說到葡萄糖,可能大家想到較多就是醫(yī)用注射的瓶裝液體葡萄糖。
醫(yī)學上注射葡萄糖的適應癥為補充能量和體液,用于各種原因引起的進食不足或大量體液丟失。
然而葡萄糖除了醫(yī)用的液體外,還有其他不同的種類和用途。
可食用的葡萄糖有什么用處呢?
1、葡萄糖是人體重要營養(yǎng)成分和主要的熱量來源之一,缺乏葡萄糖就會導致人體出現(xiàn)眩暈、四肢無力的癥狀。
2、葡萄糖為人體所需能量的主要來源,在體內(nèi)被氧化成和水并同時供給熱量,或以糖原形式貯存,能促進肝臟的解毒功能,對肝臟有保護作用。
3、葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),,并具有補充體液、補充血糖、強心利尿等作用。
詞條
詞條說明
檸檬酸是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑,也廣泛應用于醫(yī)藥和染料及其他工業(yè)。檸檬酸生產(chǎn)有兩條途徑,一條是以淀粉及糖類為原料,用微生物發(fā)酵方法來制??;另一條是從含酸分豐富的原料中提取,特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可達4至5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其主要提取工藝有以下幾步:原料澄清過濾:橘汁和梅汁中含有不少果膠及雜質(zhì),需進行澄清,促進雜質(zhì)沉
注意事項食用危險檸檬酸為食用酸類,可增強體內(nèi)正常代謝,適當?shù)膭┝繉θ梭w無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,并可促進食欲,在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害,但它可以促進體內(nèi)鈣的排泄和沉積,如長期食用含檸檬酸的食品,有可能導致低鈣血癥,并且會增加患十二指腸癌的幾率? 。基于檸檬酸對鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們,特別是
葡萄糖食品行業(yè)的應用廣泛:⑴糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中使用可替代白沙糖(甜度為砂糖的60%—70%),改善產(chǎn)品的口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。⑵葡萄糖吸濕性高,用于糕點、焙烤食品等食品中,保持產(chǎn)品松軟,保質(zhì)期長,增加食品的口感。⑶葡萄糖的冰點低,用于飲料、泠食生產(chǎn)中,生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有涼爽可口的感覺。連云港錦典
葡萄糖(又稱右旋糖)是一種單糖,可被人身直接吸收,是人體營養(yǎng)物質(zhì)和機體能量的主要來源,在人體內(nèi)能直接參與新陳代謝過程。在消化道中,葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收,而且被吸收后能直接為人體組織利用。人體攝取的低聚糖(如蔗糖)和多糖(如淀粉)也都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后,才能被人體組織吸收和利用。葡萄糖在人體內(nèi)能被氧化為和水,每克葡萄糖被氧化為和水時,釋放出17.1KJ熱量,人和動物所
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