智能餐飲設(shè)備助力餐飲行業(yè)打造“全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)”

時(shí)間：2019-10-08作者：南通康弘餐飲管理有限公司瀏覽：178

轉(zhuǎn)載自中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)

智能餐飲設(shè)備如何助力餐飲行業(yè)快速發(fā)展？2018盟享加中國(guó)特許*展·廣州站暨RES**連鎖餐飲設(shè)施設(shè)備展覽會(huì)日前在廣州拉開(kāi)帷幕。以“項(xiàng)目+技術(shù)解決方案”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)整合模式為餐飲行業(yè)提供了一次新的嘗試。

餐飲業(yè)從古至今都是市場(chǎng)的熱門，然而，開(kāi)餐廳是非常瑣碎又傷腦筋的事情。比如：要開(kāi)什么類型的餐廳？開(kāi)業(yè)前需要做哪些準(zhǔn)備？食材去哪里采購(gòu)？如何配送？開(kāi)業(yè)后如何吸客？較近興起的新概念、新技術(shù)如何運(yùn)用到自己身上？等等……這些問(wèn)題貫穿餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面。

“全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)”這個(gè)概念正是由此而生。此次展會(huì)兩展合辦，RES餐飲設(shè)備展側(cè)重后端設(shè)施設(shè)備技術(shù)的運(yùn)維支持，中國(guó)特許*展側(cè)重**連鎖開(kāi)店，打造了一場(chǎng)餐飲業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的盛宴。2萬(wàn)平米的展館內(nèi)，既有數(shù)百個(gè)以餐飲為主的*品牌，還有形形色色的餐飲設(shè)備技術(shù)供應(yīng)企業(yè)，涵蓋食材處理、冷鏈物流、移動(dòng)支付、營(yíng)銷體驗(yàn)解決方案等餐飲后端服務(wù)的多個(gè)方面。

與單店運(yùn)營(yíng)相比，連鎖餐飲較大的優(yōu)勢(shì)之一就是可以通過(guò)集成化、統(tǒng)一化的管理，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)用較低的成本，導(dǎo)入較**的技術(shù)、設(shè)備、系統(tǒng)等，提高運(yùn)營(yíng)效率。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，大多數(shù)設(shè)備技術(shù)展商提供的解決方案以當(dāng)前較為熱門的節(jié)能、環(huán)保、高效和智能化體驗(yàn)為主，比如餐飲ERP管理系統(tǒng)、智慧節(jié)能變頻空調(diào)設(shè)備、智能照明解決方案等。除此之外，參展企業(yè)還愿意為餐飲品牌管理者提供定制化的整體解決方案。

近年隨著主力消費(fèi)人群的年輕化，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出年輕化趨勢(shì)，這一點(diǎn)在廣州表現(xiàn)尤為明顯，傳統(tǒng)的粵式酒樓在裝修風(fēng)格、菜品上都有了很大變化，出現(xiàn)了工業(yè)風(fēng)、創(chuàng)意菜等等新風(fēng)向。這次盟享加中國(guó)特許*展·廣州站現(xiàn)場(chǎng)也體現(xiàn)了這一趨勢(shì)，便當(dāng)、炒飯、爆米花、三角燒、分子冰淇淋、炒栗子、鍋盔等小而美的餐飲品牌成為展商主流，且大多投資額在10-50萬(wàn)區(qū)間，輕資產(chǎn)、小品類，易上手，充分適應(yīng)市場(chǎng)快速變化的新節(jié)奏。（中國(guó)日?qǐng)?bào)廣東記者站 邱銓林）


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