚊香運用：主要用于室內(nèi)防除蚊蠅。和其他農(nóng)藥混配，亦可用于防治其他飛行和爬行害蟲，以及牲畜的體外寄生蟲。卡芬生物?丙烯菊酯?現(xiàn)貨? 價格電詢