黃原膠

時(shí)間：2023-06-21作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：34

食品級(jí)黃原膠廠家 黃原膠生產(chǎn)廠家 黃原膠用途 增稠劑黃原膠

黃原膠簡(jiǎn)介：




黃原膠又稱(chēng)黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖,由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料,經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù),切斷1,6-糖苷鍵,打開(kāi)支鏈后,在按1,4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。

【使用方法】

黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解,但由于它有較強(qiáng)的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團(tuán),從而阻止水份進(jìn)入里層,進(jìn)而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用:取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時(shí),繼續(xù)攪拌至完全溶解。



本品在水中較易分散,制得的膏體光亮、細(xì)膩、易于成形、觸變性好,較低的用量就能產(chǎn)生較好的效果。

【添加量】

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:黃原膠可用于飲料,食用量1.0g/kg;面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁,2.0g/kg;面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚(yú)制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,10.0g/kg。黃原膠在食品工業(yè)中是理想的增稠劑、乳化劑和成型劑,用途較為廣泛

   【產(chǎn)品用途】






在果汁飲料中,黃原膠有較強(qiáng)的耐酸性及與其他添加劑的良好配伍性,懸浮果肉,防止沉淀、使液體通體均勻,使風(fēng)味釋放,提供愉悅的口感。
在冷凍食品中,在多次冷凍解凍情況下,依然可以保持良好的穩(wěn)定性和保水性能,減少冰凍晶,給予食品爽滑口感;黃原膠具有非凡的耐高溫性能,還可延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架壽命。

在化妝品和洗滌劑中,可使其迅速擴(kuò)散和吸收,使皮膚倍感滑爽;在洗發(fā)液和產(chǎn)品中,有懸浮穩(wěn)定作用并能增加泡沫;

在面膜中,因其良好的粘附性和高度靜止粘度,使面膜較易粘附在皮膚上,并且容易剝離。
在醫(yī)藥中的應(yīng)用,作為穩(wěn)定劑,可用于多種懸浮劑和乳化劑中,如用在維生素乳化劑中以避免因溫度升降引起的分層;因黃原膠易溶于冷水,使溶液易于配制;作為增稠劑,黃原膠用來(lái)做藥片,可以延長(zhǎng)其他添加劑的接觸時(shí)間。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• γ-氨基丁酸廠家

  簡(jiǎn)介 γ-氨基丁酸??英文名:γ-aminobutyric acid中文別名:GABA,氨酪酸,酸。CAS: 56-12-2?含量:≥99%分子式:H9NO2? ? ? ?分子量:103.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):食品級(jí)熔點(diǎn)202℃(在快速加熱下分解)白狀或針狀結(jié)晶;微臭,具有潮解性;易溶于水,分解點(diǎn)為202℃,微溶于熱乙醇,γ-氨基丁酸不溶

• 水溶殼聚糖廠家

  【殼聚糖】產(chǎn)品介紹:?? ●水溶性殼聚糖品名:殼聚糖、殼多糖、脫乙酰甲殼素、脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、可溶性甲殼質(zhì)、殼糖胺、甲殼胺、甲殼糖、基多糖、甲殼多聚糖、幾丁聚糖?? ●殼聚糖英文名稱(chēng):chitosan?? ●殼聚糖顏色和性質(zhì):純甲殼素和純殼聚糖都是一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體,無(wú)味、無(wú)臭?！練ぞ厶恰孔饔??

• 檸檬黃鋁色淀廠家

  檸檬黃鋁色淀別名 C.I.食用黃色4:1號(hào)、FD&C黃色5號(hào)鋁色淀編碼 GB 08.005;1性狀 黃色微細(xì)粉末。不溶于水及有ji溶劑,在酸性太堿性水溶液中會(huì)緩慢容出檸檬黃。檸檬黃鋁色淀的耐光、耐熱性**檸檬黃。制法 將檸檬黃水溶液加入氯化鋁、鋁水溶液和碳酸鈉作用所形成的氧化鋁水合物中,使之吸附,形成檸檬黃鋁色淀。性狀:黃色微細(xì)粉末。不溶于水及有ji溶劑,在酸性太堿性水溶液中會(huì)緩慢容出檸檬

• 甘草甜素廠家

  中文名稱(chēng):甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷性質(zhì):該品為結(jié)晶。甘草甜素用途:該品具有甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來(lái)的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對(duì)某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等tian然糖類(lèi)并用或與糖精;甘酸;丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味;化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于及其他的占4%